¿El gelato o el helado de yogurt son más saludables? Aunque ambos postres son ricos en azúcar, el helado de yogurt está más equilibrado nutricionalmente. No importa cuál prefieras, hay formas de reducir las calorías y obtener más beneficios nutricionales por tu dinero. Ambos son ricos en carbohidratos y azúcares, aunque el helado de yogurt generalmente es más bajo en grasa y contiene probióticos que apoyan la salud digestiva.

Información nutricional del Gelato

Gelatos, helados, yogurt helado y polos helados son algunos de los postres congelados más populares. El gelato y el yogurt helado son ligeramente más saludables que el helado clásico, mientras que los polos de hielo tienen la menor cantidad de calorías pero son bajos en proteínas.

Como probablemente sepas, el gelato es un postre helado que se origina en Italia. Por lo general, es más denso, más suave y más bajo en grasa en comparación con el helado. El yogurt helado, por otro lado, contiene al menos 10 por ciento de grasa láctea y 20 por ciento de sólidos lácteos. Este está hecho con yogurt, frutas, edulcorantes y saborizantes bajos en grasa o completos.

El valor nutricional del gelato depende de los ingredientes utilizados. Este postre helado viene en cientos de sabores y se puede preparar de muchas maneras. Sus ingredientes principales son leche, crema y azúcar, pero a diferencia del helado, rara vez contiene huevos.

El gelato puede ser más o menos saludable, dependiendo de su valor nutricional. Las versiones compradas en restaurantes y supermercados suelen tener un alto contenido de azúcar, pero puedes prepararlos en casa. Aquí tienes algunas marcas populares de helados y su perfil nutricional:

  • Gelato de coco: 200 calorías, 4 g de proteína, 24 g de carbohidratos, 19 g de azúcares y 10 g de grasa por porción (1/2 taza)
  • Gelato de durazno: 170 calorías, 3 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 24 g de azúcares y 7 g de grasa por porción (1/2 taza)
  • Gelato de mermelada: 170 calorías, 3 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 22 g de azúcares y 7 g de grasa por porción (1/2 taza)
  • Helado de espresso: 140 calorías, 4 g de proteína, 19 g de carbohidratos, 18 g de azúcares y 6 g de grasa por porción (3.1 oz)

Gelato vs Helado de yogurt: ¿cuál es mejor?

Cuando se trata de gelato versus yogurt congelado, este último podría ser una mejor opción. Por un lado, es más rico en proteínas y más bajo en grasas. Por otro lado, contiene cultivos probióticos vivos, como Lactobacillus bulgaricus.

Como señalan los científicos, el yogurt congelado tiene menos bacterias beneficiosas en comparación con el yogurt refrigerado. Sin embargo, esto varía de una marca a otra. Los probióticos apoyan la salud digestiva y la función inmune, afirma una revisión de enero de 2012 publicada en la revista International Scholarly Research Notices. Estos microorganismos vivos también pueden mejorar los lípidos en la sangre, proteger contra el cáncer y detener la diarrea.

El helado de yogurt no es necesariamente más saludable que el helado normal. Las versiones compradas en una tienda contienen azúcar agregada y pueden agregar algunos centímetros a tu cintura.

Un estudio de junio de 2017 en Nutrition Research ha relacionado el consumo de yogurt congelado con un aumento en la ingesta diaria de energía de 23 a 51 calorías en comparación con el yogurt normal. También se ha demostrado que este postre helado aumenta la cantidad de azúcar, grasa y colesterol consumidos. En el lado positivo, las personas que comieron yogurt congelado tenían una mayor ingesta de hierro y fibra.

gelato en cucuruchos

Haz tu propio yogurt helado

Al igual que el gelato o el helado, el yogurt helado puede o no ser saludable, dependiendo de los ingredientes utilizados. El yogurt de vainilla congelado, por ejemplo, cuenta con 100 calorías, 3 gramos de proteína y 22 gramos de carbohidratos, incluidos 16 gramos de azúcares por porción (media taza). Otras variedades, como el yogurt helado de suero de leche, poseen hasta 240 calorías y 29 gramos de azúcares por media taza.

Este tratamiento azucarado es ligeramente más rico en proteínas que el gelato, pero la diferencia es insignificante. Ya sea que estés a dieta o intentes comer de manera saludable, considera hacer yogurt congelado en casa. Todo lo que necesitas es una taza de yogur natural (o griego), frutas frescas y stevia para obtener dulzura (opcional).

Mezcla todo en un procesador de alimentos, vierte en un molde para helados y congela durante unas horas o durante la noche. Usa yogur griego para conseguir proteínas adicionales, avena para fibra adicional o proteína en polvo para más sabor y nutrición.