Comparativa de chocolates 85% cacao: Hacendado VS Lindt

Los expertos en nutrición aseguran que el consumo de chocolate con un alto contenido en cacao es saludable para la salud. Ya sabemos que el más adecuado es el chocolate negro, pero no es válido cualquiera ni de cualquier porcentaje (mínimo a partir de 85% cacao). Es muy importante leer las etiquetas nutricionales y los ingredientes de cada producto que consumimos.

El otro día, me llamó la atención la diferencia de precio que había entre el chocolate negro 85% de cacao de Hacendando con el de Lindt. Muchas veces creemos que el precio depende de si es una marca más o menos conocida, pero en este caso los ingredientes también entran a juicio.

¿Cuál es el porcentaje de cacao más saludable?

Cada vez más investigaciones indican que existen beneficios para la salud del chocolate amargo cuando se consume de manera regular, lo que hace que este sabroso manjar sea aún más buscado. Pero con tantos tipos diferentes de chocolate en el mercado, puede ser difícil determinar qué chocolate es saludable y qué no se considera nutritivo para comer.

El chocolate se divide en diferentes categorías según la cantidad de sólidos de cacao, así como el porcentaje de azúcar y otros ingredientes que contiene. Aquí hay un desglose de cada categoría de chocolate y sus beneficios para la salud al consumirlo.

cacao en chocolate negro

Sin azúcar: 85-100%

Esta es la forma más pura de chocolate, que contiene entre 85 y 100% de granos de cacao. Es el mejor porcentaje de chocolate amargo para consumir, aunque a la mayoría les resulta difícil de comer ya que tiene un sabor tan amargo. El chocolate sin azúcar se usa principalmente para productos horneados, como las galletas, donde agrega un intenso sabor a chocolate al plato en el que se coloca.

Sin embargo, también puede usarse como acompañante de otros productos a modo de toppin, como batidos o yogures. Esto hará que sea más divertido consumirlo, sin comprometer los beneficios que nos aporta un mayor porcentaje de cacao.

Agridulce: 65-80%

Aunque muchos exigen que este tipo de chocolate solo tenga un 35% de granos de cacao para ser categorizado como agridulce, generalmente tiene un porcentaje de cacao de chocolate amargo entre un 65 y un 80%. Este tipo se usa a menudo para cocinar (como el sin azúcar), pero se considera extremadamente tolerable para comer solo. La cantidad mínima recomendada de granos de cacao que se encuentran en el chocolate negro saludable es del 70%, por lo que esta es una buena forma de chocolate para picar.

Chocolate negro 85% cacao de Hacendado

Su precio ronda el euro, tirando a lo bajo, por lo que a primera vista parece una buena opción. Chocolate con 85% de cacao (como recomiendan) y encima con un precio económico, ¿alguien da más? Pues mucho cuidado, sus ingredientes no son todo lo saludables que nos gustaría.

Como primer ingrediente nos encontramos la pasta de cacao, ¡perfecto! La pasta siempre debe ser el primer ingrediente de los chocolates. Si su primer componente es el azúcar o la manteca, evitadlo. Ahora viene el segundo ingrediente que rompe la magia de ser un producto perfecto: el azúcar. Además, refinada. La lista de ingredientes continúa con lecitina de girasol y manteca de cacao.

Además de encontrarlo en tabletas, tenemos disponible un formato individual. Este tipo de onzas permite un mejor control de la cantidad que comemos, es fácil de transportar en bolsos o mochilas y facilita los hábitos saludables.

¿Qué significa que sea «extrafino»?

A lo mejor nunca te habías parado a pensar qué significa realmente la denominación de «extrafino», pero te adelanto que no tiene nada que ver con el grosor de la tableta. Ni es más fino, ni más delgados que otros. Extrafino se refiere a la calidad del chocolate, y no todos logran tener esta denominación.

Según la ley publicada en el BOE (Real Decreto 1055/2003), el porcentaje de «extrafino» varía en función de cada país y de cada tipo de chocolate. En España, para que un chocolate sea considerado extrafino debe tener un contenido mínimo del 43% de materia seca total de cacao, siendo un 26% manteca de cacao.

Dentro de la gama de chocolates con 85% de cacao, no es la mejor opción. Evidentemente, entre una tableta de oreo de Milka y la esta de Hacendado, es mucho mejor esta última. Pero si tu objetivo es tomar un chocolate de calidad e ingredientes saludables, mejor te contamos qué contiene la de Lindt.

Chocolate negro Lindt Excellence 85% cacao

Su precio es algo más elevado, casi el doble que el de Mercadona, pero sus ingredientes lo merecen. El primer ingrediente también es la pasta de cacao. Le sigue el cacao magro, la manteca de cacao, el azúcar moreno y la vainilla. Como bien debemos saber, el orden de los componentes nos indica la cantidad que hay de cada uno, o la manera en la que están presentes.

En este caso, vemos como el azúcar (además moreno, no refinada) ocupa el cuarto puesto, mientras que en el de Hacendado era el segundo. Además, no incluye lecitina de girasol. Conforme a calorías, este de Lindt tiene 584 por cada 100gr. Sí, más que el otro chocolate, pero sus ingredientes no son nada comparables. Aprende a no contar calorías y valoremos mejor los componentes. Sin duda, esta es la opción más saludable.

Dentro de la gama Lindt existen versiones con más porcentaje de cacao. Sin embargo estas tabletas no están diseñadas para todos los paladares, ya que la casi inexistente presencia del azúcar hace que tenga un sabor más amargo y ácido. Además, las onzas son más finas, por lo que consumiremos menos cantidad a un precio mayor. No obstante, hay que reconocer que cuanto más cacao contenga, más beneficios aportará en la salud.

tableta de chocolate 99% de mercadona

Chocolate negro 99% de Mercadona, nueva opción

Sin tener en cuenta que estábamos comparando anteriormente dos versiones de chocolate con un 85% de cacao, es interesante conocer nuevas alternativas con un porcentaje mayor. Sabemos que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, menos azúcar contendrá y será más saludable.

Una de las versiones más recientes y novedosas de chocolate, es el tipo negro 99% de Hacendado. Sus ingredientes son la pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Tan solo 3 ingredientes, sin azúcares ni edulcorantes añadidos. Sin duda, es la mejor versión disponible en este supermercado, aunque su sabor amargo no gusta a todos por igual.

En cuanto a sus valores nutricionales por cada 100 gramos:

  • Calorías: 597
  • Grasas: 52 gramos
    • Saturadas: 32 gramos
  • Hidratos de carbono: 9’7 gramos
    • Azúcares: 0’6 gramos
  • Fibra alimentaria: 17 gramos
  • Proteínas: 15 gramos
  • Sal: 0 gramos

Como comentábamos con el cado de Lindt al 90, 99 o 100% de cacao, este nuevo chocolate de Mercadona no termina de encajar en todas las dietas. Muchas personas sienten que tiene un regusto diferente y no convence el sabor. Sin embargo, al ser más saludable que la versión de 85%, podemos introducir la nueva tableta en diversas recetas, en lugar de tomarlo como antojo. Por ejemplo, es una buena idea usarlo como toppin para yogures o batidos saludables, ya que al mezclarlo con alimentos más dulces (leche o plátano), su amargor será menor.

Además, cabe destacar que Mecadona también tiene el formato de cacao en polvo desgrasado, que es también bastante socorrido para algunas recetas. Este se puede espolvorear en el café, usarse como ingrediente de postres o tomarlo con leche.

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