Principales propiedades de los piñones

Principales propiedades de los piñones

Carol Álvarez

Una alimentación variada, equilibrada y saludable, conforma uno de los pilares más importantes para una salud de hierro. Ésta debe contener todos los nutrientes básicos para que el organismo funcione adecuadamente. Hoy te hablamos de los piñones y sus grandes propiedades.

La dieta, junto con una vida activa y la práctica de ejercicio físico frecuente, es necesaria para poder disfrutar de una buena calidad de vida. Debemos tener presentes las demandas de nuestro organismo para dotarle de todo aquello que necesita para funcionar correctamente.

Propiedades

Los frutos secos son alimentos hipercalóricos que, consumidos con moderación, aportan grandes beneficios. Los piñones son frutos secos ricos en gran cantidad de nutrientes esenciales. Su consumo no está tan popularizado como en el caso de otros frutos secos, sin embargo aporta muchas ventajas. Podemos destacar los ácidos grasos Omega 3 y 6, imprescindibles para favorecer la salud cardiovascular y del sistema nervioso.

Los piñones son fuente de proteína con un contenido superior a otros frutos secos.  Suponen un alto aporte de energía, necesaria para poder afrontar el día a día con productividad y vitalidad; y son ricos en grasas saludables. Los piñones son ricos en vitaminas, principalmente vitamina E, y minerales como el hierro, potasio, zinc y magnesio.

En cuanto a los valores nutricionales, por cada 28 gramos de piñones secos (aproximadamente 167 granos) encontramos:

  • Energía: 191 calorías
  • Grasa: 19 gramos
  • Sodio: 0,6 mg
  • Hidratos de carbono: 3,7 gramos
  • Fibra: 1,1 gramos
  • Azúcares: 1 gramos
  • Proteína: 3,9 gramos

Una porción de piñones secos proporciona poco menos de 4 gramos de carbohidratos, con 1 gramo de fibra y 1 gramo de azúcar natural. La mayoría de las calorías de los piñones derivan de la grasa con 19 gramos. La mayoría de los ácidos grasos en los piñones provienen de grasas poliinsaturadas (9,5 gramos), seguidas de grasas monoinsaturadas (5,3 gramos). Los piñones tienen un mínimo de grasas saturadas, alrededor de 1,4 gramos por onza. Las versiones tostadas con aceite añadido son más altos en grasa.

Este fruto seco proporciona poco menos de 4 gramos de proteína por porción, lo que los hace más bajos en proteínas que los verdaderos frutos secos, como las nueces, las almendras y los pistachos. Además, son ricos en magnesio, hierro, zinc, calcio, fósforo, vitamina E y vitamina K.

beneficios de los piñones

Beneficios

Los frutos secos y las semillas son una adición nutritiva a la mayoría de las recetas. El mayor contenido de grasa de los piñones aporta ventajas únicas que vale la pena considerar.

Bienestar digestivo

Los piñones contienen una alta cantidad de fibra. Por ello, favorecen en gran medida el tránsito intestinal y son recomendables en casos de estreñimiento; tanto para prevenirlo, como para tratarlo.

Salud cardiovascular

Su riqueza en ácidos grasos esenciales contribuye a equilibrar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Por ello, se aconseja consumirlos regularmente para disponer de una buena salud cardiovascular y prevenir así numerosas enfermedades del corazón.

Los niveles altos de colesterol «malo» en la sangre , o lipoproteínas de baja densidad (LDL), pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. El ácido pinolénico es un ácido graso poliinsaturado aislado exclusivamente en el aceite de piñones.

El ácido pinolénico puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre. Los estudios en ratas han sugerido que el ácido pinolénico hace que el hígado absorba y metabolice más colesterol LDL de la sangre. El mecanismo específico a través del cual esto sucede aún no está claro y se necesita más investigación.

Pérdida de peso

A pesar de que es un fruto seco y estos tienen una fama controvertida a la hora de perder peso, lo cierto es que, consumidos con moderación contribuyen a ello. Su contenido en fibra y proteína los convierte en alimentos saciantes que evitan el picoteo entre horas y aportan orden a las ingestas diarias.

Aunque los frutos secos son un alimento alto en calorías, no contribuyen al aumento de peso y te ayudan a sentirte más satisfecho. Elegir frutos secos como refrigerio en lugar de alimentos más procesados ​​puede ayudar a reducir el hambre. Los ácidos grasos que se encuentran en los piñones también se han asociado con el control del peso.

Mejoran la visión

El betacaroteno y los antioxidantes de los piñones mejoran la salud ocular. Además, estos frutos secos están llenos de vitamina A y luteína, que favorecen el desarrollo de una visión nítida. La luteína de los piñones favorece la salud ocular al filtrar la luz ultravioleta y prevenir el daño muscular. Dado que el cuerpo no produce luteína por sí mismo, se deriva principalmente de los alimentos que consume. Por lo tanto, consumir piñones asegura un suministro constante de luteína.

En segundo lugar, los antioxidantes combaten la degeneración celular, posiblemente evitando el deterioro de la vista. Finalmente, los pigmentos vegetales de estos frutos secos tienen propiedades antioxidantes excepcionales que combaten los radicales libres para mejorar la visión.

Controla los niveles de azúcar en sangre

Los estudios han demostrado que el consumo de extracto de piñón puede contribuir a una disminución de los niveles de glucosa en sangre en ayunas. Reemplazar un alimento rico en carbohidratos con grasas no saturadas (como las que se encuentran en los piñones) puede tener efectos beneficiosos sobre los niveles de azúcar en la sangre.

Comer 56 gramos de este fruto seco durante un período de 8 semanas contribuye a mejorar los niveles de glucosa en sangre en ayunas y la sensibilidad a la insulina. Además, 28 gramos de piñones proporciona el 109 % del valor diario del mineral manganeso, que está relacionado con un menor riesgo de diabetes.

También, aportan polifenoles, o compuestos fenólicos, que tienen actividades antioxidantes y otros beneficios para la salud. Los compuestos fenólicos que se encuentran en los piñones pueden ayudar a reducir las especies reactivas de oxígeno que se encuentran en el cuerpo y, por lo tanto, mejorar el control de la glucosa en sangre. Sin embargo, esto se basa en estudios con animales y los estudios en humanos son limitados.

contraindicaciones de los piñones

Contraindicaciones

Junto con los muchos beneficios para la salud, los piñones conllevan un riesgo potencial para la salud de algunas personas. Aunque esto no es común, algunas personas pueden tener una respuesta anafiláctica o alergia mediada por los piñones, lo que significa que su sistema inmunológico inmediatamente comienza a reaccionar de forma exagerada en respuesta a comer los frutos secos.

Alergia

Como todos los tipos de frutos secos, los piñones también pueden causar reacciones alérgicas. Si somos alérgicos a otros frutos secos, los piñones pueden ser perjudiciales. Un estudio particular ha notado que algunas personas experimentaron reacciones anafilácticas después de comer piñones. Es una respuesta del sistema inmunitario grave, agravada y potencialmente mortal. Los síntomas de la alergia pueden incluir los siguientes:

  • Sibilancias
  • Vómitos recurrentes
  • Hinchazón de garganta, nariz y labios.
  • Picazón en la boca
  • Urticaria
  • Opresión en el pecho

Debemos tener cuidado al seleccionar los alimentos envasados si sospechamos que somos alérgicos.

Boca de pino

El síndrome de «boca de pino», una condición temporal que puede ocurrir en algunas personas, se caracteriza por un sabor metálico o amargo en la boca después de comer piñones. El primer caso informado de boca de pino fue en 2001. Los síntomas comienzan dentro de las 48 horas posteriores al consumo y pueden durar hasta 2 semanas. La causa subyacente de este síndrome no está clara.

No existe un tratamiento conocido ni una causa subyacente clara para este regusto amargo y metálico. Deje de comer piñones hasta que desaparezcan los síntomas. La mala noticia es que el sabor empeora al consumir cualquier otro alimento o bebida durante el período de boca de pino.

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