Ventajas de incorporar cacahuete en polvo en las recetas

Los cacahuetes, sin importar su forma, ofrecen una variedad de beneficios para la salud merecedores de estar dentro de una alimentación saludable. Son una gran fuente de energía, ricos en vitaminas como niacina y vitamina E, proteínas, fibra y manganeso. El cacahuete en polvo también puede formar parte de una dieta saludable, ya que su mayor contenido energético hará que te sientas lleno y satisfecho.

¿Cómo se hace el cacahuete en polvo?

Esta forma de consumir cacahuetes se elabora presionando los frutos secos para eliminar los aceites naturales. El resultado es un polvo que contiene una mayor proporción de proteína a grasa (6 gramos de proteína por 1,5 g de grasa), así como fibra y otros nutrientes que hacen que los frutos sean tan nutritivos. El polvo de cacahuete es una excelente manera de infundir cualquier alimento con la textura y el sabor clásicos de la mantequilla de este fruto seco, pero usando menos calorías.

Es importante elegir cacahuete en polvo desgrasado sin aditivos, como azúcares o sabores añadidos, para asegurarnos de consumir un producto de buena calidad.

Beneficios de los polvos de cacahuete

Aunque aparentemente tienen numerosas ventajas, como un bajo aporte de grasa y alto contenido en proteínas, hay otros puntos positivos en el uso del cacahuete en polvo desgrasado.

Contiene menos calorías

Este tipo de polvo contiene menos calorías que la mantequilla de cacahuetes tradicional, ya que se han eliminado la mayoría de las grasas altas en calorías. Dos cucharadas de mantequilla natural proporcionan alrededor de 190 calorías, mientras que dos cucharadas del cacahuete en polvo proporcionan solo 45 calorías.

Estos polvos también son una buena fuente de fibra y proteína, que según los estudios pueden ayudar a regular el apetito. Puede ser una buena opción para las personas que buscan maneras fáciles de reducir su ingesta de calorías o para quienes siguen dietas restringidas en calorías. Además, la ciencia ha demostrado que el consumo regular de cacahuete no contribuye al aumento de peso, a pesar de que los frutos secos son una fuente rica en calorías y grasas.

Las grasas insaturadas que se encuentran en los cacahuetes también pueden ayudar al cuerpo a quemar más calorías en reposo, pero este efecto no se ha replicado en todos los estudios.

Tiene menos grasa que la crema de frutos secos

La mantequilla de cacahuete tradicional es una rica fuente de grasa, que contiene 16 gramos por dos cucharadas, mientras que los polvos de cacahuetes contiene solo 1.5 gramos de grasa en la misma porción. Sin embargo, las grasas que se encuentran en los cacahuetes son predominantemente insaturadas y generalmente se consideran beneficiosas para la salud.

La ciencia muestra que el ácido oleico, el principal tipo de grasa que se encuentra en el cacahuete, puede ayudar a disminuir la presión arterial, la inflamación y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El consumo de cacahuete en polvo en vez de crema de fruto seco puede ser una oportunidad perdida para agregar más grasas monoinsaturadas a la dieta.

frutos para hacer cacahuete en polvo

Usos en la cocina

Por suerte, ese tipo de producto es bastante versátil. Ofrece una manera rápida y fácil de agregar sabor a cacahuete a los platos. Puede usarse directamente en forma de polvo o rehidratarse con agua para hacer una pasta. Como el polvo contiene poca grasa, se mezcla más fácilmente con líquidos que la mantequilla de frutos secos tradicional. También se puede utilizar como condimento seco, a diferencia de la mantequilla de cacahuete normal.

Para usarlo en la cocina y en recetas, te recomendamos:

  • Con curry ya que es un agente espesante.
  • Salsas de verduras picantes, así como en recetas de pescado o pollo.
  • Cocinar todas las verduras.
  • Preparación de batidos, ya que es una gran fuente de proteínas.
  • Hacer pasta de cacahuete agregando un poco de agua y mezclando suavemente.
  • Mantequilla de cacahuetes con el fruto seco en polvo.
  • Agregarle sabor al chocolate para obtener mantequilla de cacahuete con chocolate.
  • Untado en sándwich en lugar de la mantequilla normal.

Cuando se rehidrata en una pasta, se puede disfrutar como salsa o se puede usar como relleno para dulces caseros. Sin embargo, la pasta carece de la textura cremosa y la rica sensación en boca de la crema de cacahuetes y, a veces, puede sentirse como granulada o ligeramente amarga.

cacahuetes para hacer cacahuete en polvo

Posibles inconvenientes del cacahuete en polvo

Este producto puede formar parte de la alimentación de adultos, niños y bebés. Es por eso que hay que tener en cuenta los posibles riesgos de su consumo.

Contiene menos vitaminas solubles en grasa

Dado que la mayor parte de la grasa se ha eliminado, existe la preocupación de que las vitaminas liposolubles también se pierdan. La crema de cacahuetes no es una fuente importante de vitaminas A, D o K solubles en grasa, pero es una buena fuente de vitamina E. Dos cucharadas proporcionan el 14% de la cantidad diaria recomendada.

La vitamina E es una vitamina soluble en grasa que funciona como antioxidante en el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a combatir los efectos dañinos de los radicales libres para reducir la inflamación y el daño celular. Aunque la etiqueta de información nutricional para no contiene información sobre el contenido de vitamina E, el análisis de un producto similar puede proporcionar una comparación.

No obstante, el cacahuete en polvo desgrasado, que se elabora triturando cacahuete desgrasado, contiene cero gramos de grasa y no contiene vitamina E. Como la mayoría de las grasas se han eliminado, es probable que no sea una buena fuente de vitamina E.

El cacahuete en polvo puede contener azúcar y sal

Aunque gran parte de la grasa se ha eliminado, carece de la sensación cremosa en la boca y el rico sabor de la mantequilla de cacahuete tradicional. Para ayudar a mejorar el sabor del producto, se agregan pequeñas cantidades de azúcar y sal. Sin embargo, como el cacahuete en polvo solo contiene un gramo de azúcar total por porción, es poco probable que sea una fuente significativa de azúcar agregada a menos que lo comas en cantidades muy grandes.

También contiene sal añadida, aunque menos que la cantidad que se encuentra en la mayoría de los tipos de crema de fruto seco salada tradicional: 94 mg frente a 147 mg por porción.

Aunque  tanto el sabor original como cualquier otra versión con chocolate contienen pequeñas cantidades de azúcar y sal añadidos, otras marcas pueden ofrecer versiones sin azúcar y sin sal.

Puede generar asfixia

Los polvos de cacahuete no se recomiendan para personas que tienen un alto riesgo de asfixia, como los ancianos o los niños menores de cuatro años. Esto se debe a que su textura pegajosa puede bloquear fácilmente las tráqueas y convertirse en un peligro de asfixia. Si este tipo de grupo poblacional quiere consumirlo de manera segura, se recomienda diluirlo con agua, esparcirse ligeramente o mezclarse con los alimentos.

El cacahuete en polvo ofrece una forma alternativa de agregar sabor a fruto seco a los alimentos sin aumentar el riesgo de asfixia. Puede espolvorearse ligeramente sobre snacks, mezclarse con alimentos cremosos como yogur o mezclarse con agua para formar una salsa ligera de crema de cacahuete. Sin embargo, no debe servirse como una pasta rehidratada, ya que aún puede representar un peligro de asfixia en esta forma.

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