Ventajas de tomar té matcha

Ventajas de tomar té matcha

Carol Álvarez

El consumo de té se ha disparado en los últimos años, siendo el té verde uno de los más demandados por sus propiedades beneficiosas para la pérdida de grasa. El té matcha se incluye dentro de la gama verde en polvo y posee numerosos beneficios para la salud. Hay personas que lo consumen en infusión, mientras que otras lo incorporan en coctelería o repostería.

El té matcha se ha vuelto extremadamente popular últimamente con tés, cafés con leche e incluso postres que aparecen en todas las cafeterías locales. El té proviene de la planta Camellia sinensis, similar al té verde, pero se cultiva de manera diferente para producir un perfil nutricional único.

¿Qué es?

Aunque todos piensan que tiene origen japonés, realmente proviene de China. Sobre el año 900, hubo gran cantidad de japoneses que emigraron a China para aprender una forma de budismo. Los monjes budistas habían descubierto este tipo de té hacía muchos años, el cual los ayudaba a mantener la mente despierta mientras relajaba el cuerpo para la meditación. Por eso, muchos japoneses adoptaron este hábito y se piensa que fueron los creadores.

La mayoría de los tés se presentan en hojas sueltas, pero el té matcha tiene como característica sus hojas molidas en un polvo muy fino. Por lo que para consumirlo es necesario mezclarlo con agua o leche.

El matcha se cultiva de manera diferente al té verde normal. Los arbustos de té están protegidos de la luz solar durante 20 a 30 días antes de la cosecha. La sombra provoca un aumento en los niveles de clorofila, lo que hace que las hojas adquieran un tono verde más oscuro y aumenta la producción de aminoácidos. Después de la cosecha, se quitan los tallos y las venas de las hojas. Luego se muelen con piedra hasta obtener un polvo fino de color verde brillante conocido como matcha

Como se ingiere todo el polvo de la hoja, el matcha contiene más de algunas sustancias, como la cafeína y los antioxidantes, que el té verde. Una porción típica de té matcha estándar, hecha de 1/2 a 1 cucharadita de polvo, generalmente contiene alrededor de 70 mg de cafeína. Esto es significativamente más alto que una taza de té verde normal, que proporciona 35 mg de cafeína. El contenido de cafeína también varía según la cantidad de polvo que agreguemos.

Propiedades

Sin duda, este tipo de té destaca por su gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos. Consumir su hoja entera aporta muchos más nutrientes, sobresaltando el contenido en antioxidantes (polifenoles y catequinas). Estos son capaces de combatir a los radicales libres y evitar el pronto envejecimiento celular.

También se dice que el té verde tiene efectos anticancerígenos y beneficiosos en la pérdida de grasa. Al ser un drenante natural, ayuda a disminuir la retención de líquidos y elimina los excesos de toxinas del cuerpo. Además, posee micronutrientes como zinc, selenio, magnesio o cromo.

La información nutricional de 100 gramos de té verde matcha es:

  • Energía: 0 calorías
  • Grasa: 0 gramos
  • Sodio: 0 gramos
  • Hidratos de carbono: 0 gramos
    • Fibra: 0 gramos
    • Azúcar: 0 gramos
  • Proteína: 0 gramos

El té matcha no es una fuente importante de carbohidratos, grasas, proteínas o micronutrientes. Todos estos pueden agregarse dependiendo de cómo se prepare el matcha; por ejemplo, los lattes de matcha a menudo contienen grasas y carbohidratos de la leche y los azúcares agregados.

té matcha beneficios

Beneficios

El té matcha en polvo contiene una serie de beneficios para la salud, incluidas sus propiedades anticancerígenas y su potencial para aumentar la salud del corazón y mejorar la función cerebral.

Alto en antioxidantes

El té matcha es rico en catequinas, una clase de compuestos vegetales en el té que actúan como antioxidantes naturales. Los antioxidantes ayudan a estabilizar los radicales libres dañinos, que son compuestos que pueden dañar las células y causar enfermedades crónicas.

Cuando añadimos polvo de matcha al agua caliente para hacer té, el té contiene todos los nutrientes de la hoja entera. Tenderemos a tener más catequinas y antioxidantes que simplemente remojar las hojas de té verde en agua. De hecho, según una estimación, la cantidad de ciertas catequinas en el matcha es hasta 137 veces mayor que en otros tipos de té verde.

Protege el hígado

El hígado es vital para la salud y desempeña un papel central en la eliminación de toxinas, el metabolismo de fármacos y el procesamiento de nutrientes. Algunos estudios han encontrado que el matcha puede ayudar a proteger la salud del hígado.

Un estudio administró té matcha a roedores diabéticos durante 16 semanas y descubrió que ayudó a prevenir daños tanto en los riñones como en el hígado. Otro estudio le dio a 80 personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico un placebo o 500 mg de extracto de té verde diariamente durante 90 días. Después de 12 semanas, el extracto de té verde redujo significativamente los niveles de enzimas hepáticas. Los niveles elevados de estas enzimas son un marcador de daño hepático.

Sin embargo, es importante recordar que puede haber otros factores involucrados en esta asociación. Se necesita más investigación para analizar los efectos del té matcha en la población general, ya que la mayoría de las investigaciones se limitan a estudios que examinan los efectos del extracto de té verde en animales.

Ayuda a perder peso

El té verde es bien conocido por su capacidad para mejorar la pérdida de peso. De hecho, los estudios muestran que puede ayudar a acelerar el metabolismo para aumentar el gasto de energía y aumentar la quema de grasa.

Un pequeño estudio mostró que tomar extracto de té verde durante el ejercicio moderado aumentó la quema de grasa en un 17 %.Otro estudio en 14 personas encontró que tomar un suplemento que contenía extracto de té verde aumentó significativamente el gasto de energía durante las 24 horas, en comparación con un placebo.

Aunque la mayoría de estos estudios se centraron en el extracto de té verde, el matcha proviene de la misma planta y debería tener el mismo efecto.

Mejora la función cerebral

Algunas investigaciones muestran que varios de los componentes del matcha podrían ayudar a mejorar la función cerebral. Los investigadores encuentran que el té matcha provoca mejoras en la atención, el tiempo de reacción y la memoria, en comparación con el placebo.

Otro pequeño estudio mostró que consumir 2 gramos de té verde en polvo al día durante 2 meses ayudó a mejorar la función cerebral en personas mayores. Además, el matcha contiene una cantidad más concentrada de cafeína que el té verde, con 35 mg de cafeína por media cucharadita (alrededor de 1 gramo) de polvo de matcha.

El matcha también contiene un compuesto llamado L-teanina, que altera los efectos de la cafeína, promueve el estado de alerta y ayuda a evitar la caída en los niveles de energía que puede seguir al consumo de cafeína. También se ha demostrado que la L-teanina aumenta la actividad de las ondas alfa en el cerebro, lo que puede ayudar a inducir la relajación y disminuir los niveles de estrés.

contraindicaciones te matcha

¿Cómo preparar?

Aprovechar los muchos beneficios para la salud del matcha es simple, y el té tiene un sabor delicioso. Puede preparar té matcha tradicional tamizando 1 o 2 cucharaditas (2 a 4 gramos) de polvo de matcha en una taza, agregando 60 ml de agua caliente y mezclándolo con un batidor de bambú.

También podemos ajustar la proporción de polvo de matcha a agua según nuestra consistencia preferida. Para un té más aguado, reduciremos el polvo a media cucharadita (1 gramo) y mezclaremos con entre 90 y 120 ml de agua caliente. Si preferimos una versión más concentrada, combinaremos 2 cucharaditas (4 gramos) de polvo con solo 30 ml de agua.

Como siempre, la moderación es la clave. Aunque el matcha está repleto de beneficios para la salud, más no es necesariamente mejor. De hecho, se han informado problemas hepáticos en algunas personas que bebían grandes cantidades de té verde diariamente. Beber matcha también puede aumentar su exposición a contaminantes como pesticidas, productos químicos e incluso arsénico que se encuentra en el suelo donde se cultivan las plantas de té.

Lo mejor es tomar 1 o 2 tazas al día y buscar variedades orgánicas certificadas para aprovechar los muchos beneficios para la salud del matcha sin correr el riesgo de sufrir efectos secundarios.

Contraindicaciones

Algunos efectos secundarios y riesgos están asociados con el consumo de matcha.

Contaminantes

Al consumir polvo de matcha, en realidad estmaos ingiriendo toda la hoja de té, junto con todo lo que contiene. Las hojas de matcha pueden albergar contaminantes, incluidos metales pesados, pesticidas y fluoruro, del suelo en el que crece la planta.

El uso de té matcha orgánico puede reducir el riesgo de exposición a pesticidas, pero incluso las hojas orgánicas aún pueden contener sustancias del suelo que son dañinas cuando se ingieren en grandes cantidades.

Toxicidad hepática y renal

El té matcha contiene aproximadamente tres veces más antioxidantes que el té verde regular de alta calidad. Como tal, 2 tazas de té matcha pueden proporcionar las mismas cantidades de compuestos vegetales que 20 tazas de otros tés verdes).

Aunque la tolerancia individual varía, el consumo de altos niveles de los compuestos vegetales que se encuentran en el matcha puede causar náuseas y síntomas de toxicidad hepática o renal. Algunos estudios muestran síntomas de toxicidad, otros demuestran posibles efectos protectores.

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