¿En qué alimentos encontramos las grasas trans?
Conocer los diferentes tipos de grasas puede ser una tarea bastante difícil, por lo que vamos a intentar explicarte de forma sencilla cómo se originan las trans. Cuando el aceite líquido pasa a ser una grasa sólida, mediante el proceso de hidrogenación para aumentar la vida útil de los alimentos, las grasas trans florecen. También es cierto que existen alimentos como los lácteos o las carnes rojas que contienen de forma natural pequeñas dosis de grasas hidrogenadas.
El problema viene cuando los productos procesados y ultraprocesados contienen aceites vegetales hidrogenados. Algunos ejemplos serían las patatas fritas, la bollería, la margarina o los snacks. Según comentan desde la OMS, «en la dieta de muchas personas hay un componente muy dañino: las grasas trans. Estas pueden eliminarse muy fácilmente y debemos trabajar para ello porque son responsables de medio millón de muertes al año, la mayoría en países de ingresos bajos y medios«. Para reducir su consumo, puede interesarte explorar cómo identificar y reducir las grasas saturadas en tu alimentación.
De aquí a 2023
La OMS ha anunciado muy contundentemente que en cinco años los países deben eliminar las grasas trans producidas industrialmente. Este proyecto ha pasado a denominarse «Replace» y tiene hasta seis planes estratégicos para cambiar nuestra alimentación:
- Promover el reemplazo por fuentes de grasas saludables
- Revisar la situación nacional
- Evaluar el contenido de la cadena alimentaria y la evolución de los hábitos alimenticios de la población
- Crear leyes que las prohíban
- Concienciar a la población y a los fabricantes sobre los efectos negativos
- Llevar a cabo la nueva legislación.
Se disminuirán hasta 10 millones de muertes
Reemplazar las grasas trans puede llegar a reducir hasta 10 millones de muertes en los 25 años siguientes después de eliminarlos por completo. Dinamarca ha sido el primer país en dar este paso, y se espera que en 2018 sean 24 países más los que eliminen parcial o totalmente las grasas trans artificiales. Para aprender cómo evitar su consumo, también puede ser útil revisar .
Somos lo que comemos, por lo que debemos cuidar nuestra alimentación para reducir el riesgo a morir. No es tan difícil como pensamos, tan solo tenemos que ser conscientes de lo que nos beneficia. Además, mantener una alimentación equilibrada puede ayudarnos a entender mejor cómo incorporar grasas saludables en nuestra dieta.
