La lecitina de soja es un componente dietético reconocido por sus diversos beneficios y atributos para la salud. En las últimas décadas, su uso ha aumentado notablemente, convirtiéndose en un ingrediente común en muchos suplementos dietéticos y disponible en forma de gránulos para una cómoda incorporación a las comidas. Sin embargo, ¿cuál es la veracidad de las afirmaciones que etiquetan a la lecitina de soja como un superalimento y una solución para numerosos problemas de salud? ¿Cuáles son las aplicaciones de la lecitina de soja?
En este artículo vamos a contarte todas las propiedades de la lecitina de soja y sus beneficios.
¿Qué es exactamente la lecitina de soja?
La lecitina de soja es una grasa de origen vegetal extraída de la soja. Sin embargo, es importante reconocer que la lecitina también se puede encontrar en varios otros alimentos de origen vegetal. Si bien está disponible en múltiples formulaciones, la lecitina de soja es una sustancia completamente natural compuesta de fosfolípidos específicos (grasas con características emulsionantes) y grasas poliinsaturadas adicionales que contribuyen positivamente a la salud general.
La presencia significativa de grasas beneficiosas convierte a la lecitina en un alimento excepcionalmente energético que también promueve la salud de los órganos y sistemas vitales dentro del cuerpo. Según la Base de Datos de Composición de Alimentos de España (BEDCA), en su composición destacan micronutrientes entre los que destacan el fósforo (3,1 mg/100 gramos), el potasio (1,2 mg/100 gramos) y la vitamina E (8,18 mg/100 gramos).
¿Cuáles son los usos de la lecitina de soja?
La lecitina de soja tiene diversas aplicaciones en la industria alimentaria y también se encuentra como ingrediente en numerosos productos cosméticos. Sin embargo, si se considera un alimento en sí mismo, la importante presencia de macro y micronutrientes esenciales indica que puede incorporarse a una dieta equilibrada y saludable, siempre que no existan contraindicaciones. Se cree que la lecitina de soja puede ayudar a prevenir o mejorar ciertas afecciones de salud.
Entre las propiedades y beneficios de la lecitina de soja destacan las siguientes:
- Mejora la circulación sanguínea y favorece la salud cardiovascular. Con una importante concentración de grasas poliinsaturadas (35 g por cada 100 gramos), posee cualidades ventajosas para controlar los niveles nocivos de colesterol y prevenir la hipertensión. Además, la lecitina de soja es rica en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, lo que la convierte en un valioso aliado del bienestar cardiovascular.
- La lecitina contribuye a mejorar el sistema inmunológico y, al mismo tiempo, a desacelerar la oxidación celular. Esto representa otra ventaja significativa que ofrece la lecitina para la salud en general. Las poderosas propiedades antioxidantes responsables de defender nuestras células contra los efectos perjudiciales de los radicales libres se atribuyen a la vitamina E. Como resultado, la influencia de la lecitina de soja en el cuerpo refuerza dos beneficios clave: un sistema inmunológico más resistente y un tejido celular protegido contra el envejecimiento prematuro.
- La función cognitiva se ve favorecida por este alimento, que se cree que desempeña un papel neuroprotector debido al fósforo presente en la lecitina. Este aporte ayuda a mantener la salud del sistema nervioso y puede ayudar a frenar el posible deterioro cognitivo.
- Ayuda a reducir la grasa. La lecitina de soja facilita la disolución y absorción adecuadas de las grasas de la dieta, demostrando ser eficaz para prevenir o abordar la acumulación de grasa y el engrosamiento del tejido adiposo.
- Mejora el rendimiento físico. La lecitina, un alimento o suplemento dietético que se encuentra frecuentemente en las dietas de los deportistas, obtiene sus beneficios de la combinación de carbohidratos y grasas saludables. Esta combinación ofrece energía adicional, alivia el cansancio y la fatiga ocasional y tiene el potencial de mejorar el rendimiento durante actividades físicas rigurosas.
- Las propiedades laxantes suaves se asocian a la lecitina de soja, que también exhibe un suave efecto diurético que puede facilitar el movimiento intestinal y ayudar a abordar problemas relacionados con la retención de líquidos.
- Ayuda en el cuidado del corazón. El consumo de lecitina de soja mejora la circulación sanguínea y ayuda a prevenir la formación de coágulos en las arterias. Sus componentes desempeñan un papel importante en la reducción de los niveles plasmáticos elevados de homocisteína, que están relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Una dieta nutritiva aporta las vitaminas esenciales B-6 y B-12 necesarias para mantener niveles óptimos de homocisteína. Sin embargo, si la ingesta dietética resulta inadecuada, la suplementación con lecitina de soja puede servir como una alternativa eficaz.
- Durante la menopausia. La presencia de isoflavonas en la soja proporciona alivio de los síntomas indeseables. Estos fitoestrógenos emulan los estrógenos naturales producidos por las mujeres y, durante la menopausia, cuando el cuerpo no genera suficiente estrógeno, la soja puede actuar como una fuente natural de estrógeno. Además, su importante contenido de calcio contribuye a la prevención de la pérdida ósea. Una dieta equilibrada es clave en la prevención de la osteoporosis y puede mejorarse con la inclusión de un suplemento de lecitina de soja.
Cómo tomarla
La forma más sencilla de consumir lecitina de soja es a través de cápsulas o en forma de granulado o polvo que se consiguen en tiendas especializadas. La lecitina se puede tomar con diversos líquidos. Por ejemplo, los gránulos se pueden ingerir junto con un generoso vaso de agua, o los granos y polvos se pueden mezclar con leche, yogur, zumos o infusiones.
Es importante destacar que los brotes de soja también son una fuente de lecitina, lo que supone otra vía de adquisición incorporándolos a nutritivas ensaladas o platos de pasta.
Contraindicaciones
En personas sin patologías importantes o alergias a la lecitina de soja, el consumo moderado de este componente no debería dar lugar normalmente a reacciones adversas. No obstante, si existen dudas o circunstancias particulares, como el embarazo o la lactancia, siempre se recomienda consultar con un profesional médico.
Además, cuando se consume en cantidades importantes, la lecitina puede provocar trastornos gastrointestinales, como malestar estomacal, molestias abdominales o diarrea debido a sus efectos laxantes. También se recomienda buscar el consejo de un especialista si está siguiendo algún tratamiento farmacológico que pueda hacer inadecuado el uso de lecitina de soja.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre las propiedades y beneficios la lecitina de soja.