El apio es una verdura聽cultivada en una tierra f茅rtil y rica en humedad, con un clima fresco y con alto contenido en agua. Sus semillas son muy peque帽as y deben cubrirse ligeramente con tierra. Tiene su origen en Suecia, el sur de Algeria, Egipto y Asia; y sus grandes propiedades nutricionales y medicinales hicieron que los griegos y los romanos lo utilizaran tanto en la cocina como para curar.
En toda alimentaci贸n saludable y variada se deber铆a incluir el apio de forma habitual. No es solamente una verdura ideal para perder peso, tiene magn铆ficas propiedades beneficiosas para el organismo.聽Sin embargo, hay que tener especial cuidado con su cocinado. Cuando el apio se hierve, se pueden llegar a perder m谩s de una tercera parte de los nutrientes; as铆 que para mantener la mayor parte de sus propiedades, lo mejor es hacerlo al vapor.
Hay estudios que demuestran que cocinarlo al vapor durante 10 minutos retiene entre el 83 y el 99% de los antioxidantes.
Propiedades nutricionales del apio
El apio contiene:
- Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E
- Minerales: potasio, sodio, calcio, selenio, zinc, magnesio, hierro, azufre, f贸sforo, cobre
- Aceites esenciales: selineno y limoneno
- Prote铆na vegetal
- Fibra
- Antioxidantes: flavonoides
Beneficios de su consumo
- Es un perfecto depurativo
Su contenido en potasio y sodio ayudan a la producci贸n de orina para deshacerse del exceso de fluidos. - Reduce el colesterol
Seg煤n un estudio de la Universidad de Chicago, el apio reduce los niveles de colesterol en hasta 7 puntos consumiendo tan solo 2 tallos al d铆a. Incluso, favorece el incremento de secreci贸n de 谩cidos biliares. - Mejora la digesti贸n
Su alto contenido en fibra es perfecto para aliviar el estre帽imiento de forma natural. Adem谩s, sus minerales evitan la indigesti贸n, la acidez estomacal y alivia los s铆ntomas de la 煤lcera de est贸mago. - Favorece a la p茅rdida de peso
Remitiendo al contenido en fibra, el apio posee propiedades saciantes que disminuir谩 tu ansiedad por la comida. - Reduce la tensi贸n arterial
Su compuesto en ftalida ayuda a relajar los m煤sculos alrededor de las arterias, por lo que se dilatan los vasos sangu铆neos y permite un flujo m谩s fluido.聽Se recomienda en personas que tengan hipertensi贸n. - Es relajante
Al contener minerales alcalinos, es un alimento bastante relajante que puede reducir problemas de ansiedad, estr茅s e insomnio. - Antiinflamatorio
El poliacetileno es una de las propiedades del apio que reduce la inflamaci贸n, incluyendo la artritis reum谩tica, la osteoartritis, la gota, el asma y la bronquitis. En concreto, diluye el 谩cido 煤rico de las articulaciones. - Anticancer铆geno
Un estudio encontr贸 que el apio contiene una gran cantidad de compuestos que ayudan a prevenir y combatir la met谩stasis de las c茅lulas cancer铆genas. Su compuestos acetil茅nicos detienen el crecimiento de los tumores.