¿Son los huevos veganos una alternativa más saludable?

Los huevos van a ser objetivo de debate durante años. Varios estudios defienden que no existe problema de colesterol por consumirlos habitualmente, pero la creciente demanda de productos vegetales hace plantearnos el consumo de huevos veganos. ¿Son realmente una alternativa para un desayuno completo y rico en proteínas? ¿Debemos consumir tan solo las claras de los huevos de gallina? Es más, ¿son los huevos a base de plantas el futuro a seguir?

La tendencia en el mercado es notoria: preferimos alimentos sostenibles y basados ​​en plantas. Las opciones de plantas basadas en productos tradicionalmente de origen animal han estado apareciendo en las estanterías de los supermercados y en los menús de restaurantes, como las hamburguesas o las salchichas. Los productos de huevos hechos con plantas ahora están siguiendo su ejemplo.

Hay una marca puntera en este sector, llamada Just Egg, que parece estar implicado en el mundo vegano.

¿Qué son los huevos veganos? ¿Son tan saludables como los huevos reales?

Just Egg ha sido creado para parecerse a los huevos reales; utilizando cúrcuma y proteína de frijoles para crear una textura y sabor a huevo. Según algunas críticas en Amazon, afirman que tiene una gran similitud con los huevos de gallina en su textura, olor y sabor. Pero seguro que te estás planteando si son tan saludables como parecen. Y la respuesta es sí.

Los huevos normales y Just Egg son bastante similares. Por ejemplo, un huevo normal y Just Egg tienen 70 calorías y 5 gramos de grasa por porción. Los huevos de animal tienen 6 gramos de proteína, mientras que Just Egg llega a los 5 gramos, por lo que también es similar.
El único inconveniente nutricional es que los huevos reales tienen nutrientes añadidos como vitamina D, vitamina B12 y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Es cierto que a algunos solo les interesa el aporte proteico, pero estos nutrientes juegan un papel importante en la salud ósea, la vista, la energía y el embarazo.

Otra preocupación es que los huevos veganos están hechos con ingredientes como aislado de proteína de frijol, aceite de canola, sabores naturales, citrato de potasio y lecitina de soja. Es cierto que estos ingredientes no son malos para la salud, pero no son especialmente recomendables si estás intentando llevar una alimentación basada en el consumo de alimentos integrales.
Además, también nos encontramos con el factos precio. Evidentemente, los huevos orgánicos son mucho más baratos que una caja de huevos veganos.

Si ya sigues una dieta con base de plantas, o simplemente tienes curiosidad y quieres probarlos, no tiene nada de malo agregar estos huevos veganos a tu plato. Pero si comes huevos normales y estás buscando un impulso nutricional adicional, los huevos veganos probablemente no serán la mejor opción.