A Ikea le encanta innovar y abarcar el máximo de peticiones posibles que le hacen sus clientes. Para llevar a cabo los diferentes proyectos, la empresa sueca tiene un laboratorio externo en Copenhague llamado Space10. En él se realizan diferentes ideas, desde diseño de muebles hasta los hipotéticos menús de alimentos. Incluso, se plantearon hacer un recetario con la comida del mundo actual. Es decir, insectos, proteínas de origen vegetal o algas. En los últimos años hemos visto un cambio en nuestra alimentación, casi todas indicadas para mantener un estilo de vida saludable y ser respetuoso con nuestro planeta.

Future Food Today es el libro recetario que presenta Ikea, con doce recetas «a prueba de futuro». Según Space10, son «recetas que apuntan a cerrar la brecha entre las tendencias futuras de los alimentos y lo que realmente sucede en las cocinas de las personas«. Una gama de recetas clásicas con imágenes, que incluyen el perrito caliente sin carne, la hamburguesa de insectos y el mole de pescado. Por supuesto, se usan nuevos ingredientes como microalgas, insectos y otros ingredientes junto con alimentos más familiares.

Future Food Today: el libro del futuro en la cocina

Simon Perez, chef y diseñador de alimentos de SPACE10 dijo: «Queríamos involucrar al mayor número posible de personas en esta conversación, desde chefs reputados hasta amantes de la comida. Es un libro para todos, siempre que tenga una mente curiosa y tenga un interés en explorar un futuro más sostenible «.

Es el momento de saber cómo cultivar tu propia espirulina, preparar kombucha o convertir los «restos» en deliciosos platos, a la vez que haces un pequeño gesto por el planeta.

Uniendo tecnología, ciencia y comida, Future Food Today es una colección de recetas sostenibles disponible desde el 14 de mayo. Los creadores aseguran que este libro va a cerrar la brecha entre las tendencias futuras de los alimentos y lo que realmente sucede en las cocinas actuales de cualqueir caso .Se han esforzado por llevar a cabo una visión positiva para el futuro de los alimentos, y tiene como objetivo dar a las personas la receta para conseguirlo. Si bien no podemos predecir el futuro, sabemos que la forma en que consumimos y producimos alimentos debe cambiar drásticamente, sobre todo si queremos mejorarlo.

Las recetas de Future Food Today intentan poner fin a este problema dejando lejos a las diferentes fuentes insostenibles de proteínas y basándose en comidas menos comunes y de cualquier cultura.