Babybel es uno de los quesos más conocidos para niños. Sin embargo, su alto contenido en proteínas ha hecho que los adultos vuelvan a consumirlo habitualmente. Pero, ¿es realmente un queso saludable?
Babybel puede que no sea la mejor elección si estamos buscando uno bajo en grasas (alrededor de 5 gramos por mini Babybel), a menos que optemos por la versión Light (azul). Tampoco es bajo en sodio (unos 150 mg por mini Babybel). Cada Babybel tiene de 60 a 70 calorías. Esto aún puede encajar en la categoría bajo en calorías, siempre que tengamos cuidado con la cantidad que comemos.
En el lado positivo, se garantiza que Babybel es bajo en azúcar y alto en calcio y proteínas. Aquellos que evitan los alimentos altamente procesados pueden preocuparse menos por comer Babybel porque contiene un 98 por ciento de leche y no contiene colorantes, sabores ni conservantes artificiales.
Valor nutricional
Los mini Babybel son esencialmente versiones pequeñas de queso Edam. Edam, que es de origen holandés, es un queso semiduro que tiene notas suaves de hierba dulce y un poco de fruto seco suave. Aunque Edam no se puede describir como picante o agrio en la mayoría de los casos, los quesos Baybel ciertamente lo son. El sabor es un poco abrumador, casi amargo. El Original siempre es una buena opción, pero las nuevas versiones pueden ser aún mejor.
Para conocer si realmente Babybel es un queso saludable, lo más importante es analizar sus ingredientes y nutrientes. En este caso, todos los tipos y versiones contienen los mismos componentes, aunque no se conocen las proporciones en cada uno de ellos. Por tanto, Babybel está hecho por «leche de vaca pasteurizada, agua, sal, fermentos lácticos y coagulante de leche microbiano«. Un listado de ingredientes corto deja entrever la buena calidad del producto.
En cuanto a los valores nutricionales, por cada porción de queso Babybel aporta:
- Valor energético: 62 calorías
- Grasas: 4.8 gramos
- De las cuales saturadas: 3.2 gramos
- Hidratos de carbono: 0.5 gramos
- De los cuales azúcares: 0.5 gramos
- Proteínas: 4.6 gramos
- Sal: 0.36 gramos
- Calcio: 140 mg
¿Se puede comer la cera del Babybel?
La cera de parafina roja que recubre cada queso se usa para proteger el queso de las bacterias del aire, el crecimiento de moho y el secado mientras envejece. Recubrir el queso con cera de calidad alimentaria se usa a menudo en quesos duros y semiduros que solo necesitan unos pocos meses para envejecer.
Esta capa roja no es exclusiva de Babybel. También lo verá en quesos como el Dutch Edam, generalmente utilizado para conservar quesos para exportación o para turistas que quieren llevárselos a casa.
Las fábricas de Babybel utilizan una máquina patentada fabricada específicamente por la empresa para envolver rápidamente cada queso con la cera roja. Sin embargo, para los queseros artesanales que realizan este proceso de forma manual, lo que hacen es derretir la cera del queso y aplicarla con una brocha sobre el queso seco y refrigerado. También sumergen cada lado del queso en una olla con cera derretida.
No obstante, se supone que no debemos comer la cera. La cera roja está allí para mantener húmedo el queso en el interior, y primero debe quitarse tirando de la lengüeta antes de comer el queso. Si accidentalmente nos hemos comido un poco, no pasa nada. El revestimiento de cera roja a base de parafina es de calidad alimentaria y no nos hará daño, tal vez solo a las papilas gustativas.
Tipos de Babybel
A pesar de ser un queso clásico, existen varias versiones que lo hacen tener distintos valores nutricionales. Sin embargo, su sabor no varía.
Original
El Babybel original es el clásico de cobertura roja y con forma redonda. Lo hay disponible en tamaño mini o en gigante. Es de las pocas versiones que resisten al paso de los tiempos, ya que su forma y sabor no ha hecho falta que se mejore.
Light
El Babybel light o ligero es una opción baja en grasas. Se entiende que durante el proceso de producción se ha utilizado leche desnatada o baja en grasas. De hecho, se reduce casi a la mitad el aporte de este nutriente. Esto hace también que las calorías sean menores. Sin embargo, es rico en proteínas.
Se mantiene como uno de los mejores Babybel del mercado, ya que no necesita un aporte elevado de grasas para aprovechar los valores proteicos de este queso saludable.
Mini rolls
Los ingredientes y valores nutricionales no varían demasiado si se comparan con el Babybel original. La gran diferencia es el modo de presentación, ya que pasa de ser redondo a comerse en tiras.
El sabor y la calidad es la misma, tan solo se ha cambiado la manera visual. El formato del envase también es redondo, pero al abrirlo vemos el queso en tiras con forma de espiral.
Negro
Babybel de color negro no suele ser fácil de encontrar. Esta versión es rica en proteínas, aunque realmente tan solo difieren de 3 gramos más de este macronutriente. Sin embargo, el resto de nutrientes es ligeramente inferior, por lo que se consumen menos grasas y calorías.
Es un tipo creado para deportistas y para personas que quieren aumentar las dosis proteicas en su dieta. La finalidad puede ser para aumentar el peso, mejorar la masa muscular o crear más saciedad con menos calorías.