La quinoa se ha convertido en uno de los alimentos más favorecidos en las dietas contemporáneas, catalogada como un superalimento, es decir, un ingrediente que ofrece una cantidad significativa de nutrientes en una porción mínima. Por lo tanto, representa un producto altamente beneficioso para la salud, ayudando a mejorar los procesos internos y contribuyendo a la fuerza y el bienestar general.
Sin embargo, algunos afirman que la quinoa contribuye al aumento de peso, mientras que otros sostienen que ayuda a la pérdida de peso. Llegar a una respuesta concluyente requiere un examen de varios factores a considerar. Es esencial explorar el contenido calórico y el valor nutricional de la quinoa. En este artículo vamos a contarte cuáles son los mitos y realidades sobre si la quinoa engorda o no.
Características de la quinoa
Si bien la quinoa se reconoce hoy como uno de los superalimentos, sigue siendo una excelente fuente de proteínas y también es abundante en carbohidratos. Por lo tanto, es recomendable evitar el consumo excesivo de este cereal.
Para comprender el valor nutricional de la quinoa, primero hay que entender qué es. Esta semilla a menudo se clasifica erróneamente como un cereal debido a su apariencia y la forma en que se prepara. Si bien el aporte nutricional principal de la quinoa es la proteína, también ofrece carbohidratos junto con una notable variedad de vitaminas y minerales. Vamos a ver cuál es el contenido calórico y el perfil nutricional de la quinoa por taza cocida.
La composición nutricional incluye 222 calorías, que consisten en 39 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína, 6 gramos de grasa, 5 gramos de fibra y 1 gramo de azúcar. Debido a sus notables beneficios nutricionales, la quinoa está clasificada como un superalimento y, en consecuencia, se presenta junto con otros productos como la col rizada, el aceite de coco y el carbón activado.
Surge la pregunta: ¿la quinoa contribuye al aumento de peso? La respuesta a esta pregunta depende del consumo y gasto calórico diario de una persona. La quinoa, por sí sola, no conduce al aumento de peso. Sin embargo, si se consume en cantidades excesivas o si la dieta carece de un régimen de ejercicio equilibrado, los carbohidratos presentes en la quinoa inevitablemente se convertirán en grasa.
Se puede estar seguro de que la quinoa ofrece una fuente importante de nutrientes en una porción relativamente modesta de comida.
Los orígenes de la quinoa
Durante miles de años, la quinoa ha servido como una fuente fundamental de alimento en la región andina, donde ha sido cultivada por culturas prehispánicas. Se cree que la domesticación de la quinoa ocurrió hace más de 3.000 años por los pueblos andinos en lo que hoy se reconoce como Bolivia y Perú. Debido a su rico contenido de proteínas y nutrientes, la quinoa constituyó un componente predominante de la dieta entre las poblaciones andinas.
A diferencia de otros granos como el trigo, el arroz y el maíz, la quinoa no pertenece a la familia de las gramíneas. Clasificada como un pseudocereal, la quinoa posee características alimentarias similares a las de los cereales. Sin embargo, no se la clasifica biológicamente como uno. La principal distinción entre la quinoa y los cereales tradicionales radica en su excepcional contenido de proteínas y nutrientes, mientras que los cereales suelen contener niveles más bajos de estos componentes esenciales.
¿Es la quinoa una opción que engorda para la cena?
Existe un gran debate sobre el posible impacto de las calorías consumidas en la cena en comparación con las ingeridas durante el día en el aumento de peso. Sin embargo, las investigaciones no han aportado resultados concluyentes al respecto. Lo que sí está establecido es que, si bien la quinoa tiene un contenido de carbohidratos menor que alimentos como la pasta, sigue siendo alta en carbohidratos.
En este punto, es fundamental reconocer que los carbohidratos son alimentos ricos en energía, específicamente en calorías. Si estos carbohidratos no son utilizados por el cuerpo, terminan almacenándose como grasa. Este almacenamiento puede considerarse como un tipo de «reserva» que el cuerpo utilizará cuando necesite energía adicional a lo largo del día. Sin embargo, si esta reserva continúa creciendo, finalmente resultará en un aumento de peso.
Independientemente del momento en que se consuma quinoa, es fundamental recordar que las calorías no quemadas se almacenarán como reservas. Sin embargo, esto no implica que uno deba dedicar todo el día a actividades de gimnasio para gastar estas calorías, ya que el cuerpo las utiliza naturalmente a lo largo del día. Manteniendo un régimen de ejercicio constante y moderando la ingesta de alimentos ricos en calorías, la mayoría de las personas pueden evitar el riesgo de aumentar de peso.
Opciones de cenas sugeridas que promueven el control del peso
¿Qué alimentos se pueden consumir por la noche sin contribuir al aumento de peso? Para abordar esta pregunta, es esencial comprender primero la relación que establece nuestro cuerpo con los alimentos. Las calorías que consumimos sirven únicamente a un propósito energético; en otras palabras, los alimentos que comemos proporcionan el combustible necesario para nuestras funciones internas, así como para nuestras actividades externas. Los alimentos son la fuente principal de energía para sostener la vida, lo que subraya la importancia de proporcionar a nuestro cuerpo una dieta nutritiva que proporcione.
Si tenemos en cuenta nuestras necesidades al despertarnos por la mañana, justo cuando comienza el día, resulta evidente que estas necesidades difieren significativamente de las que tenemos a la hora de cenar, cuando nos disponemos a descansar durante aproximadamente ocho horas. Por ello, durante las horas de la mañana es recomendable consumir alimentos que sacien nuestro apetito y sean ricos en nutrientes esenciales, pero que sean bajos en calorías y grasas, ya que nuestro cuerpo no requiere de dicha ingesta para prepararse para el sueño.
Los siguientes alimentos están disponibles para consumir durante la cena:
- Las carnes magras, como el pollo, el pavo y el conejo, se caracterizan principalmente por su contenido excepcionalmente bajo en grasas.
- Pescado:son notablemente bajos tanto en grasas como en calorías.
- Lácteos bajos en grasas: son una excelente fuente de proteínas.
- Huevos: son excepcionalmente ricos en proteínas.
- Verduras: son muy nutritivas, saciantes y contribuyen mínimamente a nuestra ingesta calórica.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre los mitos sobre sí la quinoa engorda o no.