هل البرغر النباتي أكثر صحة؟

فوائد البرغر النباتي

يوجد البرغر النباتي في العديد من الأصناف ، مثل التوفو أو الكوسة ، وذلك بفضل تكيف الصناعة مع النظام الغذائي النباتي والنباتي. لكن هل هو حقًا أكثر صحة من برجر اللحم البقري؟

نظرًا لتنوع المكونات ، يختلف البرغر النباتي في تغذيته. من المحتمل أن يكون البرغر الذي نصنعه في المنزل باستخدام التوفو والفاصوليا السوداء والكينوا مليئًا بالألياف والبروتين النباتي والمغذيات الدقيقة. برغر نباتي نأكله في مطعم ، على الرغم من أنه مصنوع من مكونات نباتية ، يمكن معالجته بدرجة عالية ويحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

الخصائص الغذائية

يقدم البرجر النباتي المصنوع من فول الصويا ملفًا غذائيًا مثيرًا للاهتمام لكل 70 جرامًا من المنتج:

  • الطاقة: 124 سعرة حرارية
  • الدهون: 4 جرام
  • الصوديوم: 398 ملغ
  • الكربوهيدرات: 10 جرام
    • الألياف: 3 جرام
    • السكريات: 0 جرام
  • البروتين: 11 جرام
  • فيتامين ب 12: 1 ميكروجرام
  • الفوسفور: 144 ملغ
  • السيلينيوم: 15 ميكروغرام
  • الريبوفلافين: 0 ملغ
  • مغنيسيوم: 39 ملجم

على عكس برجر اللحوم ، تحتوي معظم أنواع البرغر النباتية على الكربوهيدرات. لأنها تأتي من مصادر مثل الفول والحبوب الكاملة والخضروات ، فهي عمومًا كربوهيدرات معقدة بطيئة الهضم. ومع ذلك ، اعتمادًا على صياغة برجر الخضروات المُعد تجاريًا ، قد تأتي بعض الكربوهيدرات من المُحليات المضافة.

من ناحية أخرى ، بينما لا يتم تحميل برجر الخضار دهن، عادةً ما تتطلب هذه اللحوم المزيفة مادة رابطة ، مثل الزيت ، لتماسكها معًا. هذا هو السبب في أننا سنجد كمية صغيرة من الدهون (حوالي 4,4 جرام) في برجر نباتي واحد. سنبحث عن المنتجات المصنوعة من زيوت صحية للقلب مثل الزيتون أو الكانولا.

لا يمكن أن يصل البرغر النباتي إلى محتوى البروتينات من لحم البقر. لكن هذا لا يعني أنها لا تحتوي على هذه المغذيات الكبيرة. مع 11 جرامًا من البروتين ، يأتي برجر الخضروات الذي يحتوي على فول الصويا بنسبة 22 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها.

مع العديد من المكونات النباتية ، يمكن أن تكون هذه البرغر كنزًا دفينًا من الفيتامينات والمعادن. ستوفر الفطائر التي تحتوي على الخضار الورقية ، على سبيل المثال ، الحديد وفيتامين K ، بينما تحتوي تلك التي تحتوي على الخضار البرتقالية مثل الجزر أو البطاطا الحلوة على الكثير من فيتامين أ. تضيف الحبوب الكاملة فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم ، وتوفر الفاصوليا البوتاسيوم والزنك والنحاس والفوسفور والمزيد.

المغذيات الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار هي صوديوم. نظرًا لطبيعته المصنعة ، فإن العديد من البرغر النباتي غني بهذا المعدن. الصوديوم ضروري للصحة الجيدة ، لكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.

hamburguesas نباتي propiedades

فوائد

بالإضافة إلى كونه بدائل لذيذة ومتعددة الاستخدامات للحوم ، يقدم البرغر النباتي العديد من الفوائد الصحية. سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فإن البرغر النباتي هو بديل مناسب لبرغر اللحم التقليدي.

يعزز الهضم الصحي

يحتوي برجر نباتي واحد من فول الصويا على 3 جرام من الألياف ، مما يساهم في الهدف اليومي البالغ 4 جرامًا للنساء و 25 جرامًا للرجال.

يمكن أن يحتوي البرغر النباتي المصنوع من الفاصوليا على المزيد من الألياف. يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أن تخفف الإمساك وتساعد على تطبيع عادات الأمعاء.

مساعدة لانقاص الوزن

يمكن أن يساعدنا اختيار البروتين النباتي في برجر الخضروات بدلاً من اللحوم الحمراء في الوصول إلى هدفنا في إنقاص الوزن. تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي النباتي هو أداة مفيدة لفقدان الوزن والوقاية من السمنة.

يعد دمج البرغر النباتي في نظامك الغذائي طريقة صحية ومغذية لخفض السعرات الحرارية والدهون الزائدة. عندما نريد أن نخسر بضعة أرطال ، لا يتعين علينا تغيير عاداتنا الغذائية بشكل جذري ، بل ندمج فقط خيارات أكثر ذكاءً وصحة في خطتنا الغذائية اليومية ، مثل البرغر النباتي. يحتوي برجر اللحم البقري الخالي من الدهون على حوالي 10 جرامات من الدهون ، في حين أن متوسط ​​برجر الخضروات يحتوي فقط على حوالي 3 جرامات من الدهون.

بالإضافة إلى تجنب الدهون ، يمكننا أيضًا خفض الكثير من السعرات الحرارية عن طريق التحول إلى برجر الخضروات. في حين أن متوسط ​​برجر اللحم البقري يمكن أن يتجاوز بسهولة 200 سعرة حرارية في وجبة واحدة ، يمكن أن يصل برجر الخضروات إلى 70 سعرًا حراريًا لكل وجبة. إنها بالتأكيد بداية رائعة لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون.

يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول

لا يساعد البرغر النباتي في الوقاية من سرطان القولون فحسب ، بل قد يمنع أيضًا أمراض القلب الخطيرة الأخرى.

تحتوي معظم البرغر النباتي والبرغر النباتي على فول الصويا كمكون ، والذي يحتوي على المواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار. ثبت أن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة يسد الشرايين ويمنع تدفق الدم إلى القلب ، مما قد يتسبب في الإصابة بأمراض القلب الرئيسية أو حتى النوبة القلبية. باختيارنا أكل برجر نباتي ، فإننا نساعد الجسم على محاربة الأمراض الخطيرة.

المخاطر

يحظى البروتين النباتي بالكثير من المجد المستحق لما له من أثر بيئي صغير نسبيًا ولمساعدة المستهلكين على تقليل استهلاكهم من اللحوم الحمراء. لكن البرغر النباتي يمكن أن يكون له بعض العيوب.

يعد البرغر النباتي المحضر تجارياً من الأطعمة المصنعة للغاية. ارتبطت الأطعمة فائقة المعالجة ، التي مرت بخطوات متعددة من الحصاد إلى الطبق ، بنتائج صحية ضارة ، بما في ذلك خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام 10 وزيادة الوزن.

تحتوي بعض أنواع البرغر من الخضروات على نسبة عالية من الصوديوم. إذا كنت تتحكم في ارتفاع ضغط الدم من خلال النظام الغذائي (أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم لأي سبب آخر) ، ففكر في كمية الصوديوم الموجودة في برجر الخضروات.

الحساسية

يعتمد رد الفعل التحسسي تجاه برجر الخضار على مكوناته. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتكون هذا الطعام من مصدر للعديد من المواد الغذائية الثمانية الرئيسية المسببة للحساسية.

تحتوي العديد من البرغر النباتي على منتجات الصويا ، وقد يحتوي بعضها أيضًا على القمح أو الغلوتين أو منتجات الألبان أو البيض أو المكسرات.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.