¿Qué comer para mejorar la psoriasis?

¿Qué comer para mejorar la psoriasis?

Carol Álvarez

No existe cura para la psoriasis, una afección crónica relacionada con el sistema inmunológico que provoca manchas rojas y escamosas en la piel. Pero los medicamentos y los ajustes en el estilo de vida, incluida la alimentación, pueden ayudar a aliviar los síntomas y reducir los brotes.

Se desconoce mucho sobre esta afección: los expertos no saben por qué las personas la padecen, aunque la genética puede desempeñar un papel, o incluso por qué ocurren los brotes. Lo que se sabe es que el sistema inmunológico juega un papel importante en la psoriasis; la condición activa la respuesta inflamatoria del cuerpo.

¿Cómo afecta el sistema inmunológico?

La psoriasis se considera una respuesta inmune excesiva que no se controla. Como resultado de la reacción inmune exagerada, las células de la piel comienzan a crecer a un ritmo extremadamente rápido, de 10 a 20 veces más rápido de lo normal. Aunque las células de la piel normalmente tienen una tasa de renovación de 28 a 40 días, con la psoriasis, esa tasa se acelera a cada dos o tres días, lo que provoca la acumulación excesiva de capas de piel que se observa con la afección.

La inflamación también puede afectar otras áreas del cuerpo fuera de la piel, como las articulaciones y otros órganos. Esta hinchazón es parte de la respuesta biológica de tu cuerpo a una infección o lesión. Durante este proceso y respuesta, que pueden ser inmediatos, como si te cortaras un dedo, o crónicos y de bajo grado, los tejidos liberan sustancias químicas que le dicen al cuerpo que comience a curarse y repararse.

Los alimentos antiinflamatorios son alimentos que pueden ralentizar o detener esta respuesta. Dado que muchas personas con psoriasis también tienen resistencia a la insulina y, por lo tanto, una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, las opciones de dieta saludable que incluyen alimentos antiinflamatorios también pueden ayudar a disminuir el riesgo de problemas adicionales.

Alimentos que pueden mejorar la psoriasis

Dado que la psoriasis es un proceso inflamatorio, debes intentar incorporar la mayor cantidad posible de alimentos antiinflamatorios en tu dieta.

Frutas y verduras

Trata de comer una amplia variedad de frutas y verduras. Cuanto más coloridos pueden ser, más propiedades antiinflamatorias tienen. Eso se debe a los compuestos vegetales llamados fitoquímicos, que combaten la inflamación. Tus favoritos incluyen el apio, puerros, cebollas, ajo y alcachofas.

Casi todas las dietas antiinflamatorias incluyen frutas y verduras. Estos alimentos son ricos en antioxidantes, que son compuestos que disminuyen el estrés oxidativo y la inflamación. Se recomienda una dieta rica en frutas y verduras para afecciones inflamatorias como la psoriasis.

Los alimentos recomendados pueden ser:

  • Brócoli, coliflor y coles de Bruselas
  • Verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas y la rúcula
  • Bayas, incluidos arándanos, fresas y frambuesas
  • Cerezas, uvas y otras frutas oscuras

Alimentos ricos en antioxidantes

Incluye también en tu dieta alimentos con alto contenido de antioxidantes.

Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, que pueden causar daño a las células y pueden conducir a un mayor riesgo de ciertas condiciones de salud. Y se ha demostrado que los alimentos ricos en antioxidantes contribuyen a revertir algunos de los efectos de la inflamación en el cuerpo, según una revisión de octubre de 2016 en Oxidative Medicine and Cellular Longevity Journal.

Algunos alimentos ricos en antioxidantes son:

  • Bayas
  • Uvas
  • Verduras de hoja verde
  • Verduras crucíferas como brócoli y col rizada
  • Frutas cítricas
  • Chocolate negro

limon para mejorar la psoriasis

Alimentos ricos en probióticos

Los probióticos, que son bacterias beneficiosas para ti que se encuentran en tu intestino, pueden ayudar a cultivar un microbioma saludable. Y, la salud de tu intestino podría afectar a tu piel, según una revisión de noviembre de 2019 que examina el vínculo entre las bacterias intestinales y la inflamación de la psoriasis publicada en el Journal of Family Medicine and Primary Care.

Agregar probióticos a tu dieta no es un gran desafío: el yogur es rico en probióticos, al igual que los alimentos fermentados como el chucrut, la kombucha y el kimchi. También puedes tomar probióticos como suplementos.

Cúrcuma para la psoriasis

Esta especia puede ser útil con enfermedades inflamatorias, como la psoriasis.

Aunque se necesita más investigación, la cúrcuma mostró resultados prometedores como tratamiento para la psoriasis en ratones, según un artículo de abril de 2016 publicado en Biochimie. Y, un estudio en el laboratorio encontró que la curcumina, un compuesto que se encuentra en la cúrcuma, evita que las células psoriásicas se multipliquen, según una revisión de enero de 2018 sobre el potencial de la cúrcuma publicada en Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences.

La cúrcuma puede ayudar a apagar la inflamación a nivel celular e inmunológico. Puedes usarla como especia, tomarla como suplemento o aplicarla como crema tópica.

Agua

La ingesta adecuada de líquidos es importante para ayudar a mantener la hidratación de la piel. Debes hidratarte con agua pura y no con bebidas endulzadas de ningún tipo.
Explora la posibilidad de cocinar con agua o caldo en lugar de los aceites tradicionales, ya que incluso demasiado aceite vegetal puede provocar inflamación.

Pescado graso

Las personas con psoriasis pueden beneficiarse al añadir alimentos con ácidos grasos Omega-3, que ayudan a disminuir la inflamación, a su dieta. Una gran fuente de ácidos grasos Omega-3 son los pescados grasos, como el salmón, la caballa, el atún y el arenque.

Pero el pescado no es la única fuente de omega-3. También se recomienda el consumo de aguacate, lino, nueces y semillas, que son ricas en grasas vegetales antiinflamatorias Omega-3.

Alimentos prohibidos para la psoriasis

Aunque agregar alimentos antiinflamatorios a tu dieta es crucial para controlar la psoriasis, también es importante eliminar ciertos alimentos. Afortunadamente, no existe un tipo específico de alimento o grupo de alimentos que deba evitarse con la psoriasis.

Sin embargo, los alimentos inflamatorios pueden exacerbar una afección como la psoriasis, por lo que es mejor evitarlos para ayudar a reducir la inflamación de cualquier manera posible.

Con la psoriasis, es importante evitar los alimentos que pueden desencadenar la inflamación. La inflamación y la respuesta del sistema inmunitario pueden provocar un brote.

Alimentos con azúcar añadida

El azúcar se ha relacionado durante mucho tiempo con la inflamación en el cuerpo, y un estudio de febrero de 2020 en el Journal of Investigative Dermatology encontró que incluso la exposición a corto plazo a una dieta rica en azúcar añadido provocaba psoriasis.

Hay azúcares que se encuentran naturalmente en algunos alimentos, como frutas y lácteos, pero el azúcar añadido se refiere a los edulcorantes agregados a un alimento durante el procesamiento.

Según Harvard Health Publishing, los alimentos comunes con azúcar agregada incluyen:

  • Bebidas endulzadas, como refrescos y bebidas energéticas.
  • Postres y dulces
  • Cereales listos para consumir
  • Algunos panes

Reducir la ingesta puede tener el beneficio adicional de reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. En términos generales, los mismos patrones de alimentación que previenen la obesidad y las enfermedades cardiovasculares pueden ser beneficiosos para la psoriasis.

Carbohidratos refinados

Los carbohidratos refinados son todos los carbohidratos que han sido altamente procesados, por lo que ya no están en su forma original. Éstas incluyen:

  • Arroz blanco
  • Pan blanco y harinas
  • Alimentos preparados como galletas saladas, patatas fritas, galletas, barritas de granola, barritas energéticas y cereales para el desayuno

Los carbohidratos refinados están asociados con la inflamación en el cuerpo. Para evitarlos, trata de concentrarte en comer alimentos tal y como vienen en la naturaleza: arroz integral en lugar de blanco, avena cortada en acero en lugar de cereal o una manzana en lugar de esa barrita energética con sabor a manzana.

Aceites de cocina refinados

Palabras como «virgen«, «prensado en frío» o «crudo» en la etiqueta pueden ayudarte a identificar los aceites de cocina sin refinar.

Siempre que sea posible, evitar cocinar con aceites refinados:

  • Maíz
  • Algodón
  • Cacahuete
  • Salvado de arroz
  • Sésamo
  • Soja
  • Girasol

Estos aceites ricos en Omega-6 se han relacionado con la inflamación crónica de bajo grado, según un estudio de Open Heart de septiembre de 2018. En su lugar, elige aquellos sin refinar, como el aceite de oliva extra virgen, de coco crudo y de aguacate prensado en frío.

Si se pierde el sabor de los aceites refinados en tu cocina, considera espolvorear un poco de chispa en forma de hierbas y especias. La cúrcuma, específicamente, puede ayudar a minimizar la psoriasis en algunas personas.

personas cocinando con psoriasis

Cortes de carne rojas, elaboradas o grasas

Las grasas saturadas aumentan la inflamación en todo el cuerpo a través de muchas vías, y la ingesta excesiva puede empeorar la psoriasis. Cualquier tipo de carne con alto contenido de grasa también tendrá altos niveles de grasas saturadas, por lo que estos deben ser limitados. Especialmente:

  • Carnes rojas, como hamburguesas y bistec.
  • Embutidos procesados, como salami.

Para ayudar aún más a tu psoriasis, querrás cambiar esas grasas saturadas por algunos ácidos grasos Omega-3 saludables, que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica. Entonces, en lugar de un bistec para la cena, opta por el salmón y una ensalada cubierta con nueces y semillas de lino.

Alcohol

La psoriasis puede desencadenarse o empeorar por la ingesta de alcohol. Ten en cuenta que, para cualquier persona se recomienda beber alcohol con moderación, lo que significa no más de una o dos copas por día.

Alimentos que no toleras bien

Las reacciones negativas, incluidos los brotes de psoriasis, pueden ocurrir con los alimentos a los que tienes intolerancia. Las intolerancias específicas varían de persona a persona, por lo que la clave es averiguar qué alimentos pueden desencadenarlo personalmente.

Por ejemplo, algunas personas han visto mejorar sus síntomas de psoriasis después de eliminar alimentos como el gluten y los lácteos. Un diario de eliminación o uno de alimentos pueden ser herramientas útiles para realizar un seguimiento de tu propia dieta y síntomas para compartir con tu médico y explorar posibles vínculos.

Si sigues la ruta de eliminación, la idea es eliminar solo un alimento a la vez, como el gluten, durante algunas semanas y luego volver a agregarlo a tu alimentación. Estás experimentando para ver si los síntomas de psoriasis se resuelven con la extracción y regresan con la reintroducción.

Solanáceas

Uno de los desencadenantes más comunes de los brotes de psoriasis es el consumo de solanáceas. Las plantas de solanáceas contienen solanina, que se sabe que afecta la digestión y puede ser una causa de la inflamación. Algunos enfermos creen que si evitan estos vegetales, los síntomas disminuyen. No obstante, no hay estudios suficientes que lo confirmen.

Los alimentos a evitar son los tomates, las patatas, las berenjenas o los pimientos.

Tomas demasiados alimentos de origen animal

Un microbioma saludable está relacionado con un riesgo reducido de psoriasis, por lo que los alimentos que apoyan la salud intestinal pueden ayudar a mejorar los síntomas.

Un microbioma saludable necesita fibra, que solo se encuentra en los alimentos vegetales. Si estás consumiendo una dieta rica en productos de origen animal, como lácteos, queso y carne, querrás asegurarte de incorporar más alimentos ricos en fibra, como verduras, frutas, frijoles, cereales integrales, frutos secos y semillas.

galletas para empeorar la psoriasis

Mejores dietas para psoriasis

No todas las dietas son buenas para la psoriasis. Aquí hay algunas opciones que puede considerar al elegir la mejor dieta.

Sin gluten

En las personas que tienen psoriasis y sensibilidad al gluten, un adieta libre de gluten puede proporcionar alguna mejora. Un pequeño descubrió que incluso las personas con sensibilidad leve al gluten pueden beneficiarse de seguir una dieta sin gluten.

De los participantes que siguieron una dieta sin gluten, todos observaron una mejoría en sus lesiones psoriásicas. El mayor beneficio se observó para aquellos participantes con la mayor sensibilidad.

Vegana

Una dieta vegana también puede beneficiar a las personas con psoriasis. Esta dieta es naturalmente baja en alimentos inflamatorios como la carne roja y los lácteos. Tiene un alto contenido de alimentos antiinflamatorios como frutas, verduras y aceites saludables.

La dieta vegana también mostró favorables resultados en los participantes del estudio con psoriasis. Se recomienda hablar con un médico acerca de seguir una dieta vegana, ya que debemos tener cuidado para obtener todos los nutrientes necesarios.

Mediterránea

La dieta mediterránea es bien conocida por sus numerosos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas. Esta dieta se enfoca en alimentos ricos en antioxidantes y grasas saludables. Limita los alimentos que a menudo se consideran proinflamatorios.

Los investigadores han encontrado que las personas con psoriasis tienen menos probabilidades de consumir una dieta de tipo mediterráneo que aquellos sin esta enfermedad. También encontraron que aquellos que se adhirieron a los elementos de la dieta mediterránea tenían una menor gravedad de la enfermedad.

Paleo

La dieta paleo pone énfasis en comer alimentos integrales y evitar los alimentos procesados. Dado que muchos alimentos integrales contienen compuestos antiinflamatorios, esta dieta puede resultar beneficiosa para las personas con psoriasis.

Se trata de comer mucha carne y pescado. Sin embargo, un estudio sugiere que la dieta paleo es la tercera dieta más efectiva en personas con psoriasis.

Keto

Esta popular dieta baja en carbohidratos tiene muchos beneficios para la salud, como la pérdida de peso y la mejora de los marcadores de nutrientes. Es cierto que reducir los carbohidratos puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos procesados.

Sin embargo, reducir los carbohidratos también significa reducir muchas frutas y verduras antiinflamatorias. También requiere aumentar la proteína de la carne. Debido a que ciertos alimentos cetogénicos pueden ser desencadenantes en personas con psoriasis, es posible que no se recomiende esta dieta.

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