Açai: الفاكهة الغريبة التي تحتاجها لتناول الإفطار

وعاء أكي

توت أكاي هي ثمار تشبه العنب أو تشبه التوت البري تأتي من أشجار النخيل في الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية. غالبًا ما توصف بأنها أطعمة خارقة ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة (التي يمكن أن تحمي جسمك من المواد الضارة التي تسمى الجذور الحرة) والألياف والأحماض الدهنية الصحية.

الأكاي حمضي قليلاً ويباع عادة على شكل هريس مجمد أو مسحوق مجفف أو عصير ؛ من غير المعتاد العثور على التوت الطازج. يشيع استخدام Acai لصنع العصائر أو الأطباق.

ما هو؟

توت أكي عبارة عن ثمار مستديرة 2,5 سم تنمو على أشجار النخيل في الغابات المطيرة في أمريكا الوسطى والجنوبية. لديهم جلد أرجواني داكن ولحم أصفر يحيط ببذرة كبيرة. أنها تحتوي على بذور مثل المشمش والزيتون ، لكنها ليست توت ، لكنها دروب. ومع ذلك ، فهي معروفة باسم التوت.

في غابات الأمازون ، غالبًا ما يصاحب توت أكي وجبات الطعام. لجعلها صالحة للأكل ، يتم نقعها لتنعيم القشرة الخارجية القاسية ، ثم تقصف لتشكيل عجينة أرجوانية عميقة. لديهم نكهة ترابية توصف غالبًا بأنها خليط بين التوت الأزرق والشوكولاتة غير المحلاة.

تتميز توت أكي الطازج بفترة صلاحية قصيرة ولا تتوفر خارج مكان زراعتها. للتصدير ، يتم بيعها على شكل معجون فواكه مجمدة أو مسحوق مجفف أو عصير مضغوط. كما أنها تستخدم أحيانًا لتذوق المنتجات الغذائية ، بما في ذلك حبوب الهلام والآيس كريم.

التوت açaí نفسها ، والتي تفسد بسرعة. عادةً ما يتوفر الإصدار الذي يتم استيراده في ثلاثة أشكال:

  • تراب: أكياس مسحوق الأكاي متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت. يمكن خلط هذا المسحوق مع العصائر والأوعية ودقيق الشوفان والزبادي والسلع المخبوزة وأطباق أخرى. عادة ما تحتوي على كمية مركزة من العناصر الغذائية والألياف.
  • البطاطس المهروسة: يباع عادة مجمدا وعادة ما يكون لذيذ بشكل خاص. إنه مشهور لصنع العصائر.
  • عصير: غالبًا ما يتم خلط عصير الأكاي مع فواكه أخرى ، مثل الرمان أو التوت. سوف نتحقق من الملصق للتأكد من عدم إضافة سكر إضافي.

خصائص

يحتوي توت أكي على ملف غذائي فريد للفاكهة ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة السكر. هذه التوت ليست مصدرًا مهمًا لأي فيتامينات أو معادن.

لكل 100 جرام من هريس أكاي نجد:

  • الطاقة: 60 سعرة حرارية
  • الدهون: 5 جرام
  • الكربوهيدرات: 6 جرام
  • الألياف: 3 جرام
  • السكريات: 0 جرام
  • البروتين: 2 جرام
  • الصوديوم: 7 ملغ
  • البوتاسيوم: 105 ملغ
  • الحديد: 0,6 mg
  • الكالسيوم: 35 ملغ

عادةً ما تحتوي حصة 100 جرام من هريس أكاي على 6 جرامات من الكربوهيدرات. يحتوي على 3 غرامات من الألياف ، وخالي من السكر. كما أنه يوفر 5 جرامات من الدهون لكل 100 جرام من أكاي التوت. الثمرة غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة (4,4 جرام) ، بما في ذلك الأحماض الدهنية مثل الأوليك والبالمتيك واللينوليك. بالإضافة إلى أنها تحتوي على 2 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، لذلك يجب ألا تكون الفاكهة المصدر الرئيسي للبروتين.

تحتوي الحصة 100 جرام على حوالي 0,6 ملليجرام من الحديد أو 3,5٪ من القيمة اليومية ، و 35 ملليجرام من الكالسيوم (2,6٪) ، و 105 ملليجرام من البوتاسيوم (2,2٪).

بنفس المقدار يوفر فقط 60 سعرة حرارية. كمية مماثلة (110 مل) من عصير الآساي تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية تقريبًا.

بول دي أكاي يخدع فروتاس

ميزة

تقدم العديد من الفواكه والخضروات مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، ولا يُستثنى من ذلك الآساي.

مساعدة لانقاص الوزن

على الرغم من أن هذه الفاكهة يمكن أن تتناسب مع خطة إنقاص الوزن ، إلا أنه لا يوجد بحث يدعم الادعاءات بأنها وحدها تعزز فقدان الوزن بسرعة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على صفر جرام من السكر ، وهو أمر رائع للفاكهة. هذا يعني أنه إذا كنا نتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فإن الآساي طريقة جيدة لإدراج الفاكهة في النظام الغذائي. لتحلية الأشياء ، سنضيف محليًا خالٍ من السكر.

حتى إذا كنا نتبع نظامًا غذائيًا للكيتون ، فلا يزال بإمكاننا تضمين هذه الفاكهة ، لأنها تحتوي على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية ، مما يسمح لنا بالحصول على الألياف التي نحتاجها بشدة.

غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة مهمة لأنها تحيد الآثار الضارة للجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم. إذا لم يتم تحييد الجذور الحرة بمضادات الأكسدة ، فإنها يمكن أن تدمر الخلايا وتؤدي إلى عدد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.

تحتوي هذه الفاكهة على كمية عالية بشكل لا يصدق من مضادات الأكسدة ، متفوقة على غيرها من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت البري والتوت الأزرق. عادةً ما يتم قياس محتوى مضادات الأكسدة في الأطعمة من خلال درجة قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين.

يأتي هذا النشاط المضاد للأكسدة من مركبات نباتية مختلفة في أكي ، بما في ذلك الأنثوسيانين. رفع كل من لب الآكاي وعصير التفاح مستويات مضادات الأكسدة لدى المشاركين ، مما يعني أن المركبات المضادة للأكسدة تمتص جيدًا في الأمعاء.

يحسن الكوليسترول

اقترحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول عن طريق خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. ومن الممكن أن يكون لها تأثير مماثل على البشر.

اشتملت إحدى الدراسات على 10 بالغين يعانون من زيادة الوزن يشربون عصائر أكاي مرتين يوميًا لمدة شهر. بشكل عام ، كان لديهم مستوى منخفض من الكوليسترول الضار LDL الكلي في نهاية الدراسة.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فمن الممكن أن تكون الأنثوسيانين الموجودة في الآساي مسؤولة عن التأثير الإيجابي على مستويات الكوليسترول ، حيث ربطت الدراسات هذا المركب النباتي بالتحسينات في كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) والكوليسترول الضار (LDL). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأكاي على الستيرولات النباتية التي تمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول.

أكاي تريتورادو

كيف يتم أخذها؟

نظرًا لأن توت أكاي الطازج له مدة صلاحية قصيرة ، يتم تصديره بشكل أساسي ومتوفر على نطاق واسع في ثلاثة أشكال رئيسية: المهروس والمساحيق والعصائر.

El jugo إنه مليء بمضادات الأكسدة ، ولكنه أيضًا يحتوي على أعلى نسبة من السكر ويفتقر إلى الألياف. على الرغم من أنه إذا تم ترشيحه ، فقد يحتوي العصير على عدد أقل من مضادات الأكسدة. يوفر المسحوق أكبر قدر من العناصر الغذائية المركزة ، مما يمنحك الألياف والدهون ، وكذلك المركبات النباتية.

قال ذلك نقي ربما تكون أفضل طريقة للاستمتاع بطعم أكاي. لصنع وعاء أكاي ، سنخلط الهريس المجمد غير المحلى بالماء أو الحليب لصنع قاعدة تشبه العصير للطبقة العلوية. يمكن أن تشمل الإضافات شرائح الفاكهة أو جوز الهند المبشور أو زبدة الجوز أو حبيبات الكاكاو أو بذور الشيا.

يمكننا أيضًا صنع وعاء بمسحوق الآكاي. يمكننا مزجها مع وصفة العصير المفضلة لدينا ثم إضافتها إلى الطبقة المفضلة لدينا.

لا يوجد كمية موصى بها من açaí. لكن العديد من وصفات الوعاء أو العصائر تتطلب علبتين مختلطة ومجمدة. يمكن أن يكون مكونًا مكلفًا ، لذلك يوصى باستخدام عبوة واحدة لتمديدها أكثر. ما يهم هو أننا نستمتع بتناوله.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.