لماذا الثوم يعيد نفسه؟

لماذا يتكرر الثوم؟

الثوم هو أحد الأطعمة الرئيسية في حمية البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدام هذا الطعام المطبوخ والنيء في الطبخ التقليدي والحديث ، على الرغم من أن بعض الناس يتجنبونه لسبب ما. أن يكرر الثوم نفسه أمر طبيعي ، على الرغم من وجود بعض الحيل التي تمنع حدوث ذلك.

تكثر فوائد الثوم بفضل مادة كبريتية تسمى الأليسين. عند تقطيع الثوم ، تتحول هذه المادة إلى الأليسين المتطاير للغاية الذي يحتوي على الكبريت وهو سبب تكرار الثوم. ومع ذلك ، عند تسخينه ، يقل وجوده لأنه لا يتطاير. هذا هو السبب في أن المحمص أو المقلي أو المطبوخ لا يكرر نفسه. ولكن إذا أردنا استخدام الثوم النيئ دون تكراره على مدار ساعات ، فسنضطر إلى تسخينه لبضع ثوان. لتحقيق ذلك ، من الأفضل استخدام الميكروويف لتقليل الأليسين دون طهيه فعليًا.

يحتوي الثوم وزيته العطرية أيضًا على نشاط قوي جدًا كمضاد للميكروبات ، قادر على طرد البكتيريا في الأمعاء وقتلها. وعندما يحدث كل هذا مرة واحدة ، ينزعج توازن بكتيريا الأمعاء وقد نحصل على القليل من الغاز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الفركتانز ، أ كربوهيدرات فودماب. يؤدي هذا أيضًا إلى تعطيل البكتيريا في الأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الغازات أو التجشؤ أو الانتفاخ.

الثوم الغازي

الحيل لتجنبه

لا تنفد الثوم! وهناك من يتجنبه لأنه يتكرر ولأن رائحته كثيرة. ومع ذلك ، ستساعدك بعض هذه النصائح على دمجها في نظامك الغذائي دون ندم.

  • استخدم الثوم الجديد: الجديد منها لا يتكرر عادة. إن الثوم القديم هو الذي يسبب هذا التأثير ، لذا فمن الأفضل عدم شراء رؤوس ثوم كثيرة والاحتفاظ بها.
  • إزالة الجرثومة: هذا هو الجزء من الثوم النيء الذي يتكرر أكثر. لإزالته ، سنفتحه إلى نصفين ونزيل الجزء الداخلي.
  • سلق الثوم الخام: يمكننا أن نقدم لك ثلاثة مبشور بالماء البارد. نضع قدرًا بالماء البارد على النار ونضيف القرنفل المقشر. عندما يبدأ الماء في الغليان ، سوف نتخلص من الماء ونضيف الماء البارد ، ونكرر العملية حتى ثلاث مرات.
  • ضع الثوم في الميكروويف: إن وضعها في الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة ثلاثين ثانية سيضمن أنها طرية ولا تكرر نفسها.
  • كونفيت الثوم: إذا قمنا بتثبيته عن طريق غليه بالزيت ، فسنضمن أنه لا يكرر نفسه.

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.