La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, se basa en el principio de minimizar la ingesta de carbohidratos y maximizar el consumo de grasas saludables. Al hacerlo, se anima al cuerpo a entrar en un estado metabólico conocido como cetosis, en el que la grasa se convierte en la principal fuente de combustible en lugar de la glucosa. Esto promueve la quema de grasa corporal almacenada y mejora la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Como a veces puede no parecer sencillo hacer comidas con esta dieta, vamos a enseñarte algunas recetas de cenas keto.
Por ello, en este artículo vamos a enseñarte algunas de las mejores recetas para cenas keto.
Recetas para cenas keto
Brochetas de carne acompañadas de ensalada verde
Para servir a cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes: 400 gramos de lomo de res cortado en cubos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharadita de jengibre recién rallado, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, ocho brochetas de madera o metal, un pepino, doce espárragos verdes, cuatro hojas de lechuga romana, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo tostadas opcionales.
Elaboración:
Combina el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en polvo en un bol. Cubre bien los cubos de carne con la marinada revolviéndolos. Deja marinar la mezcla durante un mínimo de 15 minutos o un máximo de una hora en el refrigerador.
Para evitar que las brochetas de madera se quemen durante el proceso de cocción, es recomendable dejarlas en remojo en agua fría durante un breve periodo. Continúa ensartando los cubos de carne en las brochetas, asegurándote de que haya algo de espacio entre cada pieza. Finalmente, sazona con sal y pimienta según tu preferencia personal.
Comienza precalentando una plancha o parrilla, asegurándote de que alcance una temperatura media-alta. Cocina las brochetas, volteándolas de vez en cuando, hasta que la carne alcance el nivel deseado de cocción, lo que suele tardar unos 10 minutos. Mientras se cocinan las brochetas, lava el pepino y córtalo en rodajas finas. Además, lava los espárragos y corta cada tallo por la mitad. Por último, lava las hojas de lechuga y córtala en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. Una vez preparadas todas las verduras las pones en una ensaladera o en platos individuales.
Combina el aceite de oliva y el vinagre de arroz en un tazón pequeño, agregando una pizca de sal y pimienta para darle sabor. Rocía el aderezo sobre la ensalada, asegurándote de que todas las verduras queden cubiertas uniformemente y revuelva suavemente para combinar. Puedes decorar las brochetas de carne con semillas de sésamo tostadas y servirlas junto con una refrescante ensalada verde. Para darle más sabor, combínalos con una salsa picante o una tanda casera de mayonesa.
Salmón con verduras frescas
Para servir a cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes: cuatro lomos de salmón, ya sea fresco o congelado, un calabacín, una berenjena, dos tomates, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta para condimentar, un limón y dos ramitas de romero fresco.
Elaboración:
Para empezar, precalienta tu horno a una temperatura de 200ºC. Luego, toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel de aluminio o papel pergamino. Lava los calabacines, las berenjenas y los tomates. Córtalos en trozos finos y ponlos en la bandeja para hornear preparada. Sazona las verduras con sal y pimienta según tu preferencia y luego rocía generosamente una cucharada de aceite de oliva por encima. Coloca la bandeja en el horno y hornea por aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras hayan alcanzado una consistencia tierna.
Comienza secando los lomos de salmón con papel de cocina y luego sazona con sal y pimienta. Corta el limón en rodajas finas y coloca las rodajas sobre el salmón, seguido de colocar encima las ramitas de romero. Saca la bandeja del horno y deja espacio para los lomos de salmón entre las verduras. Rocía otra cucharada de aceite de oliva sobre el salmón y hornea por 15 minutos más o hasta que el salmón alcance el nivel deseado de cocción.
El salmón asado se puede disfrutar con verduras calientes o tibias. Para potenciar los sabores tienes la opción de marinarlo con una salsa de yogur o mayonesa casera.
Muslos de pollo con pasta Harissa
Los ingredientes necesarios para servir a cuatro personas son los siguientes:
8 muslos de pollo sin piel, 4 cucharadas de pasta de harissa, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 400g de pasta konjac, 200ml de yogur griego natural, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 dientes de ajo picado y una cantidad generosa de cilantro recién picado.
Elaboración:
Combina la pasta de harissa y una cucharada de aceite de oliva en un bol, luego agrega los muslos de pollo. Sazona con sal y pimienta a tu gusto y deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
Para empezar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC y preparamos una bandeja de horno forrándola con papel de horno. Coloca los muslos de pollo en la bandeja y déjalos hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y adquieran un delicioso color dorado.
Mientras se enjuaga la pasta de konjac con agua corriente y se escurre bien, la cucharada restante de aceite de oliva se debe calentar en una sartén a fuego medio-alto. Saltea la pasta en la sartén durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que se caliente y adquiera un suave tono dorado. Sazona con sal y pimienta.
Combina el jugo de limón, el ajo picado y una pizca de sal con el yogur griego en un tazón pequeño. Mantenlo frío en el frigorífico hasta el momento de servir. Cubre la pasta de konjac y la salsa de yogur con los muslos de pollo.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre algunas de las mejores recetas para cenas keto.