Ecológicos

Los alimentos ecológicos y los restaurantes que presumen de servir este tipo de comida han ganado muchísimo protagonismo en los últimos años. Recetas que en la mayoría de las ocasiones son económicas en base a los ingredientes pero que tienen una serie de cualidades fundamentales para llevar un estilo de vida saludable. En esta sección encontrarás información sobre los diferentes tipos de ecológicos que puedes encontrar en el mercado y por supuesto te mostraremos algunas recetas para que puedas optimizar su entrenamiento.
tazas con sopa para perder peso

¿Puedes perder peso tomando sopa todos los días?

  • 20 de enero, 2021 • 10:00
  • Carol Álvarez

La dieta de la sopa funciona para perder peso. O al menos el concepto de una dieta basada en sopas puede producir una pérdida de peso legítima.

La ciencia muestra que este es un alimento útil para bajar de peso, ya que tiene el potencial de ser tan satisfactorio como comer alimentos sólidos, aunque sea un líquido. También se ha encontrado que los que toman sopa pesan menos y tienen cinturas más pequeñas en comparación con aquellos que la evitan.

La sopa es una receta bastante básica, por lo que cualquier dieta con este producto debería ofrecer los mismos beneficios, ¿verdad? No exactamente. Hay algunos «errores» que pueden hacer que este almuerzo líquido sea menos que ideal si tu objetivo es bajar unos kilos.

5 errores que evitan que pierdas peso tomando sopa

Eliges siempre una sopa cremosa

Las que son auténticamente cremosas (no las versiones «más saludables» y «cremosas» que encuentras en Instagram) tienen una gran dosis de grasa (y por lo tanto, calorías) en ellas.

A veces, las sopas cremosas se preparan con roux, que es una mezcla de mantequilla y harina. Además de la grasa de la mantequilla, muchas de estas recetas también requieren terminar con crema o leche, que también contribuirían al contenido de grasa.

30 gramos de una crema espesa tiene 102 calorías, 97 de las cuales provienen de la grasa.

Para saber si una sopa contiene crema u otros lácteos ricos en grasas, debes fijarte en las de pescado o bisques. Aunque realmente deberías leer la lista de ingredientes.

A veces, las sopas cremosas no contienen grasa en absoluto. Quizás son naturalmente cremosas porque están mezcladas con ingredientes que se vuelven cremosos una vez cocidos y mezclados, como la coliflor, frijoles, etc. Además, la crema a veces es solo un toque final, y se agrega tan solo 1 cucharada para esa sensación cremosa en la boca.

Todo esto no quiere decir que nunca debas optar por una sopa cremosa. Solo asegúrate de tener en cuenta las calorías adicionales en tu plan de pérdida de peso.

Solo comes puré

Las sopas en puré merecen un sitio en tu dieta, pero no deberían ser el único tipo de sopa que comas.

Primero, no es raro que las versiones hechas puré (tomate, patata, coliflor) incluyan un poco de crema. Pero también, se requiere muy poca o absolutamente ninguna masticación cuando se consume una sopa hecha puré.

Tanto masticar la comida como comer un plato con un poco de variedad de textura pueden ayudar a aumentar el factor de saciedad de la comida y hacer que te sientas lleno durante más tiempo. En otras palabras, un puré puede dejarte con hambre poco después de tu comida.

plato con puré

Piensas que la sopa no es un alimento para el desayuno

Si tomar un desayuno en la cena es algo legítimo, entonces la cena para el desayuno también debería serlo. ¿Por qué no te animas a tomar una sopa para el desayuno?

Tomar sopa en el desayuno también significa comenzar el día de forma nutritiva: se ha descubierto que quienes comen este alimento habitualmente tienen dietas más saludables en comparación con quienes no comen sopa, según un estudio de abril de 2014 del British Journal of Nutrition. En ese estudio, los consumidores de sopa consumieron más proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y menos grasa. Aun así, también se aumentó el consumo de sodio, lo que nos lleva al siguiente error.

Comes sopa en varias comidas

Hacer la mayoría (o todas) de tus comidas con sopa realmente puede generar una acumulación de sodio en la dieta, lo que solo afecta tangencialmente a tu cintura. Esta comida es uno de esos alimentos que suelen estar cargados de sodio, en parte porque algunos de sus ingredientes inherentes son salados (carnes curadas, legumbres enlatadas, caldos).

Pero también, si consumes principalmente sopa enlatada, debes saber que contienen mucho sodio. De hecho, la versión enlatada ocupa el quinto lugar entre los alimentos más salados. Y como todos sabemos, demasiado sodio no es saludable: puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, cálculos renales y cáncer de estómago, y no es saludable para el corazón.

Además, cuando tomamos demasiado sodio, nuestro cuerpo retiene agua y eso puede provocar hinchazón y aumento de peso.

Eliges una sopa con poca o ninguna proteína

Aumentar la proteína en tu dieta para bajar de peso tiene sus ventajas. Por un lado, combinar una dieta alta en proteínas (alrededor de 90 a 150 gramos por día) con tu dieta baja en calorías puede ayudarte a perder más peso que si consumiera solo cantidades moderadas de proteína.

Otra investigación descrita en ese documento sugiere que la proteína podría ayudarte a seguir con tu dieta y tal vez a no sentirte privado de nada, porque es un nutriente muy satisfactorio.

Entonces, elige una con fideos y pollo que esté repleta de proteínas o un abundante guiso de lentejas.

calabazas en septiembre

Todas las frutas y verduras que debes comprar en el mes de septiembre

  • 10 de septiembre, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

Apenas llevamos unos cuantos días de septiembre y ya comenzamos a notar el cambio de estación. La temperatura ha bajado, los días empiezan a ser más cortos y en los supermercados vemos alimentos diferentes. En septiembre comienza una nueva temporada de frutas y verduras, llegando a ser uno de los meses más enviados de la huerta.

Aprovecha las diferentes opciones que puedes encontrar para aportar variedad a tu dieta. Además, te recordamos un artículo en el que ten contábamos por qué es importante consumir productos de temporada.

Castañas

Los amantes del frío están deseando de que llegue este mes para poder comprar cartuchos de castañas por la calle. Reconozco que soy una amante empedernida de este capricho, y más aún cuando paseo por la calle y el olor me llama. Estamos ante un snack totalmente saludable, un real food que a todos nos gusta. Las castañas son un fruto seco que destacan por su contenido en potasio, hierro, fósforo y zinc. Además son ricas en vitaminas C y A.

Calabaza

Evidentemente, estamos a poco menos de dos meses para que sea la noche de Halloween, y la calabaza es uno de los alimentos estrella de esta fiesta. Aunque podemos encontrarla durante todo el año, lo cierto es que ahora es cuando la tierra la da de manera natural y está en su punto más álgido.

Esta hortaliza destaca por la presencia de vitamina A, calcio, magnesio, hierro, potasio y vitamina C, entre otros muchos minerales. Además, en cada 100gr de calabaza hervida tan solo existen ¡20 calorías!

Nutella casera de calabaza

Patata

Es cierto, patatas hay todo el año, pero las de estos últimos meses del año son totalmente diferentes. Nos encontramos con la patata de estación y la vieja; siendo la primera útil para todo y la segunda perfecta para guisos. Es un hidrato de carbono muy saciante, cargada de energía y rica en nutrientes.
La mejora manera es consumirlas cocidas o al vapor, aunque buscar un toque crujiente con el horno es toda una delicia.

Setas y champiñones

Hay quien las ama y quien las odia, pero es evidente que a cualquiera le puede gustar salir al campo para echar la mañana recolectando hongos. La lluvia siempre es un factor determinante para saber si encontraremos buenos productos de temporada, aunque en el peor de los casos podremos recurrir a los champiñones.

Melocotones

Algunos lo relacionan con el verano, pero lo cierto es que en este mes alcanza su mejor versión. Es una de las frutas más versátiles, ya que podemos hacer helados, mermeladas, batidos o añadirla en las ensaladas para darle un toque especial. Los melocotones son ricos en vitamina K, B3 y potasio. Además, aportan poquísimas calorías: en tan solo 175 gramos encontramos 68 kcal.

Uvas

Con la finalización del verano, la vendimia comienza su temporada. A partir de este mes empezaremos a ver racimos de uvas en los supermercados y fruterías. Es una fruta ideal para cualquier merienda, aunque también lo es para combinarlo con queso. Son ricas en nutrientes esenciales, como el potasio y la vitamina C.

stixfresh en un aguacate

Stixfresh: la pegatina que alarga la duración de la fruta

  • 25 de agosto, 2019 • 11:00
  • Carol Álvarez

Las frutas y verduras que encontramos en el supermercado suelen venir con una pegatina que reconoce el productor del alimento. Por ejemplo, en el caso de las manzanas, Marlene es una de las marcas más conocidas. No obstante, la mayoría de nosotros quitamos esta pegatina rápidamente para lavar la fruta e hincarle el diente. Pero, ¿qué ocurriría si encontramos una pegatina que ayude a conservarlas frescas y en mejores condiciones durante más tiempo?

StixFresh asegura que puede lograrlo. «Solo en los Estados Unidos, desde la granja hasta la nevera, el 52% de las frutas y verduras frescas se desperdician. Eso es una pérdida anual de decenas de miles de millones de dólares. Es hora de StixFresh, la forma totalmente natural de extender de manera segura y fácil la vida útil de la fruta hasta 14 días«, afirman en la web de Stixfresh.

¿Es StixFresh el futuro?

La empresa asegura que «se pueden colocar pegatinas StixFresh en manzanas, peras, aguacates, frutas de dragón, kiwis, mangos, naranjas y otras frutas cítricas para ayudar a mantenerlos firmes, dulces y jugosos«. Podría ser una solución al uso de tanto plástico para conservar los alimentos.

Aun así, te estarás preguntando cómo es esto posible. ¿Contiene químicos? Ellos aseguran que es totalmente natural y sin ninguna sustancia química entre sus componentes. «Está compuesto de cera de origen especial y otros ingredientes naturales con las que se crea una capa protectora alrededor de la fruta«, comentan. Esta es la manera para ralentizar el proceso de maduración, pero además hay estudios que aseguran que es capaz de mejorar su dulzor, así como retener la humedad.

StixFresh mejora la existencia de las pegatinas

El origen de este adhesivo no fue más que una manera de reutilizar la idea de las que ya existían en el mercado. Zhafri Zainudin, su creador, quiso dar solución a un problema recurrente entre sus amigos: «uno de esos amigos era el propietario de un puesto de frutas tropicales que estaba frustrado con la abundante mercancía que acababa estropeándose. Zhafri quería encontrar una solución que fuera simple. Como casi todas las frutas ya tienen una etiqueta, se preguntó cómo podía usarla para su solución. De esta manera, su solución no requeriría una gran inversión de capital para implementar. Simplemente sería mejorar lo que ya existía”.

Lógicamente, la creación y el desarrollo no fue inmediato. Necesitó varios años y la unión de varios profesionales que entendieran lo que tenía en mente. Por suerte, StixFresh es capaz de alargar la vida de la fruta, impedir el crecimiento bacteriano y los riesgos de una maduración excesiva.

No es válida para todo tipo de frutas

La mala noticia es que StixFresh no funciona con todas las frutas, aún. Tan solo se ha comprobado los efectos positivos en manzanas, peras, aguacates, frutas de dragón, kiwis, mangos, naranjas y algunos otros productos cítricos. Estamos seguros de que siguen trabajando arduamente para conocer en qué otros vegetales se puede conseguir alargar la duración de vida. De hecho, animan a que sean los propios consumidores los que prueben y envíen sus comentarios.

cerezas fruta de temporada

Comer un plátano en invierno podría ser perjudicial para la salud

  • 20 de agosto, 2019 • 14:15
  • Carol Álvarez

Puede sonar muy radical eso de que comer un plátano en invierno puede hacerte enfermar, pero hasta ahora no te habías planteado el efecto que puede tener el consumo de frutas fuera de temporada en tu salud. Si hay frutas de invierno, primavera, verano y otoño, será por algo. La naturaleza es sabia y nosotros deberíamos consumir alimentos de temporada. El problema es que el ser humano piensa que está por encima de cualquier ley natural y jugamos a ser Dioses. Con frutas de temporada nos referimos a aquellas que naturalmente aparecen. ¿Si hay naranjas en el supermercado durante todo el año quiere decir que es fruta de temporada? Evidentemente, no.

Como decía antes, el ser humano ha creado mecanismos y técnicas de agricultura para tener disponibles todas las frutas y verduras en cualquier época. Una de las causas más llamativas por las que debemos adaptarnos a consumir fruta de temporada es por su sabor y precio; además de también colaborar en el mantenimiento del medio ambiente. 

Pero, ¿y cómo impacta en la salud?

Ya sabemos que deberíamos consumir frutas del momento por una cuestión de sabor y precio, ¿pero qué efectos tiene en la salud comer una cereza en otra época del año? Sin ir más lejos, una investigación de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona) sugiere que comer fruta fuera de temporada podría ser malo para la salud. Demostraron en ratas que comer cerezas puede alterar el reloj molecular del tejido adiposo si no se hace en la estación natural. Es decir, comer un mismo tipo de fruta en diferentes épocas del año puede tener efectos diferentes en la salud.

El funcionamiento del organismo es diferente si se come en la época del año que corresponde o fuera de temporada. En ese estudio, se mostró que los mamíferos tenemos un mecanismo llamado reloj molecular que nos permite adaptar el metabolismo de nuestras células en función de la estación del año en la cual nos encontramos. Cuando tomamos cerezas, podemos alterar el reloj molecular del tejido adiposo en función de si las estamos comiendo cuando corresponde o fuera de temporada.
Estas variaciones en los relojes moleculares pueden vincularse directamente con un aumento en el riesgo de sufrir algunos de los trastornos metabólicos relacionados con la obesidad y sobrepeso, si coinciden a la vez con una dieta poco saludable y con alto contenido en azúcares y grasas.

Por lo tanto, deberíamos considerar la estacionalidad de la fruta, ya que puede influir en la homeostasis energética y la obesidad.

helado en el congelador

¿Se pueden quemar los alimentos en el congelador?

  • 12 de agosto, 2019 • 13:08
  • Carol Álvarez

Seguro que te ha pasado eso de ir al congelador y ver que hay alimentos con una capa de cristales de hielo o manchas decoloradas. Bien, antes de tirarlos a la basura, estaría interesante saber qué son y por qué aparecen, ¿no? Esos cristales se llaman quemaduras. ¿Debes tomar medidas de precaución? ¿Te pones en peligro al consumirlos?

¿En qué consiste la congelación?

Todos damos por hecho lo que es la congelación, ¿pero lo sabes definir?

Cuando los alimentos se almacenan de manera inadecuada o se mantienen congelados durante largos períodos de tiempo (meses o años), las moléculas de agua de los alimentos comienzan a evaporarse. Como estas moléculas están en el congelador, la evaporación se cristaliza y se forma esa fina capa de hielo sobre la comida. A veces, las moléculas de aire pueden escapar del envasado, causando que el congelador también queme el exterior de los alimentos.

Lógicamente, no todos los alimentos se queman por igual. El contenido nutricional de los alimentos puede hacerlos más susceptibles a sufrir quemaduras por congelación que otros. Por ejemplo, es más probable que un helado bajo en grasa se queme en el congelador porque contiene más aire y es menos denso. Además, tiene más moléculas de agua que no están unidas a la grasa, lo que las hace más propensas a congelarse. Así que ya sabes porqué tu tarrina de helado bajo en calorías nunca está llena.

En cambio, un helado tradicional de alta calidad y con un alto contenido en grasa tiene menos oportunidades de quemarse en el congelador, ya que se ha introducido menos aire en el helado. Asimismo, las moléculas de grasa y agua de un helado cremoso y denso se han emulsionado, lo que ayuda a mantener una textura espesa y cohesiva.

¿Es seguro comer alimentos quemados por el congelador?

En principio no existen peligros por comer comida quemada en el congelador. Esa quemadura tan solo afecta a la calidad de la comida; es decir, al color, el sabor y la textura. Por ejemplo, el sabor podría ser más insípido o podrían existir manchas pálidas sobre la carne o el pescado. En el caso del helado de chocolate, seguirá sabiendo a chocolate, pero no será una delicia a tu paladar.

Si no te importa comer alimentos quemados que puedan verse, saborearse o sentirse un poco desagradables, hay manera de cocinarlos para ayudar a enmascarar los efectos de la quemadura. Si se trata de un área pequeña quemada, tan solo tendrás que raspar los cristales o cortar la porción afectada. Puedes usarlos en guisos o sopas, o añadir alguna salsa que lo camufle.

¿Cómo evitar que se quemen los alimentos en el congelador?

Debido a que las quemaduras son causadas por el aire que se adentra en los alimentos, la mejor manera de evitarlo es envolviendo los alimentos con fuerza y ​​guardarlos en un embalaje hermético. Usa recipientes herméticos o bolsas con cierre hermético en el congelador, así evitamos la entrada de aire y humedad. Puedes también usar el envasado al vacío.

Cuando hablamos de helado, no debes preocuparte por esa fina capa de plástico que lo cubre, ya que ayuda a mantener el aire fuera. Aunque posiblemente sea mejor no comer tu merienda congelada directamente del recipiente, porque estás exponiendo todo el alimento al aire. En su lugar, saque una porción y vuelve a meter el recipiente en el congelador. Así también controlas no comerte la tarrina entera de una sentada.

No obstante, hasta los alimentos envueltos también pueden quemarse eventualmente. Asegúrate de envolverlos adecuadamente y usarlos en un tiempo adecuado para evitar que se quemen tan rápido. Antes de congelar alimentos calientes como sopas o guisos, déjalos enfriar al menos a temperatura ambiente.

En principio, los alimentos congelados no se deterioran, pero recomendamos consumirlos dentro de los seis meses siguientes para garantizar su mejor calidad. También es importante asegurarse de que el congelador esté configurado a 0 ° Fahrenheit, porque la quema puede comenzar a ocurrir cuando las temperaturas fluctúan por encima de ese número.

mantequillas de frutos secos

Las mejores (y saludables) mantequillas de frutos secos que encontrarás en Amazon

  • 06 de agosto, 2019 • 13:28
  • Carol Álvarez

Las mantequillas de frutos secos son todo un éxito para desayunos y meriendas. No solamente dan un toque interesante a las fotos de Instagram, sino que aportan numerosos beneficios a la salud. El problema de las mantequillas industriales es que contienen demasiados aceites refinados y azúcares añadidos, por lo que la mejor opción es hacerlas caseras. No obstante, sé que a muchos les da pereza, o no tienen una batidora potente como para triturar almendras, anacardos o cacahuetes. En ese caso, te mostramos las mejores mantecas de frutos secos que puedes encontrar en Amazon. 100% orgánicas y sin azúcares añadidos.

NATURSEED- Crema de cacahuete orgánica 100%

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En esta mantequilla usan hasta la piel de los cacahuetes. Aseguran que consiguen aportar más nutrientes que las cremas hechas con cacahuete pelado. Posee un alto contenido en proteínas vegetales, antioxidantes y fibra. Tan solo usan cacahuetes ecológicos, no añaden sal ni aceite, y es 100% natural.

nu3 – Crema de anacardo BIO

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nu3 está fabricada con anacardos cultivados y cosechados en Vietnam con estándares de calidad, antes de ser enviados a Francia para su final tratamiento. La crema es 100% pura y está libre de aceite, azúcar, sal o cualquier aditivo artificial que busque incrementar su sabor. Tampoco contienen gluten, ni lactosa.

MaraNatha – orgánica mantequilla de cacahuete

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Artisana

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No es fácil encontrar una mantequilla de nueces que complazca a todos. Algunas son «demasiado dulces», otras tienen un regusto raro… Con Artisana eso no sucede. Parece ser una mantequilla equilibrada, más espesa que la de cacahuete, pero fácil de untar en las tostadas.

En 2 cucharadas tenemos 210 calorías, 4 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos (2 gramos de fibra) y 20 gramos de grasa.

Justin’s – mantequilla de almendra

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Las almendras son un fruto seco que poseen más fibra que los cacahuetes, lo que convierte a este mantequilla en una buena alternativa de relleno. Justin’s destaca por su suavidad y sabor sutilmente dulce.

En 2 cucharadas encontramos 190 calorías, 7 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra) y 18 gramos de grasa.

comino

¿Qué beneficios aporta el consumo de comino?

  • 13 de enero, 2019 • 14:00
  • Carol Álvarez

El comino es una planta y especia aromática que solemos utilizar en la cocina para darle un toque especial a nuestros platos. Su sabor fuerte hace que la comida sepa diferente, y además posee propiedades beneficiosas para la salud y que muy pocos conocen. Pertenece a la familia Apiaceae, cuyo origen está en la cuenca del Mediterráneo; pero en la actualidad, encontramos comino en gran parte de Europa, norte de África y Latinoamérica. Es una planta que se ha usado durante siglos. Por ejemplo, los egipcios la utilizaban para evitar ataques microbianos en las momias.

Propiedades del comino

El comino contiene cantidades moderadas de varios micronutrientes. Es rico en vitaminas A, E, hierro, fósforo, magnesio, potasio y calcio. Además, también posee grasas saludables (aceites esenciales) y fibra.

Durante siglos se ha usado como herramienta de la medicina natural, por lo que su ingesta nos aporta propiedades como:

  • Mejora la digestión. El comino tiene propiedades carminativas (reduce la generación de gas), ayuda en la digestión y estimula el apetito.
  • Reduce los niveles de azúcar. Algunos suplementos contienen comino para ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
  • Es diurético. Sus compuestos fitoterapéuticos estimulan la función del riñón.
  • Aporta relajación. El comino tiene algunas sustancias sedantes que favorecen a la relajación, mejoran la calidad del sueño y alivian los trastornos relacionadas con el sistema nervioso.
  • Galactógeno. Incrementa la producción de leche materna durante la lactancia.
  • Contiene antioxidantes. Posee algunas sustancias con acción antioxidante que ayudan a prevenir el cáncer y el envejecimiento de las células.

Beneficios que aporta a la salud

Conociendo la cantidad de propiedades saludables que posee, los beneficios que provoca en nuestro organismo son:

  • Disminuye el riesgo de padecer diabetes e hipoglucemia.
  • Mejora los síntomas de la gripe, bronquitis, catarro, tos, etc.
  • Reduce la acidez estomacal, las úlceras de estómago, la falta de apetito, las digestiones pesadas, las flatulencias…
  • Migraña, insomnio, estrés, ansiedad
  • Reduce las afecciones de la boca, caries, halitosis, gingivitis, heridas, herpes, etc.
  • Ayuda en la reducción de la retención de líquidos.
  • Mejora los casos de anemia, migraña. estrés, insomnio y osteoporosis.

¿Cómo tomar o usar el comino?

  • Infusión con semillas. Pon el agua a calentar. Cuando hierva, retírala del fuego y añade media cucharadita de semillas de comino. Deja reposar unos 5 minutos y tómala después de comer.
  • En la cocina. Para mejorar el sabor de los platos, puedes usar directamente las semillas (en poca cantidad) o en polvo. Si quieres potenciar aún más el sabor, prueba a tostar las semillas.
  • Aceite esencial de comino. El aceite esencial está indicado para catarros, gripes y problemas del sistema respiratorio. Puedes calentar agua en una olla, añadir un par de gotas de aceite esencial de comino y hacer vahos. También se puede aplicar directamente sobre la piel en una infección, golpe o herida.
  • Con compresa. Realiza una infusión cargada de comino y usa el líquido para mojar un paño. Aplícalo en la zona infectada o con dolor.
  • Cataplasma. Para hacer un cataplasma de comino y arcilla, mezcla una cucharada sopera de arcilla blanca con el agua de una infusión de comino hasta conseguir una textura cremosa. Después, ponla en la zona dolorida y deja que actúe durante unos 20 minutos.

¿Existen contraindicaciones?

Como cualquier otro alimento, el comino en cantidades moderadas no presenta ningún problema de toxicidad. Aun así, deberías tener en cuenta algunas precauciones:

  • El aceite de comino no está recomendado en mujeres embarazadas y menores de 6 años.
  • No se recomienda tomar en caso de alergia, de menstruación abundante o en caso de estar tomando fármacos hipoglucemiantes. Consulta antes con tu médico.
propiedades de las mandarinas

Conoce las propiedades de las mandarinas, la fruta del otoño

  • 29 de noviembre, 2018 • 18:00
  • Carol Álvarez

Las mandarinas son una de las frutas que anuncian la llegada del frío. Disfrutar de los alimentos de temporada es de las mejores opciones para encontrar una dieta equilibrada y variada. Hoy te contamos las propiedades y beneficios que aporta a la salud, aunque seguro que te suenan por ser ricas en vitaminas y minerales; algo que viene muy bien para reforzar el sistema inmunológico en los meses de frío.

A pesar de pertenecer a la familia de los cítricos, se caracteriza por su dulzor y la suavidad de la pulpa. Además, su tamaño y facilidad para pelarla hacen que sean fáciles de transportar.

El origen de la mandarina no está demasiado claro, algunos piensan que provienen del suroeste de China y otros afirman que nació en el sureste asiático. La verdad es que es una fruta que se ha cultivado en China durante miles de años (concretamente en el siglo XII aC), y de ahí se extendió al resto del mundo. De forma romántica, se piensa que el nombre viene dado por el color de los trajes que vestían los mandarines (gobernantes de la antigua China), que eran los que tenían acceso a este fruto.

En España, las variedades más consumidas son las clementinas y las satsumas.

¿Qué propiedades poseen las mandarinas?

Como decíamos al principio, las mandarinas son ricas en micronutrientes. Siendo familiar de la naranja, el pomelo y el limón, su pulpa está llena de jugo con alto contenido en vitamina C, flavonoides (antioxidantes), betacaroteno y aceites esenciales.

Es cierto que no es tan abundante en vitamina C como la naranja, pero sigue siendo un perfecto aporte vitamínimo, donde lideran los betacarotenos y la provitamina A. Más o menos, en dos mandarinas podemos obtener la mitad de las necesidades diarias de vitamina C y el 10% de provitamina A y betacaroteno.
También encontramos un gran aporte en ácido fólico (en 100 gramos obtenemos el 40% de las necesidades diarias), Vitamina B1, B2, B6, potasio, calcio, magnesio, cinc, hierro y fósforo. Son micronutrientes que ayudan en la producción de glóbulos, formación de anticuerpos, equilibrio hídrico en las células y mejoran la actividad muscular. La fibra de las mandarinas ayudan a prevenir problemas digestivos y gastrointestinales, las enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.

Beneficios de su consumo

Conociendo sus propiedades, somos conscientes de la cantidad de beneficios que podemos obtener de su consumo diario durante el otoño. Hablando de forma general, su composición tiene un efecto antioxidante que contrarresta la acción de los radicales libres y nos protege de enfermedades degenerativas.

Mejoran nuestro sistema inmunológico

Parecerá una casualidad de la naturaleza, pero justo cuando más necesitamos reforzar nuestras defensas, el planeta nos proporciona frutas de temporada perfectas para ello. En la medicina tradicional china consideraban a las mandarinas como un alimento esencial para conservar una buena salud. Evidentemente, todo viene de ese refuerzo inmunológico.

La vitamina C ayuda encarecidamente a prevenir los resfriados y las gripes. Aprovecha para comértelas enteras y no desperdicies la fibra haciéndote un zumo. En caso de optar por los zumos, no sufras si no te lo tomas antes de que pasen 5 minutos. Las vitaminas no se evaporan.

Evita el estreñimiento

Como decía antes, es esencial tomar la fruta entera para gozar de todas las propiedades. La mandarina contiene fibra en la pulpa blanca que hay debajo de la cáscara y entre los gajos. Como sabes, esta sustancia no es absorbida por el cuerpo, pero sí favorece la digestión y el tránsito intestinal.

Disminuye el ácido úrico

Al ser una fruta con alto contenido en agua, potasio y ácido cítrico, se produce un efecto diurético que ayuda a eliminar el ácido úrico. Además, dicen alcalinizar la orina y disminuye el riesgo de sufrir alguna infección urinaria.

Lucha contra la anemia

Gracias a la vitamina C, aumenta la absorción de hierro de origen vegetal y mejora la producción de glóbulos rojos. Es por eso que se recomienda tomar mandarinas a aquellas personas que sufran anemia.

Mejora la salud capilar

Las mandarinas son ricas en vitamina E y B12, justo dos micronutrientes esenciales para favorecer el crecimiento del pelo. Incluso la vitamina B12 puede interferir favorablemente para retrasar el nacimiento de las canas. Sus propiedades antioxidantes también nos ayudan a proteger el cabello de la contaminación.
Hay quienes se animan a echar el juego de la mandarina sobre el cabello para aportarle billo y soltura. Evidentemente, precisa de aclarado.

frutas cortadas y envasadas

¿Qué peligros existen en las frutas cortadas y envasadas del supermercado?

  • 24 de julio, 2018 • 10:00
  • Carol Álvarez

Durante todo el año nos encontramos con frutas y verduras cortadas, envasadas y listas para consumir. Si bien es cierto que son una perfecta idea para merendar en la calle sin tener que llevar nada desde casa o comprarnos un paquete de patatas, podríamos estar poniéndonos en peligro con un producto que es 100% saludable.

No queremos alarmarte, pero un estudio reciente ha determinado que existe una mayor probabilidad de contaminación por salmonella. Te contamos por qué ocurre esto y cómo puedes elegir las mejores frutas envasadas y cortadas en el supermercado.

Una alimentación más saludable, pero rápida

Según la revista American Journal of Preventive Medicine, los niños y los adolescentes han aumentado el consumo de fruta en hasta un 70% siempre y cuanto esté ya pelada y cortada. Tenemos a querer llevar una alimentación más equilibrada y saludable, pero elegimos opciones rápidas que pueden hacer peligrar nuestra salud.

En junio, unas 60 personas se contagiaron por salmonella en Estados Unidos. ¿Adivináis el desencadenante? Sí, la fruta cortada y envasada; concretamente ocurrió con el consumo de sandía, melón y mix de frutas variadas.

Pero no solo ocurre en Estados Unidos, en Europa también han aumentado los casos en hasta un 3% desde 2014; de hecho, en 2016 se llegaron a diagnosticar más de 90.000 casos.

¿Por qué ocurre la salmonella?

Es lógico que debemos limpiar correctamente las frutas antes de consumirlas para eliminar cualquier resto de desecho orgánico o químicos para matar plagas de insectos. Lo que no tenemos tan en cuenta es la temperatura a la que debemos mantener los alimentos frescos. Como ocurre en los huevos, romper la cadena de frío influye negativamente.

¿Qué fruta elegir en el supermercado?

  • Aunque demos por hecho que la persona que manipula la fruta tiene certificación para ello, nunca estaremos seguros al 100%. La salmonella puede transmitirse si la persona no ha tomado las medidas de higiene necesarias.
  • La fruta cortada debe estar al frío, en una temperatura media de unos 3º. Si la vemos expuesta en cualquier otra zona, te aseguras la creación de microorganismos y la proliferación de hongos. Las fresas y los melocotones son muy dadas a este tipo de problemas.
  • Es mejor siempre apostar por frutas cítricas, ya que el ácido proporciona una protección extra a las bacterias. En cambio, el plátano, la sandía, la manzana o el melón no tienen estas propiedades.
  • Vigila que el envase no cuente con cortes o golpes. Elige siempre el que tenga un mejor estado y corrobora que la fecha de envasado ha sido en el mismo día o con una fecha de caducidad no muy lejana.
  • No dejes fruta «para luego». Lo que no nos tomemos al abrir el envase, debe ir directamente a la basura. Recuerda que los agentes externos entran en contacto con la fruta y puedes poner en peligro tu salud.