Bok choy es un vegetal de hoja verde que también se le conoce bajo el nombre de pak choi. Se usa comúnmente en la cocina asiática y recetas como salteados. Para prepararlo no hace falta ser un chef experto, ya que lo puedes hervir, saltear o cocinar al vapor. Al igual que muchas verduras de hoja verde, gran parte del sabor y la nutrición se encuentran en las hojas, y esta es la parte principal de la verdura que se consume. Cuando lo prepares, asegúrate de no quitar sus hojas.

Información nutricional y beneficios

Al igual que muchos vegetales, el bok choy está lleno de vitaminas y minerales. También se asocia con varios beneficios para la salud, especialmente en relación con el tracto digestivo.

Una taza de este vegetal cocido contiene los siguientes nutrientes:

  • 20 calorías
  • 2,65 gramos de proteína
  • 0.27 gramos de grasa
  • 3 gramos de carbohidratos
  • 1,7 gramos de fibra

También contiene cantidades adecuadas de vitamina A, vitamina C, vitamina K, potasio, calcio y hierro.

Ya que es naturalmente bajo en calorías, grasas y carbohidratos, se puede usar en una gran variedad de dietas. Incluso se puede consumir como parte de un régimen de pérdida de peso. Si estás implementando un déficit de calorías para perder peso, tomar este tipo de alimento es una excelente manera de reducir calorías sin sacrificar nutrientes.

Para aquellos con problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable, puede ser útil consumir alimentos bajos en FODMAP como el bok choy.

bok choy en un plato de sopa

¿Cómo se cocina?

Debido a su apariencia, cocinar este alimento puede parecer intimidante. También puedes estar confundido sobre si consumir las hojas del bok choy o el tallo grueso.

Antes de cocinarlo, es importante lavarlo y cortarlo. Lava bien las hojas para eliminar la suciedad. También puedes eliminar las hojas que estén marchitas, aunque cortar el tallo es opcional. Como es difícil de masticar, es posible que prefieras cortar el tallo y mantener solo las hojas.

Uno de los métodos más populares para preparar bok choy es en las recetas de inspiración asiática. Te recomendamos cocinarlo al vapor y servirlo junto con tofu, salsa hoisin y otras especias y condimentos.

Otras ideas de recetas incluyen salteados de inspiración china. Simplemente agrega ingredientes a un wok o sartén con un poco de aceite e incorpora especias y salsas para darle sabor.

Ideas de recetas con Bok Choy

Una vez que aprendas a prepararlo, puede disfrutar de esta verdura nutritiva regularmente. También se puede incorporar en una variedad de recetas. Puedes servirlo con una proteína y cereales para una comida completa o mezclarlo en un plato de fideos o salteados.

  • Salteado de Bok Choy y tofu
  • Sopa asiática saludable de verduras y fideos soba
  • Pollo al curry con coco, lentejas rojas y Bok Choy

Dado que este vegetal se suele servir con tofu, los veganos y los vegetarianos pueden disfrutar de cualquier receta. También es un vegetal que cumple con muchos tipos de dietas, por lo que todos pueden consumir bok choy por su sabor y beneficios.