Puede sonar raro que estemos promoviendo el consumo de cobre, pero se trata de un mineral importantísimo para más de 12 funciones que realiza el organismo a cada segundo que pasa. Es por esto por lo que hemos querido destacar los principales alimentos ricos en cobre para añadirlos a nuestra dieta y que no suframos una deficiencia.
Lo que comemos a diario puede nutrirnos o no, es decir, puede ser útil para nuestro organismo o no servir para nada. Es lo que suele pasar con los ultraprocesados, ya que disponen de un perfil nutritivo muy pobre, frente a los productos frescos que aportan gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales, proteínas, etc.
¿Por qué el cobre es tan importante?
El cobre es un nutriente esencial para nuestro organismo, tanto es así que necesitamos comerlo a diario para producir energía, crear los tejidos conectivos y vasos sanguíneos, promover el desarrollo del cerebro, activar los genes, fortalecimiento de los huesos, crecimiento infantil, maduración de los glóbulos blancos y rojos, transportar el hierro, metabolizar la glucosa y el colesterol, realizar las contracciones del corazón, colabora en la pigmentación de la piel y el pelo, etc.
Si no consumimos suficiente cobre, nuestra salud se va a resentir. Tampoco tenemos que obsesionarnos, ya que, si tenemos una dieta variada y equilibrada, le estamos aportando todos los nutrientes que el organismo necesitaba diario.
La cantidad diaria de cobre que necesita un adulto medio es de 900 mcg y las mujeres embarazadas necesitan 1.000 mcg, siendo 1.3000 mcg si están en periodo de lactancia.
Aun así, nunca viene de más conocer qué alimentos son ricos encada nutriente esencial. Por eso hoy lo dedicamos al cobre, pero en nuestra web tenemos todos los nutrientes esenciales para el organismo.
Alimentos con mayor cantidad de cobre
Ya hemos visto los motivos principales por los que el cobre es beneficioso para la salud, ahora solo queda conocer de cerca los principales alimentos que cuentan con este mineral entre sus nutrientes.
Legumbres
Las legumbres forman parte de una buena dieta equilibrada, gracias al aporte de fibra soluble, vitaminas y minerales, y entre todo eso entra el cobre. Las legumbres con mayor porcentaje de cobre son los garbanzos y las lentejas.
Tanto unas como otras, son dos alimentos muy versátiles que se pueden comer en frío, germinados, en caliente, en sopas, purés, como guarnición, en ensaladas, con carne, con verduras, etc. Para ser exactos, los garbanzos aportan 0,36 mg de cobre por cada 100 gramos y un plato de lentejas aporta el 55% de la cantidad de cobre que se recomienda en un día.
Mariscos ricos en cobre
La variedad de mariscos es amplísima, pero los que más cantidad de cobre tienen son las ostras y las langostas. Es cierto que no son dos mariscos que se coman con mucha regularidad, pero queríamos añadirlos a la lista para que consideremos el comerlos con más normalidad y no solo en ocasiones muy especiales.
Para ser más exactos, 100 gramos de carne de langosta sobrepasan la cantidad de cobre que se recomienda para un adulto medio en un día, y las ostras un tanto de lo mismo, tanto es así que en ese caso se triplica la dosis recomendada con solo 100 gramos de ostras.
Tofu
El tofu es un alimento muy extendido en dietas veganas y vegetarianas. El hecho de que sea tan versátil aumenta las probabilidades de ser añadido a la dieta diaria. En este caso, el tofu no es tan excelente como el marisco.
Unos 100 gramos de tofu aportan 0,21 mg de cobre, pero no deja de ser un buen soporte para aquellas personas que deciden llevar una dieta vegana. El cobre está más presente en alimentos de origen animal que vegetal, por lo que hay que aprovechar cualquier opción que se nos presente dentro de nuestra dieta.
Hígado de ternera muy rico en cobre
El hígado de ternera es uno de los alimentos de origen animal más completos para el organismo. Aporta hierro, calcio, yodo, magnesio, selenio, sodio, potasio, zinc, fósforo y cobre, aparte de vitamina A, grupo B (incluido B12), C. Sin olvidarnos de las proteínas, y es que como vemos es de los alimentos más completos para los deportistas.
Por cada 80 gramos de hígado de ternera, conseguimos 1,450% de la cantidad de cobre recomendada para un adulto medio en un día. Así que ya no hay excusa para no empezar a hacer recetas con este ingrediente.
Frutos secos y semillas
Cada vez que hacemos un recopilatorio de alimentos los frutos secos y las semillas siempre aparecen y no nos extraña, ya que algo tan pequeño es extremadamente potente y beneficioso para nuestro organismo.
Por ejemplo, las almendras son uno de los frutos secos más ricos en cobre, por eso queríamos darle un hueco especial. Por otro lado, las semillas, más ricas en cobre son las pipas de girasol que aportan casi 2 mg por cada 100 gramos y las semillas de sésamo que aportan más de 4 mg por cada 100 gramos de producto.
Albaricoque seco
Los orejones secos son un manjar que animamos a probarlo desde ya. De hecho, ya estamos tardando en no tener una bolsita a nuestro lado mientras trabajamos o estudiamos. Está demostrado que comer mientras se realiza una tarea mental, ayuda a la concentración.
En 100 gramos de esta chuche natural y saludable encontramos casi un 40% de la cantidad diaria de cobre que necesita un adulto medio.
Queso de cabra
A los que les gusta el queso fuerte, seguro que el de cabra está entre sus favoritos. Pues esa gente está de enhorabuena porque el queso de cabra es uno de los alimentos de origen animal que más cantidad de cobre tiene.
Para ser exactos tiene casi un 70% de la cantidad diaria recomendada por las autoridades sanitarias, por lo que podemos agregar este queso a muestra dieta diaria en pequeñas proporciones y unirlo a otros alimentos para completar los porcentajes.
Chocolate negro
Quien ha probado el chocolate negro en polvo, en tableta, derretido, etc. no quiere volver al chocolate con leche o a esos chocolates ultraprocesados que ni son chocolate ni nada, solo son una mezcla de aceites refinados, azúcar a punta pala y colorantes, conservantes, estabilizantes y potenciadores del sabor con una pizca de leche en polvo que no le hace nada bien a nuestra piel ni a las células de todo el cuerpo.
El chocolate negro nos aporta una cantidad bastante significativa de cobre, aparte de otros minerales y vitaminas. Concretamente 100 gramos de chocolate negro son poco más de 1 mg de cobre.