Verduras y hortalizas

¿Cuánto sabemos sobre los beneficios de las verduras y las hortalizas? Conoce más acerca de los valores nutricionales y los diferentes tipos de verduras y hortalizas que están a nuestro alcance
cardo cortado y pelado

Cardo, más allá de una verdura

  • 13 de octubre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Se trata de una verdura de la que solo se aprovecha el tallo y es bastante común en guisos, sobre todo en recetas tradicionales. Actualmente esa costumbre se ha perdido un poco, por eso queremos venir a reclamar la importancia del cardo. Si es cierto que nutricionalmente no es excepcional, pero no está nada mal para combinarlo con otras verduras e ingredientes a modo de apoyo, además, su bajo nivel calórico lo convierten en la competencia del apio.

La borraja, una verdura muy rica en nutrientes

  • 10 de octubre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Puede que a nadie nos suene la palabra borraja, salvo los que tenemos animales, ya que suele ser una hierba que crece de forma salvaje y es una delicia para algunos animales como los conejos. Sin embargo, es una planta que también sirve para consumo humano y además es recomendable, dados los valores nutricionales tan óptimos que tiene.

Un plato coin huevo y verduras variadas

¿Sabes qué son las saponinas?

  • 07 de octubre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Las saponinas suenan a algo muy raro, ¿verdad? Pues es bastante más común de lo que podamos llegar a creer. No se trata de una enfermedad, sino de compuestos orgánicos que se encuentran en alimentos de origen vegetal como verduras, hortalizas y legumbres. Vamos a indagar un poco más sobre el tema y vamos a aprender por qué son tan importantes las saponinas, aparte de en qué alimentos las podemos consumir.

Las endibias no tienen envidia de otras verduras

  • 15 de septiembre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Las endibias son como el centro o el corazón de una lechuga. Es decir, algo crujiente y de sabor amargo, que visto así no suena apetecible, pero creednos, son muy ricas si sabemos cómo comerlas, ya que suelen ser relativamente versátiles dependiendo de las limitaciones que tengamos en nuestra dieta.

Varios hinojos frescos con limón

Hinojo, una solución para reducir el colesterol

  • 14 de septiembre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

El hinojo es un aderezo típico de la costa mediterránea y la zona meridional de Europa. Muchos se refieren a esta planta herbácea como un superalimento, pero no es del todo certero, y mira que es rico en vitaminas y minerales. Vamos a conocer todo sobre el hinojo en las próximas líneas.

Una escarola fresca de color verde

Escarola, una hortaliza perfecta para perder peso

  • 13 de septiembre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

La escarola es una hortaliza muy característica, ya que es similar a la lechuga, pero en lugar de tener hojas anchas y borde plano, tiene hojas más pequeñas y los bordes rizados. La escarola es crujiente, refrescante y muy saludable, además de ser perfecta para dietas hipocalóricas.

Nabos apilados en un mercado central

El nabo, un aliado en la cocina

  • 09 de septiembre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Seguro que más de una vez nos hemos preguntado si comer nabo es bueno o malo, y lo cierto es que es una hortaliza llena de propiedades importantes, sobre todo en lo que respecta al proceso digestivo, a la pérdida de peso y a la hidratación del organismo. Es cierto que no se trata de la hortaliza más rica en nutrientes, pero es importante conocerla a fondo y aprender a introducirla en la dieta diaria o semanal.

Una mujer lavando los apios

¿Sabías que el apio era tan nutritivo?

  • 07 de septiembre, 2021 • 16:00
  • Sofía Pacheco

Sí, sí, el apio. Una verdura que nunca se tiene en cuenta, pero que es muy nutritiva y guarda un secreto que resuena en la cabeza como una leyenda urbana. El apio nos ayuda a realizar la digestión hasta el punto en el que evita la hinchazón abdominal, solo con eso, ya se merece nuestros respetos. E incluso tiene efectos sedantes y nos ayuda a perder peso. Es todo un descubrimiento.

Una hamburguesa con lechuga

Le lechuga es una de las verduras más completas

  • 04 de septiembre, 2021 • 13:00
  • Sofía Pacheco

Todos conocemos la lechuga y los diferentes tipos que hay, pero hoy nos referimos a la lechuga clásica, la que es alargada con crujientes hojas verdes. Vamos a conocer todo de ella, desde sus valores nutricionales hasta las contraindicaciones, es decir, quién no puede comer lechuga o qué pasa si comemos demasiada cantidad.