Café a prueba de balas: la bebida de la dieta cetogénica

El café a prueba de balas, un tipo de bebida cetogénica, es una moda que mezcla café, mantequilla de vaca alimentada con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). Pero los efectos secundarios del café «bulletproof» pueden ser mayores que sus beneficios para la salud.

El alto recuento de grasas saturadas del café a prueba de balas debido a la mantequilla y los MCT es suficiente para expresar las preocupaciones sobre el corazón y la salud en general. No existe mucha evidencia científica para respaldar la afirmación de que esta bebida tiene beneficios para la salud.

¿Qué es el café a prueba de balas?

El café a prueba de balas se originó cuando el empresario Dave Asprey regresó de un viaje a Nepal, donde bebió té con mantequilla de yak mientras meditaba. Asprey quería crear algo similar, y se le ocurrió lo que llamó la receta de café a prueba de balas, algo que tenía un toque de cafeína junto con una dosis de grasa.

Los ingredientes de café a prueba de balas incluyen una mezcla de café, mantequilla y aceite MCT (o aceite de coco). Por lo general, tiene el sabor y el aspecto de un café con leche aceitoso. La idea era que el café mezclado con alguna forma de grasa o aceite podría proporcionar una dosis de energía, aumentar la concentración mental e incluso ayudarte a perder peso al inclinar tu cuerpo a un estado de cetosis.

La industria rápidamente se dio cuenta, y ahora los cafés a prueba de balas se pueden encontrar en forma de suplementos y varios productos, tanto online como en tiendas físicas, e incluso puedes hacer los tuyos. Mientras sea una taza de café o té con algún tipo de grasa, como crema espesa o aceite de coco, se considera una receta de café a prueba de balas.

café a prueba de balas

Beneficios del café keto

Esta bebida es conocida por los beneficios potenciales del consumo regular de mantequilla y aceite de MCT, pero realmente no existen demasiados estudios que lo avalen. Estos ácidos grasos beneficiosos ayudan a prevenir infecciones del tracto gastrointestinal, particularmente en adultos mayores y niños muy pequeños.

Las grasas Omega-3 y Omega-6 de la mantequilla hacen que tu cuerpo metabolice la cafeína más lentamente, para que disfrute de una mayor energía durante un período de tiempo más largo. Esto también podría calificar como uno de los beneficios del café a prueba de balas. Con el MCT, que está en el aceite de coco, no almacenas esta grasa alrededor de tus músculos como lo haces con otras grasas. En cambio, estos aceleran directamente a tu hígado, donde se transforman en cuerpos cetónicos que proporcionan energía.

Recomendable para dieta cetogénica

Por lo general, el cuerpo convierte los carbohidratos en energía antes de consumir grasas. Si no hay suficientes hidratos disponibles, el organismo utiliza sus reservas de grasa como fuente alternativa de energía. Cuando el cuerpo usa esas reservas, produce cetonas.

Una dieta cetogénica es baja en carbohidratos y alta en grasas. Los creadoras y distribuidores del café a prueba de balas afirman que encaja en un plan de alimentación cetogénico porque contiene grasas pero no carbohidratos, y el cuerpo convierte el aceite de triglicéridos de cadera media en cetonas.

No obstante, aún existe un amplio debate sobre si este tipo de alimentación es totalmente saludable o puede generar problemas de salud.

Diabetes tipo 2

Algunos estudios afirman que una dieta baja en carbohidratos puede ser beneficiosa para algunas personas con diabetes tipo 2. Esto quiere decir que una alimentación de este tipo puede ayudar a una persona con diabetes a reducir su riesgo de ataque cardíaco o enfermedad cardíaca, perder peso y bajar su nivel de azúcar en sangre. Si experimentas un deterioro cognitivo que afecta a tu capacidad de descomponer la glucosa que alimenta el cuerpo, tu cerebro puede alistar estos cuerpos cetónicos como fuente de energía. En algunos casos, personas con discapacidad cognitiva que ingieren MCT demuestran una mejora rápida en su función mental.

Sin embargo, los médicos generalmente recomiendan seguir una dieta baja en carbohidratos solo durante un período breve.

Reduce el hambre

Una de las razones para beber café a prueba de balas es evitar el hambre durante la mañana. Añadir mantequilla y aceite al café puede hacer que una persona sienta menos hambre en comparación con beber café solo. Todos somos diferentes, pero algunas personas pueden sentir hambre durante la mañana si no han desayunado, sobre todo si no estás acostumbrados al ayuno intermitente.

Esto no quiere decir que influya de manera igual en todos, ni que sea un sustituto de comidas. Aun así, podría ser una opción interesante para dietas de pérdida de peso o mantenimiento.

cafe a prueba de balas

Efectos secundarios del Bulletproof Coffee

El café negro normal tiene algunos beneficios para la salud, como reducir el riesgo de diabetes tipo 2, ayudar a perder peso y mejorar la salud cognitiva. Pero las afirmaciones sobre el café a prueba de balas, como ser bueno para la digestión, la claridad mental y la pérdida de peso, aún no están confirmadas.

La dieta cetogénica se enfoca en consumir altos niveles de grasas y proteínas, y pocos o ningún carbohidrato. La idea es llevar a tu cuerpo a un estado de cetosis, que se supone que te ayudará a quemar grasa y perder peso más rápido. La idea detrás de los ingredientes de café a prueba de balas, la mantequilla y otras grasas, es impulsar al cuerpo a un estado de cetosis.

Hay algunas pruebas de que esta alimentación podría proteger la salud del cerebro, reducir las convulsiones epilépticas y equilibrar el azúcar en la sangre entre las personas con diabetes.

Alto contenido de grasas saturadas

No es el café en café a prueba de balas lo que puede plantear problemas; es el alto contenido de grasas saturadas en forma de mantequillas y aceites. Como muchas recetas de café a prueba de balas requieren hasta 2 cucharadas o más de mantequilla y dos cucharadas de aceite MCT, podrías beber hasta 43 gramos de grasa saturada de una sola vez.

Debes consumir mucho menos de 43 gramos de grasa saturada al día; de hecho, los expertos recomiendan ingerir solo 13 gramos de saturada por día. A largo plazo, los efectos secundarios del café a prueba de balas podrían afectar a tu sistema cardiovascular.

Esto se debe a que las grasas saturadas se han relacionado con problemas cardíacos como el colesterol alto y las enfermedades cardiovasculares. Aunque la grasa saturada puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume en cantidades razonables, puede ser dañina en dosis masivas. Si te preocupa el consumo de grasa o los niveles altos de colesterol, considera limitar tu consumo de café Bulletproof o evitarlo en su totalidad.

Puede aumentar el colesterol

Menos grasas saturadas y tomar más saludables, como las monoinsaturadas, ayudan a la salud del corazón. Estas pueden reducir el colesterol malo y aportar nutrientes a las células. Las saturadas, mientras tanto, pueden causar acumulación de colesterol malo y aumento de peso.

Los MCT son uno de los principales ingredientes de café a prueba de balas. Están hechos de aceites vegetales para formar triacilgliceroles y se pueden encontrar en el aceite de coco o en el aceite de almendra de palma. Estos se han analizado como herramientas potenciales para ayudar a las personas con trastornos gastrointestinales. El acceso rápido al hígado y su uso para obtener energía también los hace posiblemente beneficiosos para perder grasa y mantener la saciedad.

El aceite de coco, por ejemplo, contiene muchos MCT. También es rico en grasas saturadas: alrededor del 80 al 90 por ciento del aceite de coco está compuesto de grasas saturadas.

Además, parte de la locura de salud que rodea al aceite de coco puede ser un poco exagerada, ya que muchos contienen ácido láurico además de MCT. Este ácido tarda más en ser metabolizado por el cuerpo. Esto deja muchas preguntas sin respuesta sobre si el aceite de coco es realmente más saludable para ti que otros tipos de aceite, como el aceite de oliva.

Además, ten en cuenta que no todas las personas responden de la misma manera a una dieta alta en grasas. Algunas personas ven aumentos drásticos en el colesterol total y LDL, así como en otros marcadores de riesgo de enfermedad cardíaca.

café a prueba de balas en envase

Formas más saludables de tomar café

Hay formas de disfrutar el café y aumentar la energía sin todas las grasas saturadas añadidas. A diferencia del café a prueba de balas, en realidad hay un montón de investigaciones y pruebas que respaldan los beneficios para la salud del café.

Beber café se ha asociado con una mejor salud del corazón e incluso puede reducir la mortalidad general. Pero eso no es todo: el café puede incluso proteger la salud del cerebro. Algunas investigaciones aseguran que contribuye a la neuroprotección, incluso reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer o la enfermedad de Parkinson.

La forma más saludable de tomar café es beberlo negro, sin azúcares o cremas añadidas, ya que no contiene grasas y prácticamente no aporta calorías. Sin embargo, si deseas evitar el sabor ácido del café negro, puedes agregar cualquier tipo de leche, como leche de vaca, bebida de almendras, leche sin grasa o leche de coco, para obtener una taza de café saludable. De esta manera, puedes disfrutar de una taza más cremosa sin todas las grasas saturadas del café a prueba de balas.

También es importante elegir sabiamente tu dieta balanceada fuera del café. Si la dieta cetogénica funciona para ti, entonces puedes encontrar energía a través de grasas saludables como los aguacates y proteínas como las carnes magras y orgánicas. Pero también puedes probar una de las dietas más eficaces y científicamente respaldadas: la dieta mediterránea.

La dieta mediterránea se centra en carnes magras, mariscos frescos, frutas, verduras y legumbres, así como grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva y el aguacate. Es una de las pocas dietas que se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedades del corazón, mejora la función cognitiva, reduce la inflamación y otros beneficios para la salud.