El café es el motor de la vida para muchas personas. ¿Quién no ha pronunciado eso de «sin café no soy persona»? Empiezas con el de antes de desayunar, otro en el desayuno, después el de media mañana, el de después de comer, el de la merienda… A lo largo del día te has tomado varios cafés y no te has dado ni cuenta. Ahora que te estás planteando tu hábito, estarás pensando si es seguro o si puede provocar algún peligro en tu salud.

Hace unos días se volvió viral la noticia de que es seguro tomar 25 tazas de café al día, ¡una auténtica locura! Que si leemos un poco más, descubrimos que el estudio asegura que beber más de dos docenas de tazas al día tuvo el mismo efecto en sus arterias que solo una. Parece una afirmación bastante simple, pero no lo es.

¿Qué problemas puede general el consumo elevado de café?

Un reciente estudio, presentado en la Conferencia de la British Cardiovascular Society, analizó los efectos de diferentes cantidades de consumo. Los investigadores dividieron a más de 8.500 participantes en tres grupos: los que tomaban una taza de café al día, los que tomaban tres o menos diarias y los que bebían más de tres al día. En este último grupo se incluyeron las estadísticas de las famosas 25 tazas al día. Aunque aquellas que bebían más de 25 tazas al día se excluyeron del análisis.

El consumo medio de café en el grupo personas que consumía una alta cantidad fue de cinco tazas al día. (No se especificó el tamaño de la taza). Había más de 1.500 personas que afirmaron haber bebido entre tres y 25 tazas al día, y tan solo dos personas registraron una ingesta de 25 tazas diarias.

Al comparar los grupos, los investigadores encontraron que había menos de un 1% de variante en la rigidez arterial. El aumento podría incrementar las probabilidades de presión arterial alta, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca, en las personas que bebían menos de una taza al día y los que bebían entre una y tres tazas diarias. Al igual sucedía en aquellos del grupo que más consumía.
No obstante, es importante tener en cuenta que los investigadores solo se centraron en la rigidez arterial. Es decir, no se propusieron asesorar a las personas sobre la seguridad del consumo de café en general.

¿Qué factores no se tuvieron en cuenta?

De hecho, el café puede afectar a la salud del corazón de otras maneras que el estudio no investigó. Se ha demostrado que tomar demasiada cafeína causa un aumento en la presión arterial, que puede conducir a enfermedades del corazón. Además, la cafeína puede generar que te pongas nervioso, padezcas un ritmo cardíaco anormal o insomnio. Algo que puede ocurrir si consumos las 25 tazas de las que presume la noticia viral.

Lo normal es que el consumo elevado se asemeje a las 5 tazas diarias que registró el último estudio. Una investigación, realizada en mayo, determinó que seis tazas de café era el límite máximo para un consumo seguro, ya que las personas que bebían más tenían un riesgo del 22% más de padecer una enfermedad cardiovascular.

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