لماذا تعتبر مكرونة العدس الأحمر أفضل من القمح؟

باستا العدس الأحمر

إذا كنا واعين بالصحة عندما نأكل طبقًا جيدًا من المعكرونة ، فربما سمعنا بالفعل عن جميع الأنواع المختلفة التي تحل محل شيء آخر للقمح. هناك معكرونة السبانخ ومعكرونة الحمص وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك ، قد نرغب في النظر في مكرونة العدس الأحمر.

فوائد معكرونة العدس الأحمر على المعكرونة العادية عالية جدًا بحيث يجب على أي شخص البدء في استبدالها. تتشابه معكرونة العدس الأحمر تمامًا مع أي معكرونة أخرى ، ولكن مع اختلاف واحد كبير: المكونات المستخدمة في تحضيرها. تُصنع المعكرونة تقليديًا من عجينة فطيرة مكونة من دقيق القمح الصلب ، وعادةً ما يخلط بالماء و / أو البيض. ومع ذلك ، لا يتعين عليك استخدام القمح الصلب لصنع المعكرونة ، يمكننا استخدام مكونات أخرى ، مثل العدس.

خصائص

تحتوي معكرونة العدس الأحمر على بروتين وألياف أكثر من معكرونة القمح العادية ، مما يمنحها درجة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم. كما أنه عادةً ما يكون أعلى في الحديد من المعتاد. ومع ذلك ، فإن معكرونة العدس ليست طعامًا منخفض السعرات الحرارية أو منخفض الكربوهيدرات ، لذلك لا يزال حجم الحصة مهمًا للعديد من أخصائيو الحميات.

ومع ذلك ، فإنه يفيد أي شخص يعمل على تقليل تناول السعرات الحرارية. حصة واحدة من معكرونة العدس الأحمر تحتوي على 5٪ أقل السعرات الحرارية من نظيره في القمح. كما أنه يحتوي على ضعف الجرامات ليف لكل جزء.

لا مزيد من التفكير في طرق الإضافة البروتينات لأطباق المعكرونة. قد تحتوي معكرونة القمح على 7 جرامات فقط من البروتين لكل وجبة ، لكن تنوع العدس الأحمر لديه ما يقرب من ضعف ذلك عند 13 جرامًا. هذا يجعل معكرونة العدس الأحمر خيارًا رائعًا لأي شخص يبحث عن طرق لتعويض أي نقص في البروتين قد يكون لديه في نظامه الغذائي النباتي والذي لم يكن ليحصل عليه إذا كان لا يزال يتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالمنتجات الحيوانية.

El كرة القدم إنه مهم لصحة العظام والقلب والعضلات ووظيفة الأعصاب. عدم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم في النظام الغذائي يمكن أن يعرضنا لخطر الإصابة بهشاشة العظام وهشاشة العظام ونقص كالسيوم الدم. تتفوق معكرونة العدس الأحمر على المعكرونة العادية مرة أخرى ، بمعدل 17 ملليجرام لكل وجبة ، مقارنة بـ 12 ملليجرام الموجودة في معكرونة القمح الصلب.

El حديد إنه معدن أساسي مسؤول بشكل أساسي عن نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. تفيد باستا العدس الأحمر الباحثين عن الحديد بنسبة 3 إلى 2 مقارنةً بمعكرونة القمح.

فوائد معكرونة العدس الأحمر

ميزة

بالنظر إلى القيمة الغذائية للعدس ، من الآمن أن نقول إن أي معكرونة مصنوعة من العدس سيكون لها العديد من الفوائد نفسها.

صديق لمرضى السكر

تحتوي معكرونة العدس الأحمر على أ انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من معكرونة القمح ، لأنها غنية بالبروتين والألياف. وجدت إحدى الدراسات أن معكرونة العدس الأحمر تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 22 مقارنة بـ 56 معكرونة القمح. إلى جانب الأخبار السارة من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم ، وجدت تلك المقالة أيضًا مستويات أعلى من مضادات الأكسدة في معكرونة العدس مقارنة بالمعكرونة العادية.

وجدت دراسة أخرى أن صنع المعكرونة بنسبة 50٪ من دقيق العدس الأحمر قلل من مؤشر نسبة السكر في الدم من 61 إلى 55. أدى هذا تقنيًا إلى انخفاض معكرونة العدس على مؤشر نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أن الانخفاض بمقدار 6 نقاط لا يبدو كثيرًا.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن بعض الناس يستجيبون فعليًا لدقيق العدس بشكل مختلف عن العدس الكامل. لذلك من الممكن أن يتفاعل الجسم بشكل مختلف مع مستويات السكر في الدم.

الغلوتين الحرة

على عكس معكرونة القمح القاسي القياسية ، فإن معكرونة العدس الأحمر خالية من الغلوتين. أحد أكبر أسواق معكرونة العدس هو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، لذلك فمن المنطقي أن تحافظ معظم العلامات التجارية على معكرونة العدس خالية من القمح وخالية من الغلوتين.

معظم ماركات معكرونة العدس خالية من الحبوب. العدس من البقوليات وليس الحبوب. ومع ذلك ، أضافت بعض العلامات التجارية حبوبًا لخفض أسعارها. على سبيل المثال ، هناك بعض العدس الأخضر الذي يحتوي على الكينوا ، وهو نوع من الحبوب الكاذبة.

فقدان الوزن

يمكن أن تكون مكرونة العدس خيارًا ذكيًا لفقدان الوزن ، حيث أن الألياف والبروتين تجعلها ممتلئة تمامًا. ومع ذلك ، لا تزال معكرونة العدس تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية مثل المعكرونة العادية ، بمعدل 200 سعر حراري لكل 56 أونصة. ولكن هناك عامل واحد يجعل مكرونة العدس أفضل قليلاً لفقدان الوزن: الألياف. تحتوي بعض ماركات معكرونة العدس على ضعف أو حتى ثلاثة أضعاف ألياف المعكرونة العادية. يمكن أن يساعدنا هذا في الشعور بالشبع لفترة أطول ، بنفس الكمية من السعرات الحرارية.

الأطعمة الصحية تسهل فقدان الوزن. هذا لأنه يمكننا في الواقع أن نأكل ما يكفي للشعور بالشبع والرضا دون تناول الكثير من السعرات الحرارية. هذا هو مبدأ كثافة السعرات الحرارية ، وهو المفتاح لفقدان الوزن دون احتساب السعرات الحرارية.

خاص للرياضيين

تحتوي معكرونة العدس عادةً على نسبة 50-75٪ بروتين أكثر من معكرونة القمح العادية. في الوجبة التي تبلغ 56 أونصة ، تحتوي معظم معكرونة العدس على 12 إلى 14 جرامًا من البروتين ، بينما تحتوي معكرونة القمح عادةً على 8 جرامات من البروتين.

لذا ، نعم ، تعتبر معكرونة العدس أعلى بكثير في البروتين من معظم معكرونة القمح. في الواقع ، تحتوي معكرونة العدس على نسبة بروتين أعلى من الأرز والذرة والنشويات الأخرى أيضًا. على الرغم من أن بعض علب باستا العدس تحتوي على "25 جرامًا من البروتين" أو "21 جرامًا من البروتين" في الجزء الأمامي من العلبة ، إلا أنها في الواقع مخصصة لوجبة كبيرة نسبيًا. في الواقع ، تعطينا باستا العدس حوالي 6 أو 7 جرامات من البروتين لكل 100 سعرة حرارية.

ماذا يشبه طعمها؟

نظرًا لأن المقارنة الغذائية لا تمثل تحديًا ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو كيفية مذاقها مقارنةً بالمعكرونة العادية.

يحتوي العدس الأحمر على قوام وصلابة أكثر تشابهًا مع مكرونة القمح. في أشكال أخرى ، مثل معكرونة الحمص ، تكون النكهة أكثر حيادية ، لكنها تكون لينة ومطاطية قليلاً عند طهيها. تحافظ معكرونة العدس الأحمر على صلابتها بشكل أفضل بالمقارنة.

عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، فإن معكرونة العدس الأحمر لها مذاق حلو وترابي مميز من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، بالكاد يمكن ملاحظته بمجرد ارتداء القليل من الصلصة والإضافات التي نضعها عادة على المعكرونة. على الأقل ، الأمر يستحق المحاولة ، وإذا لم نحب المذاق ، فيمكننا دائمًا تجربة بدائل أخرى من المعكرونة ، مثل معكرونة الحمص.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.