Los huevos revueltos básicos, una tortilla con queso o los huevos duros pueden parecer aburridos. Ahí es donde entra shakshuka, la versión mediterránea de los huevos en el purgatorio, para salvar tu rutina de brunch mundano.

Shakshuka es un plato tradicional en una sartén de huevos mediterráneos y del Medio Oriente escalfados en una rica y fragante salsa de tomate con deliciosas especias como comino, pimentón y ajo. Es un gran desayuno lleno de proteínas que tiene beneficios no solo de la nutrición en los huevos, sino también de los tomates.

Específicamente, empezar tu día con proteínas puede ayudar a que los músculos se reparen y se mantengan fuertes: mientras que la mayoría de las personas obtienen la mayor parte de las proteínas del día en la cena.

¿Estás obteniendo suficiente proteína?

Los tomates son una buena fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño y que se ha asociado con la promoción de la salud del corazón. Un estudio de 2012 mostró que comer más tomates se asociaba con una disminución del riesgo de aterosclerosis, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.

Para obtener los beneficios y hacer un brunch completo, comienza con estas recetas saludables de shakshuka.

Cordero Shakshuka

Este abundante plato tiene proteínas adicionales del cordero y cuenta con un rico sabor y textura para complementar las especias cálidas del tomate cocido. A diferencia del shakshuka típico, esta receta elimina la salsa y va con caldo de huesos para obtener más umami. Sin mencionar que el huevo que moquea en el medio también se mezcla muy bien con los trozos de carne tierna.

Es bajo en carbohidratos y alto en proteínas (19 gramos) para mantenerte saciado hasta el almuerzo.

Tazón Shakshuka

Este tazón de shakshuka tiene 14 gramos de proteína y unos respetables 5 gramos de fibra para comenzar a primera hora de la mañana. Hay un montón de sabor de especias, como comino, jengibre, pimentón y pimienta, así como un poco de sal y grasa del queso feta fresco. Para ser justos, es un poco alto en sodio, así que asegúrate de beber agua.

También hay una gran cantidad de antioxidantes y fibra, de los tomates, las acelgas y el pimiento, que están repletos de vitamina C que aumenta la inmunidad.

Shakshuka del chef Richard Blais

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El chef superior Richard Blais deletrea el shakshuka de manera un poco diferente y hace que el plato sea suyo con sal rosa del Himalaya para darle color, así como aceitunas y jalapeños para darle un toque picante.

Este plato está clasificado como medio en dificultad, así que no te frustres si te lleva algo de tiempo y práctica para perfeccionarlo.

Los sabores son ricos y abundantes con los productos básicos clásicos, como el tomate y las verduras de hoja verde, así como el queso feta cremoso. Aunque también puedes ser creativo con él y agregar col rizada, garbanzos o cualquier carne que solo esté ocupando espacio en el frigorifico.