Muchos conocerán la Kombucha por ser una bebida saludable, o por la famosa publicidad de Ignatius, pero está a la altura del té verde o del agua de coco. Estoy segura de decir que la kombucha se ha vuelto oficialmente una bebida corriente en la actualidad, y por el camino popularidad entre los problemas intestinales y hasta la piel sin vida.

Pero, ¿es la realmente una poción mágica para la salud? Debido al aumento actual de todo tipo de productos de bienestar (y la creciente investigación sobre los beneficios de los probióticos en muchos aspectos de la salud), la kombucha está aquí para quedarse. Por si no lo sabes, es una mezcla de té negro o verde y azúcar que se fermenta con la ayuda de una colonia simbiótica de bacterias y levadura. Básicamente, es una gota de bacterias vivas que se encuentra encima de la mezcla de té, que es lo que hace que se convierta en una bebida carbonatada.

Aunque hay docenas de sabores de kombucha, la gente generalmente describe la infusión como bastante efervescente con un ligero sabor a vinagre y té. Los fanáticos afirman que las cosas que pican un poco la nariz hacen de todo, desde ayudar con la pérdida de peso y aumentar la energía, hasta bajar la presión arterial e, incluso, prevenir el cáncer.

 ¿Cuáles son los beneficios de debes conocer?

Sinceramente, sería casi imposible que la kombucha esté a la altura de cada reclamo de salud asociado con ella. Hasta ahora, la investigación sobre esta bebida es bastante escasa. Por ejemplo, aunque un estudio en ratones encontrase que la bebida burbujeante podría ayudar a reducir el colesterol y el azúcar en la sangre, los investigadores aún no han podido comprobar estos hallazgos en humanos.

Aún así, si desglosamos todos sus componentes, estaremos viendo algunos beneficios para la salud bastante prometedores.

Tiene probióticos buenos para el intestino

Al igual que otros alimentos fermentados, como el kimchi y el chucrut, la kombucha contiene probióticos, bacterias beneficiosas que se han relacionado con la salud intestinal. Tener el equilibrio correcto de estos microbios en el intestino ayuda con la inmunidad, la digestión y el equilibrio del azúcar en la sangre. Los probióticos provienen de su azúcar y la levadura. Aunque son diferentes a los que encontrarás en el repollo fermentado, el beneficio probablemente sea similar.

Contiene antioxidantes

Pueden ayudar a combatir las enfermedades. Dado que la kombucha está hecha con té verde o negro, es rica en polifenoles, poderosos antioxidantes que combaten los radicales libres y reparan las células dañadas. Los polifenoles del té pueden incluso proteger contra algunas formas de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Además, el té también contiene antioxidantes flavonoides, que se han asociado con un menor riesgo de cáncer.

Aporta ácido acético

Este ayuda a combatir las bacterias malas. Su sabor ligeramente a vinagre se obtiene del ácido acético, un agente antimicrobiano que se encuentra en vinagres como el vinagre de sidra de manzana. El ácido puede ayudar a combatir las bacterias malas que ingresan a nuestros sistemas cuando comes.

Puede ayudar a que dejes los refrescos

Ya sea que ames las burbujas de la soda o la dulzura (o ambas), la kombucha gaseosa y sabrosa puede ser una gran opción para ti cuando te apetece un refresco. Si alguien reemplaza su refresco diario con alto contenido de azúcar por una kombucha baja en azúcar y llena de probióticos, estará ganando.

Favorece a tu piel brille

Ya sabes que los probióticos pueden ayudarte a equilibrar tu intestino⁠, y estos beneficios pueden transferirse a tu cutis. De hecho, como los probióticos nutren el microbioma intestinal, pueden ayudar con afecciones inflamatorias de la piel como el acné y el eccema. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender sus verdaderos beneficios para la piel.

Entonces, ¿deberías tomarte una botella ahora?

Con tantos productos con alto valor nutricional, es bastante tentador consumirlo a diario, pero es posible que no desees tomar kombucha todos los días.

Cuando las personas comenzaron a beberla hace miles de años, lo tomaron como una inyección, varias veces al día. Probablemente fue una buena idea, considerando que los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan consumir menos de 350 cl al día. Para que lo sepas, la mayoría de las botellas contienen casi 500 cl.

Por eso, algunos especialistas aseguran que beber demasiado puede provocar malestar estomacal. Otra razón para no pasarnos es que contiene azúcar (entre seis o siete gramos por dosis). Para minimizar el problema del azúcar, busca marcas que tengan menos de cuatro gramos de azúcar por dosis y bébelas en pequeñas cantidades.

También deberías saber que al ser una bebedia fermentada, contiene trazas de alcohol (algunas marcas más que otras).