هل حمية باليو صحية؟

لوحة حمية باليو

حمية باليو هي واحدة من أكثر الحميات العصرية. إنه يشجع على تناول الطعام كما فعل أسلافنا في العصر الحجري ، وتحديداً في العصر الحجري القديم.

يعتمد هذا النوع من خطة الأكل على فكرة أن أجسامنا تعمل بشكل أفضل عند تناول الأطعمة التي كانت موجودة في العصر الحجري القديم ، قبل ظهور الزراعة منذ حوالي 10.000 عام. قد لا يبدو الأمر وكأنه الكثير من الطعام ، ولكن ما تبقى لديك هو أطعمة غنية بالعناصر الغذائية ، والعديد منها مصادر ممتازة للألياف ، والتي تساعدنا على الشعور بالشبع والشبع.

كيف يعمل؟

الفرضية الأساسية لنظام باليو الغذائي بسيطة: من الأفضل تناول ما يأكله الناس قبل الثورة الزراعية. أفضل طعام ، وفقًا لهذه الفلسفة ، بسيط وغير معالج. فقط ما كان يأكله الصيادون.

على عكس ما يعتقده الناس ، فإن هذا النوع من النظام الغذائي يركز على النباتات. قم بتضمين الكثير من الخضروات غير النشوية في الغالب ، وهذا يعني أن كل الخضروات ذات اللون الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر ، والفواكه باعتدال. يتم استهلاك اللحوم أيضًا ، على الرغم من أنه يفضل أن تكون غير مصنعة ويفضل أن تكون الحيوانات البرية أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على البيض والمكسرات والبذور والحشرات والمحار والأسماك.

يتم التركيز على تناول الطعام محليًا وموسميًا قدر الإمكان ، وطهي طعامنا ، وكوننا نشيطين بدنيًا للغاية. بالنسبة للمشروبات ، يوصي نظام باليو الغذائي في الغالب بالماء وبعض الشاي أو الحقن العشبية وأحيانًا كميات صغيرة من عصير الفاكهة أو الكحول ، وتجنب الأطعمة المصنعة والحبوب والبقوليات والسكر.

تم تصميم حمية باليو لتشبه ما أسلاف الإنسان الصيادون لقد أكلوا منذ آلاف السنين. على الرغم من أنه من المستحيل معرفة بالضبط ما أكله أسلاف البشر في أجزاء مختلفة من العالم ، يعتقد الباحثون أن وجباتهم الغذائية تتكون من الأطعمة الكاملة. من خلال اتباع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة الكاملة وعيش حياة نشطة بدنيًا ، يُفترض أن الصيادين-جامعي الثمار لديهم معدلات أقل بكثير من أمراض نمط الحياة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.

مزايا حمية باليو

قد تبدو طريقة تناول الطعام هذه متطرفة ، لكنها يمكن أن تكون بديلاً صحيًا لنظام غذائي نموذجي غني بالسكر والأطعمة القائمة على الحبوب والمحملة بالدهون والزيوت المعالجة بشكل كبير.

غني بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية

من الطبيعي أنه عندما يتم تقييد الأطعمة الأقل تغذية ، ننتقل إلى خيارات صحية لملء معدتنا. يركز نظام باليو الغذائي على العديد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل:

  • الخضار: توفر الألياف والفيتامينات والمعادن.
  • الفواكه: تعمل كمعالجة طبيعية ومليئة بالمواد الكيميائية النباتية.
  • المكسرات: دهون صحية ومشبعة.
  • المأكولات البحرية: مليئة بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

فقدان الوزن أو التحكم في الوزن

يمكن أن يؤدي نظام باليو الغذائي إلى فقدان الوزن إذا كان هناك العجز الكلي في السعرات الحرارية، على غرار أي نوع آخر من النظام الغذائي. أظهرت الدراسات أن أخصائيو الحميات باليو يميلون في الواقع إلى الحصول على مؤشر كتلة جسم أعلى ومعدلات سمنة مقارنة بأخصائيي الحميات العاديين الآخرين.

على سبيل المثال ، يُظهر إلقاء نظرة سريعة على الشبكات الاجتماعية وصفات لا حصر لها لباليو الفطائر أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط. على الرغم من أنها مصنوعة من الدقيق القائم على الجوز والعسل بدلاً من الدقيق والسكر ، فمن غير المحتمل أن يؤدي هذا التكيف إلى فقدان الوزن إذا تم تناوله بشكل زائد.

زيادة طول العمر

هناك دراسات قارنت الأشخاص الذين تتوافق وجباتهم الغذائية بشكل وثيق مع سمات نظام باليو الغذائي مع أولئك الذين تتوافق وجباتهم الغذائية بشكل وثيق مع سمات نظام باليو الغذائي. وجدوا انخفاضًا في مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب ، والوفيات الناجمة عن السرطان ، والوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لاحظ أنه يمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال ارتفاع جودة النظام الغذائي بشكل عام بين المجموعات. إذا كنت تأكل المزيد من الخضار والأطعمة المصنعة أقل ، فمن المحتمل أن تحصل على نتائج صحية أفضل ، بغض النظر عما إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا باليو أم لا.

سمك السلمون لحمية باليو

الأطعمة المسموح بها في حمية باليو

حاول اختيار الأطعمة التي تتغذى على العشب والمراعي والأطعمة العضوية. هذا مثالي ، على الرغم من أن السعر عادة ما يكون أعلى ، لذلك يوصى به فقط للأشخاص الذين يمكنهم تحمله. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى التأكد دائمًا من اختيار الخيار الأقل معالجة. سنبني نظام باليو الغذائي على أطعمة باليو كاملة وغير مصنعة مثل:

  • اللحوم: لحم البقر والضأن والدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير وغيرها.
  • الأسماك والمأكولات البحرية: سمك السلمون ، التراوت ، التونة ، القريدس ، المحار ، إلخ. إذا استطعت ، اختر الأسماك البرية.
  • البيض: اختر البيض الحر أو المرعى أو البيض المخصب بأوميغا 3.
  • الخضار: البروكلي واللفت والفلفل والبصل والجزر والطماطم ، إلخ.
  • الفواكه: التفاح والموز والبرتقال والكمثرى والأفوكادو والفراولة والتوت وأكثر.
  • الدرنات: البطاطس ، البطاطا الحلوة ، اليام ، اللفت ، إلخ.
  • المكسرات والبذور: اللوز ، المكاديميا ، الكاجو ، البندق ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين والمزيد.
  • الشحوم والزيوت الصحية: زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو وغيرها.
  • ش. والتوابل: ملح البحر ، الثوم ، الكركم ، إكليل الجبل ، إلخ.

الأطعمة لتجنب

يجب أن نكون على دراية بجميع المكونات والأطعمة التي نريد أن نستهلكها إذا كان لدينا نظام باليو الغذائي. إذا أردنا تجنبها ، يجب أن نقرأ قوائم المكونات ، حتى في الأطعمة التي تحمل علامة "الأطعمة الصحية". دليل بسيط هو أنه إذا كان يبدو أنه صنع في مصنع ، فلا ينبغي أن يؤكل.

ينصح بتجنب هذه الأطعمة والمكونات:

  • سكر وشراب الذرة عالي الفركتوز: المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة وسكر المائدة والحلوى والكعك والآيس كريم وغيرها الكثير.
  • قمح: الخبز والمعكرونة والقمح والحنطة والجاودار والشعير ، إلخ.
  • البقوليات: الفول والعدس والحمص وغيرها الكثير.
  • منتجات الألبان: يوصى بتجنب معظم منتجات الألبان ، وخاصة الألبان قليلة الدسم (بعض إصدارات باليو تشمل منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الزبدة والجبن).
  • بعض زيوت الخضار: فول الصويا ، عباد الشمس ، بذرة القطن ، الذرة ، بذور العنب ، القرطم وزيوت أخرى.
  • الشحوم متحولة: توجد في المارجرين والأطعمة المصنعة المختلفة. يشار إليها عمومًا بالزيوت "المهدرجة" أو "المهدرجة جزئيًا".
  • المحليات اصطناعي: أسبارتام ، سكرالوز ، سيكلامات ، سكرين ، أسيسولفام بوتاسيوم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا.
  • الأطعمة فائقة المعالجة: أي شيء يسمى "حمية" أو "قليل الدسم" أو يحتوي على الكثير من الإضافات. يتم تضمين بدائل الوجبات الاصطناعية.

سمك السلمون دايت باليو

المخاطر المحتملة لنظام باليو الغذائي

لا تزال التفاصيل حول نسبة الغذاء الحيواني إلى النبات في النظم الغذائية الحقيقية للعصر الحجري القديم غير واضحة. قد يكون أيضًا غير ذي صلة ، لأن تطور الجهاز الهضمي والجهاز المناعي في الرئيسيات والبشر الأوائل حدث على مدى فترة أطول بكثير. أصبح نظام باليو الغذائي الحديث فرصة لتبرير استهلاك اللحوم كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية. إن تناول الأطباق المحملة باللحوم لفقدان الوزن أو تحسين الصحة يبدو جيدًا لدرجة يصعب تصديقها. في الواقع ، إنه غير صحي ويحفز المرض.

يتمتع نظام باليو الغذائي بسمات نظام غذائي خارق من حيث أنه يعزز نفس الصيغة لفقدان الوزن: كميات مفرطة من البروتين في شكل أطعمة حيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض. حتى أن لديهم القدرة على استبدال الأطعمة الصحية مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا والمكسرات والبذور ، مما يحد بشكل غير ضروري من التنوع الغذائي والثراء الكيميائي النباتي.

لتبديد الاعتقاد بأن نظام باليو الغذائي مفيد لك على المدى الطويل ، إليك ثلاثة أسباب لعدم اتباع هذه الحميات:

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

بغض النظر عما إذا كنا نحصل على البروتين من اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان ، فإن أي بروتين مشتق من منتج حيواني يزيد من إنتاج الجسم لعامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1). هذا هرمون يعزز النمو ويسرع عملية الشيخوخة ويساهم في نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها وانتشارها.

تم ربط تناول البروتين الحيواني ومستويات عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) في العديد من الدراسات بزيادة خطر الإصابة بالسرطان أو الوفاة بسببه.

مخاطر نقص اليود

على الرغم من ندرته ، إلا أن نقص اليود يمكن أن يسبب اضطرابات في هرمونات الغدة الدرقية ويمكن أن يؤدي إلى تكون تضخم الغدة الدرقية. تم إضافة اليود إلى ملح الطعام لمنع هذه المشاكل ؛ ومع ذلك ، يدافع بعض المدافعين عن باليو عن أن الناس يستخدمون بدائل مثل ملح الهيمالايا الوردي ، الذي يحتوي على كمية أقل من هذا المعدن. يقضي نظام باليو الغذائي أيضًا على أحد أكبر مصادر اليود في النظام الغذائي: منتجات الألبان.

قد يتعرض أتباع باليو الصارمون للغاية لخطر عدم كفاية تناول هذه المغذيات الدقيقة ، على الرغم من أنه يمكن تخفيف ذلك عن طريق تناول الكثير من الأسماك والمحار وخضروات البحر.

مكلفة وتستغرق وقتا طويلا

نظرًا لأن هذا النظام الغذائي يقضي على الأطعمة المصنعة ، فسنحتاج إلى إعداد معظم الوجبات من الصفر. على الرغم من أنها عادة صحية ، إلا أنها تستغرق وقتًا أطول. يمكن أن يساعد التخطيط والتحضير للوجبات في ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستغناء عن المواد الغذائية منخفضة التكلفة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات يعني أن فاتورة البقالة الخاصة بك يمكن أن تضيف. الشيء نفسه ينطبق على اللحوم والأسماك ، والتي يمكن أن تكون أغلى بكثير من التقليدية. في الواقع ، وجدت الدراسات التي قارنت حمية باليو بالتوصيات الغذائية الشائعة تكلفة أعلى للحفاظ على هذا النظام الغذائي.

لا تحتوي على جميع الأطعمة

من خلال التخلص من جميع الأطعمة التي لم تكن متوفرة قبل الزراعة ، يقوم أخصائيو الحميات باليو بالتخلص تمامًا من الفاصوليا والبقوليات الأخرى (مثل العدس والبازلاء).

استهلاك البقوليات هو ممارسة غذائية شائعة بين كبار السن في العديد من البلدان الذين يعيشون لفترة أطول. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من النشا والألياف المقاومة بشكل خاص ، مما يشجع على نمو ميكروبيوم الأمعاء الصحي ويساعد على الوقاية من سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عبارة عن غذاء منخفض نسبة السكر في الدم يساعد على تقليل الكوليسترول وضغط الدم.

التعرض للمركبات الالتهابية

إن تناول كمية صغيرة من اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان - حوالي وجبتين في الأسبوع - من غير المحتمل أن يضر بصحتك. ومع ذلك ، فإن تناول المنتجات الحيوانية كل يوم يمكن أن يزيد من مخاطر إصابتك. بالإضافة إلى البروتين الحيواني ، قد تحتوي بعض اللحوم على مواد مسرطنة ، مثل النتروزامين (بشكل رئيسي في اللحوم المصنعة) و الأمينات الحلقية غير المتجانسة.

El هيم الحديد من اللحوم هي مادة مؤكسدة تتراكم في الجسم بمرور الوقت ويمكن أن تساهم الزائدة في الإصابة بأمراض القلب والخرف. ال كارنيتين ، la الكولين و حمض الأراكيدونيك فهي مؤيدة للالتهابات وتساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. توجد الهرمونات المعززة للنمو التي يتم إعطاؤها لحيوانات المزرعة في الأطعمة من أصل حيواني ، والتي يمكن أن تسبب تأثيرات معطلة للغدد الصماء لدى أولئك الذين يتناولون هذه المنتجات.

يقلل نظام باليو الغذائي من التعرض لمضادات الأكسدة و يزيد من التعرض للمركبات التي تعزز الالتهاب. على الرغم من أن هذه الأنواع من الأنظمة الغذائية يمكن أن تنجح في إنقاص الوزن على المدى القصير ، نظرًا لأنها تقضي على الحبوب المكررة والسكريات جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المصنعة ، إلا أنها غير مستدامة أو صحية على المدى الطويل.

من لا يجب أن يجرب حمية باليو؟

على الرغم من أن العلم يشير إلى أن حمية باليو قد تساعد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2يجب عليك أولا استشارة الطبيب. أي انخفاض حاد في تناول الكربوهيدرات هو أمر مقلق لهذه المجموعة ، وخاصة أولئك الذين يتناولون الأنسولين.

أيضًا ، بينما يمكنك العثور على دراسات تفيد بأن نظام باليو الغذائي يساعد في علاج أمراض المناعة الذاتية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن نعرف الدور الذي قد يلعبه في حالات مثل التصلب المتعدد (MS) ومرض التهاب الأمعاء (IBD) ومرض السكري.

بالنظر إلى المخاوف بشأن عدم كفاية الكالسيوم وفيتامين د ، فإن أولئك المعرضين لخطر الإصابة به هشاشة العظام (مثل النساء النحيفات فوق سن الخمسين) يجب أن ينتقلوا بحذر وأن يعملوا مع الطبيب للتأكد من أنهم يحافظون على المستويات المناسبة من هذه العناصر الغذائية.

أخيرًا ، الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة ، مثل أمراض القلب أو الكلى، يجب عليهم أيضًا استشارة الطبيب أولاً. في بعض أمراض الكلى ، قد يؤدي تناول البروتين المفرط إلى إرهاق الكلى ، مما يقلل من وظائفها ويحتمل أن يؤدي إلى الفشل.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.