En un futuro no muy lejano, la espirulina se convertirá en un ingrediente muy utilizado en nuestras cocinas, ya que ofrece una opción alimentaria nutritiva, segura y respetuosa con el medio ambiente. Con su forma en espiral y su vibrante color verde, esta alga debe su nombre a su abundante clorofila. Aunque actualmente está de moda, su consumo se remonta a civilizaciones antiguas como los aztecas, quienes lo apreciaban como una valiosa fuente de sustento.
En este artículo que vamos a enseñar algunas de las mejores recetas fáciles y rápidas para introducir la espirulina en tu dieta.
Propiedades de la espirulina
Considerado un superalimento por numerosas personas, este alimento en particular es muy apreciado por sus impresionantes cualidades nutricionales. Repleto de una variedad de vitaminas y minerales esenciales, cuenta con una gran cantidad de hierro (una característica notable para un alimento de origen vegetal), calcio, fósforo, magnesio, vitamina A, vitamina K, vitamina E, así como vitamina B2, B3 y B6. Sin embargo, lo que realmente llama la atención es su notable concentración de proteínas.
La espirulina, de origen vegetal, destaca como uno de los alimentos más ricos en proteínas disponibles. A medida que la búsqueda global de fuentes de proteínas sostenibles cobra impulso, la espirulina emerge como una solución potencial. Su impresionante contenido proteico no sólo es abundante sino también de una calidad excepcional.
La espirulina está disponible en varias formas para adaptarse a nuestras preferencias. Los expertos en nutrición sugieren incorporarlo a nuestras comidas en forma de polvo. Antes de introducir nuevos ingredientes o suplementos en tu dieta, es fundamental buscar orientación de un profesional de la salud.
Recetas fáciles y rápidas para introducir la espirulina en nuestra dieta
Incorporar la espirulina a nuestra dieta diaria es una tarea sencilla y aquí te dejamos algunas ideas de cómo hacerlo
Ensalada de spirulina
Experimenta la combinación de colores vibrantes y sabores deliciosos en estas ensaladas frescas y nutritivas, que no solo brindan nutrición sino que también ofrecen las ventajas adicionales de incorporar espirulina.
Una deliciosa ensalada que combina los elementos nutritivos de la espirulina y el aguacate. En esta receta necesitarás unas hojas de espinacas frescas, aguacate en rodajas, seis tomates cherry, queso feta o vegetal, una cucharadita de espirulina en polvo, zumo de limón, aceite de oliva y sal.
Combina todos los componentes en un tazón y luego realza los sabores con un chorrito de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Ensalada de quinoa y espirulina
Para esta ensalada necesitamos una ración de quinoa cocida de 100 gramos. Combina un pequeño puñado de hojas tiernas de espinaca, remolacha en rodajas, zanahoria rallada, una cucharadita de espirulina en polvo y adereza con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal
Combina todos los componentes en un bol y decora con una vinagreta de vinagre balsámico, aceite de oliva y un toque de sal.
Ensalada de algas y espirulina
Para este plato necesitas varias variedades de algas, como alga wakame, nori y kombu, junto con una zanahoria rallada. También es interesante agregar pepino en rodajas y una cucharadita de semillas de sésamo son los ingredientes necesarios. Combina una cucharadita de espirulina en polvo con salsa de soja y jengibre recién rallado.
Es conveniente seguir las instrucciones proporcionadas para rehidratar las algas. Combina las algas rehidratadas con la zanahoria, el pepino y las semillas de sésamo. Crea una vinagreta con salsa de soja, jengibre rallado y espirulina en polvo y rocíala sobre la ensalada.
A menudo se recomienda el consumo de algas marinas que contienen cantidades significativas de yodo, especialmente para personas con problemas de tiroides, mujeres embarazadas y niños. Una forma de incorporar estas beneficiosas algas a tu dieta es agregándolas a batidos, como los elaborados con espirulina.
Batidos con espirulina
Smoothie básico
Para hacer un batido nutritivo necesitarás una pequeña cantidad de espinacas tiernas, un plátano maduro, un kiwi, 150 ml de leche vegetal y una cucharadita de espirulina en polvo.
Licua todos los ingredientes hasta lograr una mezcla suave y uniforme.
Batido verde de avena espirulina
Combina una manzana verde pelada y picada, media taza de copos de avena, una cucharadita de espirulina en polvo y, opcionalmente, una cucharada de miel o jarabe de arce para endulzar, ajustando al gusto. Añade unos cubitos de hielo para darle un toque refrescante.
Combina la leche de avena vegetal, la manzana verde picada y el cereal de avena en una licuadora. Incorpora una cucharadita de espirulina en polvo a la mezcla. Logra una mezcla perfecta y consistente combinando todos los componentes a un ritmo rápido. Una vez que la mezcla esté suave y uniforme, transfiere el delicioso batido a un vaso y decora con delicadas rodajas de manzana verde.
Para realzar el sabor de su batido, incorpora miel o jarabe de arce. Para darle un toque más refrescante, también puedes optar por incluir un puñado de cubitos de hielo para lograr una consistencia más fresca.
Postres con espirulina
Galletas sencillas de espirulina
Para preparar un refrigerio delicioso y nutritivo, combina 1 taza de copos de avena, un plátano maduro, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de espirulina, una pizca de sal y 1/4 de taza de chispas de chocolate amargo o nueces picadas.
Combina todos los componentes en un bol, dales forma de galletas del tamaño de un bocado y luego procede a hornearlas a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
Trufas de chocolate y espirulina
Para preparar esta receta, junta 1 taza de dátiles remojados en agua caliente durante 10 minutos, junto con 1/2 taza de nueces o almendras. Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharadita de espirulina en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal. Finalmente, puedes decorar la mezcla con coco rallado o cacao en polvo.
Usando un procesador de alimentos, combina los dátiles y las nueces o almendras hasta que formen una pasta pegajosa. Agrega el cacao en polvo, la espirulina en polvo, el extracto de vainilla y una pequeña cantidad de sal. Licua una vez más hasta que todos los componentes estén bien combinados.
Con las manos, forma bolitas redondas con pequeñas porciones de la mezcla. Si lo deseas, tienes la opción de adornar las trufas cubriéndolas con coco rallado o cacao en polvo.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre algunas de las mejores recetas fáciles y rápidas para incorporar la espirulina a tu dieta.