Tus cereales y zumo de naranja pueden estar enriquecidos. Bueno, con vitaminas y minerales. Una gran cantidad de alimentos procesados diarios están fortificados con nutrientes que no obtenemos de manera natural en la dieta, como fibra, hierro y vitamina D. Pero también hay suplementos que puedes tomar para obtener esos nutrientes. Entonces, ¿qué fuente es mejor? ¿Existe alguna diferencia entre comer alimentos fortificados y tomar un suplemento multivitamínico?
¿Son los alimentos fortificados mejores que los suplementos?
Comer alimentos enriquecidos no es lo mismo que tomar un suplemento porque un alimento fortificado también podría proporcionarte otras cosas. Por ejemplo, si tomas un suplemento de fibra, estás obteniendo solo fibra. Si tomas cereales fortificados con fibra, entonces quizás también estés obteniendo vitamina B, hierro y otros nutrientes dentro de ese alimento.
Soy fanático de los alimentos enriquecidos. La leche de almendras, los cereales integrales, los yogures y el zumo de naranja son alimentos que pueden enriquecerse. Con mayor frecuencia, el calcio, la fibra y la vitamina D se agregan a los alimentos porque faltan en nuestra dieta, por lo que hacen que los alimentos sean más valiosos en cuanto a nutrición. Creo que muy a menudo los alimentos enriquecidos se pasan por alto como excelentes fuentes de nutrientes.
Creo que la fortificación es un gran beneficio. Puedes obtener una tonelada de nutrientes en cereales fortificados o panes y pastas enriquecidos. Aun así, no es lo mismo que tomar un suplemento porque proporcionan una gran variedad de nutrientes, como hierro, zinc y ácido fólico.
La excepción a esto es que ciertos alimentos se absorben mejor cuando se combinan. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) necesitan grasa para ser absorbidas por el cuerpo. Entonces, si estás comiendo algo fortificado con estas vitaminas, definitivamente deseas tenerlas con algo de grasa. Si está bebiendo leche fortificada con vitamina D, por ejemplo, es una buena idea elegir una que contenga algo de grasa para ayudar a tu cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
Sin embargo, también hay un lugar para los suplementos. Hay muchas grietas en la dieta y en el plato medio de los españoles. Es raro que las personas obtengan todos los nutrientes que necesitan, y las multivitamínicos pueden ayudar a llenar los vacíos. La regla de oro es obtener primero los nutrientes de los alimentos, y luego podrías tener un multivitamínico como una especie de ‘seguro de salud’.