Seguramente, en más de una ocasión, te hayas preguntado si las aceitunas son buenas para la salud o si engordan. Y es que estas tienen fama de alimento calórico. Además, lo asociamos a ese delicioso picoteo previo a la comida y, desconocer sus propiedades, nos hace desconfiar. Pues tranquilo, no dejes de consumirlas. Las aceitunas son muy nutritivas y saludables y, definitivamente, ¡te las puedes permitir!

Aceitunas, no te resistas a ellas

Las aceitunas son un alimento estrella en nuestra dieta mediterránea. Contienen ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Propiedades de las aceitunas

  • Su contenido en grasas buenas ayuda regular los niveles de colesterol en sangre.
  • Previene y protege ante enfermedades cardiovasculares.
  • Consumidas sin abusar, son buenas para el proceso digestivo.
  • Tienen un alto contenido en agua.
  • Son ricas en vitaminas A, E y B.
  • Fuente de minerales como yodo, magnesio, calcio, fósforo y potasio.
  • Contienen fibra y antioxidantes.

Aceitunas, ¿verdes o negras?

En primer lugar, debes saber que las negras, no son una variedad de aceituna en sí. Las verdes, cuando maduran, se oscurecen pasando por el color morado y, posteriormente, negro. Así que, las aceitunas negras, son las verdes recogidas en un proceso de maduración posterior.

La diferencia básica entre ambas, es que las negras tienen un valor calórico muy superior a las verdes. En cuanto a los minerales y las vitaminas son muy similares entre las dos. Por lo que el rasgo más importante que deberás tener en cuenta a la hora de elegir, es el aporte calórico de las negras sobre las verdes. No obstante, las negras son más sabrosas y su aporte energético es mayor, rasgo que también conviene conocer en función del momento en que las ingieras.

Ahora que se acerca el buen tiempo, apetece sentarse en una terracita al sol. ¡Nada mejor para disfrutar del aperitivo, que saber que se trata de un súper alimento!