هل الأعشاب البحرية واكامي صحية؟

كزة مع الأعشاب البحرية واكامي

الأعشاب البحرية Wakame هي نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل والتي تمت زراعتها في اليابان وكوريا لعدة قرون. بالإضافة إلى إضافة نكهة فريدة وقوام فريد إلى الحساء والسلطات ، يبدو أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية للصحة.

تم ربط الأعشاب البحرية Wakame (Undaria pinnatifida) بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وزيادة فقدان الوزن ، وخفض نسبة السكر في الدم.

وهي طحالب خضراء زاهية صالحة للأكل ذات نكهة وملمس مميزين. تعتبر خضروات البحر واحدة من أكثر ثلاثة أنواع من الأعشاب البحرية شيوعًا في اليابان.

خصائص الأعشاب البحرية واكامي

الأعشاب البحرية Wakame منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها توفر كمية جيدة من العناصر الغذائية الهامة. حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يساعد في زيادة تناول المعادن مثل اليود والمنغنيز والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم للمساعدة في تلبية احتياجاتنا الغذائية.

تقدم ملعقتان كبيرتان (10 جرام) من أعشاب واكامي البحرية النيئة:

  • الطاقة: 5 سعرة حرارية
  • البروتين: 0,5 جرام
  • الكربوهيدرات: 1 جرام
  • اليود: 280٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
  • المنغنيز: 7٪
  • حمض الفوليك: 5٪
  • صوديوم: 4٪
  • المغنيسيوم: 3٪
  • الكالسيوم: 2٪

مثل كل الطحالب ، هو جدا منخفضة الكربوهيدرات. توفر الحصة النموذجية المكونة من ملعقتين كبيرتين أقل من 2 جرام من الكربوهيدرات. ولكن حتى حصة أكبر من نصف كوب (1 جرام) توفر فقط حوالي 100 جرام من الكربوهيدرات. معظم الكربوهيدرات عبارة عن نشا. الحمل المقدّر لنسبة السكر في الدم من واكامي هو صفر إذا كان حجم الحصة الخاص بك هو ملعقتان كبيرتان ، مما يجعله طعامًا منخفض نسبة السكر في الدم.

لا يكاد يوجد أي دهون. حتى الحصة الأكبر تحتوي على أقل من 1 جرام من الدهون ، ومعظمها دهون صحية متعددة غير مشبعة. ولحسن الحظ ، يمكن أن تزيد الأعشاب البحرية wakame من محتوى البروتينات من أي طبق ، حسب الكمية التي نستخدمها. الحصة الصغيرة تحتوي على أقل من 1 جرام من البروتين ، ولكن أكبر حصة 100 جرام توفر 3 جرام من البروتين.

بالإضافة إلى أنها جيدة مصدر اليود يوفر حوالي 42 ميكروغرام لكل جرام من الطحالب. من شأن تناول ملعقتين كبيرتين أن يوفر 420 ميكروغرامًا من اليود ، أو ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. تشمل المعادن الأخرى المنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم.

بالطبع ، يوفر أيضًا الفيتامينات. كل حصة من مكيالين من واكامي توفر 5٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به حمض الفوليك. كما أنه يوفر كميات أقل من فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين هـ وحمض البانتوثنيك.

alga wakame en أفلاطون

ميزة

استهلاك هذا النوع من الطحالب له فوائد صحية عديدة. يوصى بعدم تجنب تناوله عند إضافته إلى الأطباق اليابانية.

يحسن وظيفة الغدة الدرقية

الأعشاب البحرية واكامي هي مصدر جيد لليود. في الواقع ، يحتوي على حوالي 42 ميكروجرام من اليود لكل جرام ، وهو ما يمثل حوالي 28 ٪ من البدل اليومي الموصى به. اليود هو معدن أساسي يستخدمه الجسم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تساعد في دعم نمو الخلايا ، والتمثيل الغذائي ، وتخليق البروتين ، وإصلاحه.

ومع ذلك ، فإن نقص اليود شائع بشكل لا يصدق ، حيث تقدر بعض التقارير أن ما يقرب من ملياري شخص في جميع أنحاء العالم يتأثرون.

ل نقص من هذه المغذيات الدقيقة الرئيسية يمكن أن تسهم في قصور الغدة الدرقية ، وهي حالة تكون فيها الغدة الدرقية غير قادرة على إنتاج ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية للحفاظ على الوظيفة الطبيعية. يمكن أن تشمل أعراض نقص اليود زيادة الوزن ، والتعب ، وتساقط الشعر ، وجفاف الجلد وتقشره.

يخفض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو حالة تؤدي إلى زيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية وإضعاف عضلة القلب وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الأعشاب البحرية واكامي قد يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتحسين صحة القلب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتقييم كيفية تأثيره على ضغط الدم بين عامة السكان.

يخفض مستويات الكوليسترول

يلعب الكوليسترول دورًا في العديد من جوانب الصحة ، من إنتاج الهرمونات إلى هضم الدهون. ومع ذلك ، يمكن أن يتراكم الكوليسترول الزائد في الدم في الشرايين ويمنع تدفق الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

على الرغم من أن الأبحاث الحالية تقتصر على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فقد وجدت بعض الدراسات أن واكامي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد في تحسين صحة القلب. على الرغم من هذه النتائج الواعدة ، فإن فهم كيفية تأثير واكامي على مستويات الكوليسترول لدى البشر يتطلب مزيدًا من البحث.

مساعدة لانقاص الوزن

إذا أردنا أن نفقد بعض الكيلوغرامات الإضافية ، فيمكننا التفكير في دمج واكامي في النظام الغذائي. لا يقتصر الأمر على احتوائه على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، ولكن ثبت أيضًا أنه يعزز إدارة الوزن في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. وجدت إحدى الدراسات تأثيرات مضادة للسمنة وتمكنت من تقليل الأنسجة الدهنية.

أشارت بعض الدراسات أيضًا إلى أن خطط النظام الغذائي التي تتضمن بانتظام عشب البحر يمكن أن تقلل من وزن الجسم ومحيط الخصر. نظرًا لأن معظم الأبحاث أجريت على الحيوانات ، هناك حاجة لدراسات إضافية عالية الجودة للنظر في كيفية تأثير واكامي على الوزن عند البشر.

أفلاطون يخدع الطحالب واكامي

المخاطر المحتملة

على الرغم من أن الأعشاب البحرية wakame صحية بشكل طبيعي ، إلا أن استهلاك كميات زائدة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ضارة لدى بعض الأشخاص. قد تحتوي بعض العلامات التجارية كميات عالية من الصوديوم، والتي يمكن أن تزيد من ضغط الدم لدى الأشخاص الحساسين لتأثيراته.

لديها أيضا نسبة عالية من اليود، بمحتوى يقارب 28٪ من البدل اليومي الموصى به لكل جرام. على الرغم من أن اليود ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، إلا أن استهلاك كميات كبيرة منه يمكن أن يضر بصحة الغدة الدرقية ، ويسبب أعراضًا مثل الحمى وآلام المعدة والغثيان والإسهال.

يمكن أن تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على بعض المعادن الثقيلة والملوثات ، ولكن وجدت العديد من الدراسات أن الكميات منخفضة جدًا بحيث لا تثير القلق.

كيفية استخدام wakame seaweed؟

يتم الاستمتاع بأعشاب واكامي البحرية في جميع أنحاء العالم بسبب قوامها الناعم ونكهتها الخفيفة. كما أنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات. بشكل عام ، يقلل طهي الأعشاب البحرية من محتوى اليود. يمكننا أيضًا تناول المزيد من الأعشاب البحرية بعد غليها ، حيث ينعم قوامها ، مما يسهل تناولها.

عادة ما يكون في صورة جافة ، لكن يحتاج فقط إلى نقعه في الماء لمدة عشر دقائق قبل الأكل للمساعدة في تليينه وإزالة الملح الزائد. بعد النقع ، يمكن استخدامه لاستبدال الخضر الورقية بسهولة مثل الخس أو السبانخ أو الجرجير في السلطات المفضلة لدينا. إذا اشتريناها طازجة ، فسيتعين علينا قطع الشرائط وتعليقها حتى تجف.

يمكننا أيضًا إضافة الشرائح إلى الحساء للحصول على نكهة رائعة ومغذيات ، بالإضافة إلى السوشي أو الكزة. تقدم العديد من المطاعم اليابانية واكامي كطبق جانبي مغطى بقليل من صلصة الصويا أو خل الأرز.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.