Desde hace pocos años, el sushi ha visto aumentada su demanda gracias al aspecto saludable que parece tener. ¿Cómo un plato de arroz, pescado y verduras va a ser calórico? Pues mucho cuidado, este plato japonés puede hacernos engordar pensando que estamos comiendo sano.
Según un informe de La Nevera Roja, más del 25% de los españoles prefieren la cocina asiática antes que la mediterránea. Te ayudamos a tener criterio a la hora de elegir el sushi más saludable.
Si tiene pescado crudo y arroz ya es saludable
Se tiene el error de asociar el arroz con la dieta de gimnasio y el pescado crudo con pocas calorías. Es cierto que son alimentos saludables y, de hecho, la comida japonesa tiene una buena base alimentaria de pescado, cereales integrales, algas, tofu y verduras. El problema es que los españoles asociamos la comida japonesa con el sushi, siendo este plato uno de los más calóricos de su cultura.
El sushi está compuesto por arroz blanco, hidrato de carbono refinado, y normalmente le echamos una salsita que va cargada de grasa y azúcar. ¿Y el pescado no es saludable? Sí, por supuesto, pero su aporte protéico pasa casi desapercibido entre tanto arroz blanco. Lo ideal sería tomarlo con arroz integral para aprovechar el contenido de fibra.
Por si fuera poco, el sushi viene en pequeños redondeles que te despistan y no ayudan a saber cuándo estás saciado. Seguro que tú también te has comido una docena casi sin darte cuenta, y encima pensando que no te va a engordar.
¿Qué versión de sushi es más saludable?
No queremos quitarte las ganas de comer sushi, pero sí queremos que aprendas a tomar la opción más saludable para no arruinar tu alimentación. Es muy importante que tomes consciencia de la cantidad que vas a tomar, antes de decidirte por el tipo en sí.
- El sashimi. Es pescado crudo, fileteado en finas láminas y sin arroz
- Los niguiris. Sashimi sobre base de arroz, si bien es cierto que la cantidad de este es mucho menor que la que encontramos en los clásicos rollitos de sushi.
El sushi más calórico es el Philadelphia roll (unas 430 calorías por 8 unidades), debido a que además de pescado también lleva queso. El California roll tampoco es una opción muy saludable, ya que tiene unas 300 calorías por cada 8 unidades.
Decántate por los niguiri de salmón (68 Kcal por 8 piezas) y los de langostino (30 Kcal por 8 piezas).