Orzo: la pasta italiana que sustituirá al arroz

Orzo: la pasta italiana que sustituirá al arroz

Carol Álvarez

El orzo es una forma de pasta, que es más corta que la normal y tiene forma de grano de arroz. Está disponible en varios colores y puede servirse en numerosos platos. Sin embargo, nace la duda de si es más saludable que el arroz.

Por ejemplo, en España hay piñones que son similares a la pasta orzo. Según la mayoría de los consumidores, el orzo sabe bien y está llena de carbohidratos. Esto hace que sea un buen alimento básico y se pueda introducir en muchas recetas.

¿Qué es?

Numerosos tipos de pasta se originan en la cocina italiana. El orzo es una pasta en forma de grano de cebada. Está hecho principalmente de harina de sémola, pero también puede encontrar otras harinas mezcladas en este producto según el fabricante. La harina de sémola está hecha de trigo duro. Es más gruesa que otras harinas, lo que da como resultado productos que tienen texturas ligeramente más firmes. La harina de sémola también se usa para hacer alimentos como cuscús, bulgur, freekeh, panes y postres.

Al igual que otros productos de trigo, la harina de sémola se puede elaborar como un producto de grano integral o refinado. Podemos comprar orzo refinado o de trigo integral, lo que significa que la información nutricional del orzo en particular será diferente en consecuencia.

Al igual que otros productos de granos integrales, la nutrición del orzo de trigo integral es más rica en fibra dietética. Los productos de granos integrales suelen tener más beneficios para la salud.

Nutrientes

El contenido nutricional de la pasta orzo es bastante similar a la pasta común. De media, la pasta orzo (porción de 100 gramos) contiene los siguientes nutrientes y sustancias:

  • Energía: 160 calorías
  • Hidratos de carbono: 30,9 gramos
    • Almidón: 26 gramos
    • Azúcar: 0,6 gramos
    • Fibra: 1,8 gramos
  • Grasa: 0,9 gramos
  • Proteína: 5,8 gramos
  • Agua: 62 gramos

Rico en hidratos de carbono

Es cierto que, si nos fijamos en el valor nutricional de esta pasta, hay una gran cantidad de hidratos de carbono. Los carbohidratos son una parte importante de nuestra nutrición. Sin ella, el cuerpo no funcionará correctamente y dejará de funcionar. Por lo tanto, necesita su consumo diario de carbohidratos.

Hay muchas fuentes de carbohidratos, las más comunes son el arroz, las patatas y el maíz. Pero también podemos obtener una cantidad decente de carbohidratos de la pasta orzo. Según análisis, tiene 30,9 gramos de cantidad total de hidratos de carbono. Esto es suficiente para cumplir con la cantidad mínima requerida de carbohidratos por los beneficios de comer batatas en el desayuno.

Alto en fibra

Según el valor nutricional, la pasta orzo contiene una gran cantidad de fibra (aproximadamente 1,8 gramos). Esto es bueno para las personas con problemas de digestión, como el estreñimiento. También significa que la pasta orzo es un tipo de alimento que nos mantendrá sin hambre durante más tiempo. También está comprobado que los alimentos con alto contenido de fibra pueden mejorar el metabolismo del cuerpo.

Los alimentos ricos en fibra como la pasta orzo también son buenos para reducir el nivel de azúcar en la sangre (glucosa) y de insulina en una persona diabética, lo que significa que puede reducir los riesgos de diabetes en una persona sana. En general, la pasta orzo con alto contenido de fibra puede mejorar el metabolismo del cuerpo, beneficia la salud de los diabéticos y reduce los riesgos de algunas enfermedades.

orzo beneficios

Beneficios

El orzo puede proporcionar ciertas ventajas para la salud, aunque los beneficios pueden depender del tipo que compremos.

Pérdida de peso

Este es uno de los valiosos beneficios de la pasta orzo para la salud. Todos queremos tener un cuerpo ideal con un peso proporcional. Un cuerpo en forma y saludable nos dará muchas ventajas y un mejor rendimiento. El primer paso que podemos dar para perder peso es vigilar lo que comemos. En otras palabras, debemos controlar la dieta.

Uno de los alimentos que de forma segura puede formar parte de la dieta es la pasta orzo. Es naturalmente bajo en grasa y azúcar. Además, también aporta proteínas y energía (dos elementos necesarios para mantenernos en forma). Por lo tanto, podemos tomar una comida deliciosa en una pasta orzo sin tener que preocuparnos por el peso y los beneficios para la salud.

Favorece a la saciedad

Es posible que el orzo refinado no proporcione suficiente fibra para mantenernos saciados durante un período prolongado de tiempo. Pero el integral puede mantenerte lleno durante mucho tiempo, especialmente si lo combinamos con verduras, carne, aves o pescado.

Agregaremos aceite de oliva al orzo para hacer que nos llene aún más y contribuir a una sensación de saciedad duradera debido a los ácidos grasos saludables del aceite.

Reduce el estrés

Este es otro de los beneficios exclusivos de la pasta orzo que podemos conseguir fácilmente. Según estudios científicos, ciertos tipos de alimentos pueden reducir el nivel de estrés y las tensiones mentales, además de estimular la felicidad.

La pasta orzo parece tener estas cualidades. El buen gusto combinado con una apariencia colorida e interesante seguramente puede mejorar el estado de ánimo de cualquier persona.

Orzo vs arroz

El orzo (también llamado risoni) es una pequeña pasta con forma de arroz que se puede usar en muchas recetas como sustituto de este cereal. Si comparamos una porción de 2/3 de taza de orzo cocido, 2/3 de taza de arroz integral cocido y 1 taza de arroz basmati blanco cocido. Como el arroz blanco no es tan denso, estas porciones entregan un peso similar de comida.

Estos tienen un contenido de carbohidratos similar, pero el orzo proporciona el doble de proteínas que el arroz integral y algunas calorías más. Todos estos son bajos en grasa. El arroz integral proporciona casi el doble de fibra que el arroz blanco. Cuando se enfría, el orzo, como todas las pastas, produce almidón resistente, un tipo importante de fibra.

El arroz integral es una buena fuente de tiamina, riboflavina, niacina y B6, además de aportar cantidades más pequeñas de hierro, zinc y selenio. El orzo es una buena fuente de tiamina y niacina, y también proporciona algo de B6, folato, hierro y zinc. Por otro lado, el arroz blanco proporciona más zinc que los demás, pero tiene cantidades mucho menores de otros nutrientes.

Así que los dos encajan en una dieta saludable, y la variedad es importante, aunque el arroz integral gana como un carbohidrato saludable.

orzo efectos secundarios

Contraindicaciones

Realmente no hay inconvenientes en comer pasta orzo, a menos que necesitemos seguir una dieta sin gluten. En general, el orzo ofrece más beneficios que inconvenientes, y es delicioso y saciante.

Alergias

Mucha gente piensa que el orzo es un cereal sin gluten, pero este es un error común. Debido a que el orzo proviene de un tipo de harina de trigo, no es un alimento libre de gluten, y las personas que tienen alergias o insensibilidad al gluten deben evitarlo.

Ahora que las dietas sin gluten se han vuelto más populares, es bastante fácil encontrar «orzo» sin gluten. Muchos supermercados venden marcas para celíacos, que está hecho con un 70 % de harina de maíz y un 30 % de harina de arroz.

Aumento de peso

Una cosa que vale la pena señalar es el contenido calórico relativamente alto. Como referencia, el orzo aporta aproximadamente un 50 por ciento más de calorías que la misma cantidad de arroz blanco. El orzo es un alimento bastante denso, por lo que si estamos tratando de perder peso, nos aseguraremos de leer la etiqueta de información nutricional y prestar atención al tamaño de la porción en el producto de orzo que compramos.

Además, hay que tener en cuenta que los productos de cereales blancos refinados no ofrecen los mismos beneficios que los productos de granos integrales, y el consumo de granos refinados (junto con el consumo de granos integrales) se ha relacionado con la hinchazón, cambios de azúcar en la sangre, y mal humor.

¿Cómo usar?

Esta pasta es muy fácil de preparar. Para disfrutar del orzo, lo prepararemos como lo haríamos con cualquier otra pasta. El paquete que compremos tendrá instrucciones específicas, pero siempre podemos seguir estas pautas generales para cocinar orzo:

  1. Pon a hervir una olla de agua en la vitrocerámica.
  2. Añade el orzo.
  3. Vuelve a hervir la olla durante ocho a 10 minutos (más tiempo si queremos un resultado más tierno).
  4. Verteremos el contenido de la olla en un colador para escurrir el agua.

Mezclaremos el orzo cocido en aceite de oliva para evitar que se aglomere. A partir de ahí, podemos agregar el orzo cocido a cualquier plato.

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