La leche o los derivados lácteos han comenzado a dar cierto rechazo entre muchas personas. Bien por intolerancias o bien por fines éticos y morales. Durante años ha sido considerado como pieza fundamental de la alimentación, pero cada vez existen más bebidas que cumplen como sustituto perfecto de la leche.

Las bebidas vegetales ya te contamos que no son exactamente leche, pues no lleva lácteos, pero sí suelen ser mejor digeridas por nuestro estómago e intestino. Muy conocidas por todos son la “leche” de almendras, soja, arroz o avena, ¿qué te parecería saber que también existe la leche de alpiste? Te contamos qué es y cuáles son sus beneficios.

¿Qué es la leche de alpiste?

La leche de alpiste es muy común que la encontremos envasada en supermercados y herbolisterías, aunque siempre podrás elaborar tú mismo la bebida. Como en todos estos tipos de bebidas vegetales, la base es la semilla en cuestión. En este caso, las semillas de alpiste deben ser para el consumo humano, no para pájaros como estarías pensando.
Al mezclarlas con agua y triturarlas, obtendremos la bebida que estamos deseando. De no haber probado nunca esta leche, es normal que te parezca diferente el sabor.

¿Qué beneficios nos aporta?

Las bebidas vegetales tienen muchos beneficios para el organismo, siempre que nos fijemos en que las comercializadoras no han añadido kilos de azúcar para aportar un mejor sabor. Es preferible hacerla casera para conocer en totalidad los ingredientes que la componen.

La leche de alpiste tiene un alto contenido en proteínas vegetales, además de antioxidantes que te ayudarán a reducir el envejecimiento celular del organismo.
Concretamente, esta bebida es perfecta para eliminar la retención de líquidos, ayudar en la quema de grasas y reducir los niveles de colesterol. Es altamente rica en lipasa (enzima que interviene en la asimilación de grasas) y ayuda a controlar los niveles de insulina en sangre.

En cuanto a los minerales que aporta, nos encontramos con una buena dosis de calcio (50mg) y fósforo (300mg por taza). Además no contiene gluten, por lo que es ideal para celíacos.