Legumbres

Los altramuces son un alimento típico de la zona del Mediterráneo. Se suele consumir como aperitivo indistintamente con aceitunas u olivas. Pero, ¿realmente es una legumbre sana?

La soja es un tipo de leguminosa originaria del este de Asia. Se ha convertido en un alimento importante de la dietas vegetarianas y veganas, por lo que es interesante conocer los efectos en el cuerpo.

Existen infinidad de legumbres actualmente, pero también es cierto que no todas se consumen en todas partes del mundo. Es por esto por lo que nos hemos propuesto revisar las más comunes y las que más se consumen y dar información sobre ellas, como los valores nutricionales, los beneficios de comer legumbres y los efectos adversos.

Las alubias pertenecen al grupo de las legumbres y es cierto que no son tan habituales en nuestra cocina como sólo son los garbanzos o las lentejas. En este texto vamos a ver por qué deberíamos comer más alubias. Daremos ideas para agregarlas a nuestra dieta semanal y también conoceremos las contraindicaciones de comer esta legumbre.

Las lentejas son unas legumbres que llevan miles de años entre nosotros y a día de hoy hay quienes no saben qué aportan, por qué es bueno comerlas, cuantas veces hay que comerlas, desde qué edad se pueden comer, etc. Venimos a resolver todas las dudas y entenderemos la importancia de estas legumbres.

Estamos acostumbrados a comer legumbres, pero no les damos la importancia que deben tener. Este grupo alimenticio debería estar presente en nuestra dieta semanal un mínimo de 3 veces, y algunas semanas ni siquiera aparece en nuestros platos. Vamos a ver lo importante que son los garbanzos, qué nos aportan y cuáles son los beneficios que obtenemos a incluirlos semanalmente en nuestra alimentación.

En la sociedad actual se le está dando mucha importancia al consumo de proteínas, sobre todo por parte de aquellos que entrenan duro en el gimnasio y también por parte de aquellos que han cambiado su dieta y ahora son veganos o vegetarianos. Las proteínas son un aminoácido esencial para el organismo, por eso es tan importante su consumo, así que hoy les toca el turno a las legumbres con más proteínas.

Con la aceptación y normalización del veganismo han llegado a nuestros días nuevos alimentos que sustituyen a las proteínas animales. En el caso del tempeh, es algo más complejo y, aunque su aspecto no le haga justicia, lo cierto es que está bueno y, lo más importante, está lleno de beneficios para el organismo.

Las legumbres se encuentran en algunas de nuestras comidas favoritas. Sin embargo, esta gran fuente de proteínas a veces puede verse eclipsada por otros alimentos (como la carne) a pesar de la amplia variedad de beneficios que brindan.

El miso podemos disfrutarlo más allá de ese sabroso plato de sopa que tomas antes de picotear sushi. Este alimento es básico en la comida asiática y podemos usarlo de diversas maneras.