Todo el mundo sabe que el desayuno es la comida más importante del día. Pero cuando llevamos una dieta para celíacos, puede ser difícil pensar en ideas para desayunos sin gluten.
Hay muchas formas de hacer un desayuno equilibrado y saludable sin gluten. Solo necesitamos las recetas correctas para comenzar. Estos desayunos tan buenos que incluso aquellos en tu familia que no tienen problemas con el gluten los disfrutarán.
Recomendaciones
Hacer desayunos sin gluten no siempre es fácil, especialmente cuando nuestra vida está llena de mañanas ocupadas. Por eso, hay que tener en cuenta una serie de consejos que nos ayudaran a hacer recetas fáciles.
- Cocinar a granel. Aunque algunas recetas, como los huevos, no se pueden guardar para más tarde, cada vez que preparemos recetas horneadas, como pan de plátano o panecillos, duplicaremos la cantidad para que podamos guardar algo para más adelante en la semana. De esa manera, cuando estemos demasiado ocupados un martes para cocinar, tendremos un muffin sin gluten listo para comer.
- Probar diferentes harinas. No todas las harinas sin gluten son iguales. Aunque algunas recetas pueden saber mejor con harina de almendras, es posible que otras sepan bien con harina de coco. Si probamos una receta con un tipo de harina y no nos gusta, no debemos tener miedo de volver a intentarlo con un reemplazo diferente la próxima vez.
- Optar por fruta para desayunos sin gluten. La fruta siempre está libre de gluten y es uno de nuestros ingredientes favoritos para los desayunos sin gluten. Agregar plátanos en rodajas a la avena puede cambiar un desayuno simple en algo más decadente. No importa qué desayuno sin gluten preparemos, podemos cubrirlo con una fruta colorida.
Ingredientes en desayunos sin gluten
Hay muchas recetas de desayuno que naturalmente no contienen gluten, así como muchas recetas que se pueden hacer sin gluten usando un ingrediente de reemplazo adecuado. A continuación, mostramos algunos de los ingredientes más comunes en los desayunos sin gluten:
- Harina sin gluten
- Huevos revueltos (o huevos de cualquier tipo)
- Fruta seca
- Moras frescas
- Yogur
- Croquetas de patata
- Tortillas de maíz
- Avena cortada en acero
- Aceite de coco
- Fruta fresca
- Batata
- Azúcar
No necesitaremos todos estos ingredientes para hacer un desayuno sin gluten, pero definitivamente necesitaremos algunos de ellos, así que mantendremos la despensa abastecida con estos alimentos para que la rutina diaria de desayuno sea muy sencilla.
Recetas
El hecho de que ya no podamos consumir gluten no significa que debamos perder un desayuno saludable y sabroso para comenzar el día. Ya sea que decidamos licuar un batido u hornear unos panecillos de huevo y jamón, mientras disfrutemos de nuestra comida matutina, no nos equivocaremos.
Tortilla de calabacín y queso
No hay nada como una tortilla para comenzar el día. La combinación de huevos, queso y deliciosos rellenos es difícil de superar. Además de ser saciante, es muy fácil de preparar en el momento o la noche de antes.
Solo tendremos que picar un poco de calabacín para crear este sabroso desayuno sin gluten. Luego batiremos los huevos, añadiremos queso y mezclaremos todo. Dejaremos que se haga a fuego lento unos minutos. Podemos dejar que cuaje el huevo completamente o que esté un poco jugoso.
Crepes sin gluten
Los crepes son una receta ideal para esos días en los que nos sobra el tiempo en el desayuno. Podemos probar a hacer crepes con harina de almendra. Si los elaboramos con leche de almendras y huevos, el sabor será espectacular.
Se pueden rellenar con fruta fresca o nata montada. Y luego, podemos cubrirlos con un poco de azúcar en polvo o jarabe de arce. Esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas.
Magdalenas de almendra
Los muffins son un básico en la mesa del desayuno. Ya sea que estemos tomando un bocado rápido al salir por la puerta o si se estamos sentados para un desayuno más relajado, estas magdalenas con chispas de chocolate son imprescindibles.
Están hechas con harina de almendras, azúcar de fruta de monje y chispas de chocolate, por lo que no debemos sentirnos culpables por devorar muffins de este tipo.
Tortitas de espinacas
Las tortitas de espinaca son una receta sencilla que crea una deliciosa combinación de verduras y tortitas para el desayuno. Están hechos con harina de garbanzos y leche de soja, lo que los hace naturalmente libres de cereales y lácteos al mismo tiempo.
A pesar de que es una receta que suele tomarse en cenas, los desayunos sin gluten también la aceptan. Podemos decorarlas con frutas frescas o un poco de yogur.
Yogur con frutas
El yogur griego es un ingrediente sin gluten que se puede utilizar para muchas ideas de desayuno. Hay quienes hacen parfait de frutas y yogur, aunque un bol de yogur con cereales y frutas también es válido.
Lo cubriremos con granola sin gluten casera, si tenemos, o con un poco de avena cortada al horno- Cualquiera de las dos opciones será deliciosa.
Porridge de avena
A veces es más fácil preparar el desayuno la noche anterior, y esta es la idea con la avena y el porridge. Mezclaremos todos los ingredientes la noche anterior y luego simplemente agarraremos el recipiente por la mañana y lo meteremos en el microondas. Tendremos un desayuno delicioso, caliente y sin gluten listo para llevar.
Además se puede hacer con distintos sabores y toppins. Tan solo debemos asegurarnos de que la avena escogida está libre de gluten. Es un cereal que no contiene esta proteína, pero existe el riesgo de contaminación cruzada.
Batido de frutas
Lo único mejor que un zumo es un batido. Los batidos están hechos con los mismos ingredientes que los zumos, aunque en este caso se respeta la presencia de fibra. Es una de las ideas favoritas para los desayunos sin gluten y son muy fáciles de preparar.
Todo lo que tenemos que hacer es hacer un batido, luego agregar un poco de fruta y leche encima. Podemos elegir la fruta y la leche que más nos guste, siempre comprobando que no existen trazas de gluten.