Ya sea que estés en un restaurante de sushi, de carnes o un buffet, sería difícil encontrar un menú que no ofrezca algún tipo de plato con salmón. Después de todo, gastamos alrededor de 600 millones de euros cada año en el delicioso pez rosa. Pero a pesar de la alta demanda de salmón del país, hay un pescado diferente en del que los dietistas quieren que te abastezcas: las sardinas.
Este pequeño pez tiene grandes beneficios para la salud, rivalizando con su par rosado más popular.
¿Por qué las sardinas son tan buenas para ti?
Son una gran fuente de Omega-3
Además de su delicioso sabor, a la gente le encanta el salmón por los ácidos grasos Omega-3 EPA y DHA, también conocidos como grasas insaturadas que están relacionadas con una menor inflamación, niveles más bajos de triglicéridos y un corazón sano.
Sin embargo, las sardinas son otra fuente excelente y subestimada de estos ácidos grasos. En un paquete podemos encontrar el 64 por ciento de la ingesta adecuada de Omega-3 al día.
Las sardinas son muy ricas en vitamina B12
Las sardinas también son extremadamente ricas en vitamina B12. Una lata sola aporta aproximadamente el 555 por ciento de tu dosis diaria recomendada.
Aunque puede no ser tan comúnmente reconocida como, por ejemplo, la vitamina C, la vitamina B12 juega un papel importante en el mantenimiento de la función nerviosa del cuerpo y la formación de glóbulos rojos. También ayuda a tu cuerpo a descomponer y absorber proteínas y grasas.
Sus espinas contienen calcio
Hay mucho calcio en los huesos de sardina. Lo creas o no, los huesos de las sardinas son completamente comestibles, razón por la cual este pescado es una fuente de calcio tan potente.
Una lata de sardinas contiene aproximadamente el 44 por ciento de tu valor diario de calcio recomendado, mientras que la porción del mismo tamaño de salmón proporciona solo el 1 por ciento del VD, ya que no se pueden comer huesos del salmón.
Tienen poco mercurio
Probablemente hayas oído hablar del mercurio, pero es posible que no sepas exactamente qué es o qué significa para la salud. En pocas palabras, el mercurio es un compuesto venenoso que está incrustado en la cadena alimentaria de los peces y se acumula en concentración cuanto más alto asciendes en la cadena.
Las sardinas son generalmente más bajas en mercurio que el salmón, lo cual es una gran razón para cambiar parte de tu salmón por esta alternativa. Las sardinas en realidad contienen algunos de los niveles más bajos de mercurio con alrededor de 0.013 partes por millón de mercurio. A modo de comparación, el salmón tiene alrededor de 0,022 ppm.
Los expertos recomiendan consumir no más de 0,46 ppm de mercurio a la semana. Por lo tanto, eso hace que sea seguro comer alrededor de 32 latas de sardinas antes de acumular toxicidad por mercurio en su cuerpo. Y eso es un montón de sardinas.
Las sardinas son económicas y duraderas
Una de las mejores cosas es que son más baratas que el salmón. Por otro lado, dos filetes de salmón tienden a costar más de 10€.
Además, las sardinas enlatadas son estables, lo que significa que puedes almacenarlas sin tener que comerlas todas de inmediato. Sin embargo, cuando compres sardinas, ten en cuenta el contenido de sodio y aceite.
Algunas sardinas se envasan en agua, mientras que otras incluyen salsas que podrían proporcionar más sodio de lo que crees. En cualquier caso, debes leer atentamente las etiquetas de los alimentos para comprobar el contenido de sodio.
Están cargadas de proteínas
El pescado está repleto de proteínas y las sardinas no son una excepción. Una lata tiene casi 23 gramos, por lo que puede contar con este pequeño pez para ayudarte a satisfacer tus necesidades diarias de proteínas.