La primavera y el verano son dos épocas claves para aumentar nuestro consumo de sopas frías. Las más conocidas en España, concretamente en Andalucía, son los gazpachos y el salmorejo. Y, pese a que son perfectos en cualquier dieta equilibrada, si no usamos productos saludables podemos arruinar nuestra pérdida de peso o mantenimiento.
¿Son saludables estos platos? Sí, pero es interesante analizar el etiquetado nutricional y el listado de ingredientes para conocer la cantidad de grasa y pan que estamos ingiriendo de manera líquida. Se recomienda prepararlo en casa para tener un mayor control en la dieta y evitar conservantes, pero en cualquier mercado se pueden encontrar diferentes tipos listos para consumir.
Los gazpachos más saludables del mercado
Para identificar una buena opción de gazpachos, es imprescindible fijarnos en sus componentes. Lo más recomendable es que nos fijemos en el porcentaje de hortalizas y vegetales. Cuanto mayor sea, más posibilidades habrá de que sea una buena elección. Además, es preferible no comprar productos con demasiados conservantes ni aditivos.
Gazpacho suave de Auchan (Alcampo)
Una de las mejores opciones de Alcampo es esta versión de marca blanca con ingredientes totalmente saludables y naturales. Su listado es: Hortalizas 75% (tomate 67,5%, cebolla, pimiento 2% y ajo), agua, aceite de oliva virgen extra (1,8%), vinagre de vino y sal.
Como bien sabemos, el orden de los alimentos determina la cantidad que incluye, por lo que la mayoría de este producto está compuesto de verduras y no hay rastro de pan o harina.
También puedes encontrar un modelo de envase pequeño (3 dosis) con un contenido mejorado. Sus ingredientes son: Hortalizas 95% (tomate (65%), pimiento (17%), pepino (10%), cebolla y ajo) aceite de oliva virgen extra (2,5%), vinagre de vino y sal.
En este caso se incluye el pepino, así que su sabor será diferente.
Gazpachos sin gluten de Carrefour
Carrefour también dispone de versiones saludables con recetas clásicas. En este caso, sus ingredientes son: Hortalizas 94% (tomate, pimiento, pepino, cebolla y ajo) aceite de oliva virgen extra (2,2%), vinagre de vino, sal y zumo de limón.
Hay otros gazpachos similares de envase, aunque de contenido difieren entre ellos. También los puedes encontrar en dosis de 3 tetrabriks con su receta clásica sin pepino. Vigila que contenga estos ingredientes, y que no se use aceite de girasol u otros conservantes.
Gazpacho receta tradicional de Mercadona
Sabemos que Mercadona es líder en muchos productos de consumo inmediato, como ocurre con este gazpacho tradicional. Además, su sabor es mucho más suave gracias a que apenas contiene un ligero sabor a ajo. Sus ingredientes son: «tomate, pimiento, pepino, cebolla, aceite de oliva virgen extra (2’2%), vinagre de Jerez Reserva, sal y ajo«. En 100 ml de producto tan solo encontramos 44 calorías y 2’4 gramos de grasa saludable.
Un punto muy a favor es el uso de vinagre de Jerez, apostando por la sostenibilidad y aprovechando los recursos de la propia tierra. Aunque deberías mantenerte alejado de su versión «Andaluz», en la que se incluye pan rallado.
Gazpacho fresco de Mercadona
Otra opción saludable de Mercadona es el gazpacho fresco. No obstante, puede ser una versión no apta para todo tipo de personas, ya que se trata de un producto no pasteurizado. En este caso, las mujeres embarazadas deberían elegir versiones más seguras y pasteurizadas.
Este gazpacho está compuesto por: «tomate, agua, aceite de oliva virgen extra 7%, pimiento, pepino, vinagre de vino, sal y ajo«. Son ingredientes muy saludables, casi mejores que los del envasado anterior. Hay que tener en cuenta que al llevar agua, su textura suele ser menos cremosa y más líquida.
En 100 ml de gazpacho fresco encontramos 75 calorías y 7 gramos de grasa. Principalmente esto se debe al 7% de aceite de oliva. Otras versiones contienen menos cantidad de aceite, por lo que son más bajos en calorías y grasa.
Gazpachos de Aldi (Casa Morando)
Esta opción saludable de Aldi contiene entre sus ingredientes: Tomates frescos, pimientos frescos, pepinos frescos, aceite de oliva virgen extra (3%), ajos frescos, sal y vinagre de Jerez (0,7%). El contenido total de hortalizas es de 95,4%. Pese a tener un poco más de cantidad de aceite de oliva, el contenido de grasas es igual que los anteriores gazpachos de supermercado (2’4 gramos por cada 100 de producto). Incluso se reduce el contenido calórico, aportando solo 41 calorías.
Así que es una gran opción para dietas en las que se busca perder peso o mantenerlo, siempre que se tome en dosis adecuadas.
Gazpacho Chef Select de Lidl
Siguiendo con las recetas tradicionales de este típico plato, Lidl también tiene su versión saludable. Está elaborado con: hortalizas frescas 95% (tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo), aceite de oliva virgen extra (2’6%), vinagre de Jerez, sal y zumo de limón.
Como en los anteriores supermercados, aquí también tienes la elección de consumirlo en pequeños envases, en lugar de abrir el bote de 1 litro. Además, podrás llevarlo a cualquier parte (al trabajo, de viaje) y favorecer el consumo de verduras y hortalizas diarias.
Gazpacho Realfooding
Otro de los gazpachos saludables es el de la marca Realfooding. No está disponible en muchos establecimientos, por lo que puede ser difícil de encontrar. Además, su precio es uno de los más elevados del mercado (2’75€ el litro).
Los ingredientes son comunes y no destacan frente a otro tipo de gazpachos de marcas blancas. En este caso, el gazpacho Realfooding está compuesto por «tomates, agua, pimientos, aceite de oliva virgen extra, pepinos, vinagre de jerez, ajos y sal marina«. No se especifica la cantidad de aceite usado, aunque entendemos que rondará el 4%. Concretamente contiene 60 calorías y 4’8 gramos de grasa.
Los salmorejos más sanos
Por otra parte, hay salmorejos saludables en casi cualquier supermercado. Normalmente, las marcas blancas suelen tener mejores ingredientes que las marcas más comerciales.
Salmorejo de Auchan (Alcampo)
Es complicado encontrar salmorejos envasados con buenas calidades e ingredientes saludables. En este caso, la opción de Alcampo contiene: hortalizas 80% (tomate 77%, pimiento y ajo), agua, aceite de oliva virgen extra (4%), pan rallado (3%) (harina de trigo (gluten), agua, sal y levadura), vinagre de vino y sal.
Aunque contenga pan rallado, tan solo contiene un 3% en un envase de 1 litro. Así que por porción de 100 gramos tan solo estarán ingiriendo 66 calorías y 5’3 gramos de hidratos de carbono. Sin duda, es una de las mejores opciones que puedes encontrar.
Chef Select salmorejo de Lidl
La sorprendente marca que se vende en el supermercado alemán, Lidl, nos descubre un salmorejo ideal para dietas saludables, que buscan perder peso o mantenerlo. Entre sus ingredientes destacan: 80% hortalizas frescas (tomate, pimiento, cebolla, ajo), agua, 5% aceite de oliva virgen extra, 5% pan rallado (harina de trigo, agua, sal y levadura), vinagre de Jerez, sal y zumo de limón.
En 100 gramos aporta 72 calorías, 4’8 gramos de grasas saludables y 5’2 gramos de hidratos de carbono. Estos hidratos no provienen exclusivamente del pan rallado, las hortalizas también aportan carbohidratos.
Salmorejo Alvalle
Alvalle es una de las marcas más asentadas en el mercado, así que si prefieres huir de marcas blancas, esta es tu oportunidad. Entre los productos que tiene, destaca este salmorejo con ingredientes totalmente naturales. Está compuesto por: Hortalizas frescas (75%) (tomate, cebolla, pimiento, pepino), agua, aceite de oliva virgen extra (5%), pan rallado (contiene trigo), vinagre de vino, sal, ajo.
Aunque sigue sin ser una opción apta para celíacos, su contenido es saludable. En una porción de 100 ml encontramos 77 calorías, 5’1 gramos de grasas y 6’2 gramos de hidratos de carbono.
Salmorejo de Mercadona
No podía quedar fuera del listado de salmorejos más saludables del mercado la opción de Mercadona. Sus ingredientes son: tomate, agua, pan rallado (contiene harina de trigo), aceite de oliva virgen extra, cebolla, pimiento, pepino, vinagre de vino, sal y ajo. Es cierto que no es el mejor, en comparación con los anteriores, pero sigue siendo una buena alternativa.
Además, por cada 100 gramos nos aporta 76 calorías, 0,9 gramos de proteínas, 6,9 gramos hidratos de carbono y 5,3 gramos de grasa saludable. También hay versiones de tetrabriks en tres dosis, por lo que es una gran opción para llevar a cualquier lugar o dividir un litro en varias porciones sin que el producto se ponga rancio.