La patata morada no es una variedad muy común en España, y es por eso que quizá no conocieras su existencia. Al igual que sucede con la zanahoria morada, este tipo de patata destaca por su piel casi negra y un interior morado. En algunos lugares se la conoce como patata vitelotte y, al igual que el resto de tubérculos, tiene su origen en América Latina.

Puede resultar difícil de encontrar en los supermercados y su precio tiende a ser superior al de las patatas clásicas. Pero si tienes la oportunidad, no dudes en probarla y aprovecharte de todos sus beneficios.

¿Qué beneficios aporta la patata morada?

La patata morada destaca por su elevado contenido en fibra y almidón en comparación con otros tubérculos; así como de potasio. Además, su color morado viene dado por la presencia de antiocianinas, que es una especie de colorante natural, con alto poder antioxidante y responsable de numerosos beneficios para la salud. Incluso, esta sustancia posee un interesante poder antioxidante.

Es un alimento perfecto para deportistas

Los hidratos de carbono de asimilación lenta y ricos en fibra son perfectos para las personas deportistas. Las patatas moradas son recomendables para mejorar el tránsito intestinal, además de convertirse en una gran alternativa a los cereales o la pasta. Además de lo interesante que es tener variedad de alimentos, nos aseguramos tener un toque original en nuestros platos.

Poder anti inflamatorio

Su alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes hace que sea un buen alimento para combatir a los radicales libres, mejorar el sistema inmunológico, retrasando el envejecimiento celular y frenando cualquier tipo de inflamación.

Regula la presión arterial

Otro beneficio que influye de forma positiva en los deportistas es el control de la tensión arterial. La patata morada contiene ácido clorogénico, que es un compuesto presente en algunas plantas y que actúa de manera positiva sobre la circulación sanguínea. Además hay que añadir la gran presencia de potasio, que controla la proporción de los líquidos de nuestro cuerpo.

Evita el riesgo de trombosis

En relación a lo anterior, al mejorar la circulación y la salud de los vasos sanguíneos, es seguro que aumentará nuestra salud cardiovascular. Las investigaciones afirman que el ácido clorogénico es capaz de destruir el inicio de posibles coágulos, por lo que se genera una prevención de trombosis de manera natural.