Gracias a una nueva investigación, «ver lo que comes» puedes tener un significado completamente nuevo. Un estudio, publicado en el British Journal of Ophthalmology, sugiere que llevar una «dieta de patrón occidental», que incluye carne procesada, alimentos fritos y productos con alto contenido de azúcar, puede presentar riesgos significativos a desarrollar degeneración macular relacionada con la edad, una de las principales causa de pérdida de visión irreversible entre las personas mayores en todo el mundo.
Los investigadores analizaron datos del Riesgo de aterosclerosis, un estudio epidemiológico basado en la población con casi 16.000 participantes que informaron sobre hábitos de vida e historias médicas desde 1987 hasta 2017, y compararon cuestionarios de alimentos con fotografías de la retina tomadas en dos puntos diferentes en ese período de 30 años.
La importancia de la dieta en la salud ocular
Aquellos que llevaron una dieta de patrón occidental tuvieron una incidencia tres veces mayor de degeneración macular tardía en comparación con aquellos cuyas dietas se inclinaron más por frutas, lácteos, aves, pescado y verduras, particularmente verduras de hojas verdes oscuras y opciones ricas en caroteno.
Aunque el riesgo de degeneración macular temprana no fue significativo en los resultados, la coautora del estudio, Amy Millen, dijo que es probable que todavía haya una conexión, particularmente si este tipo de problema está presente en tu familia. Puede ser que este problema esté más influenciado por la genética que la dieta, y esa dieta puede influir en la dirección de la enfermedad y si avanza o no.
Aunque los huevos son parte de una dieta de patrón occidental, es un alimento que necesita más investigación para determinar sus efectos sobre la visión. Los huevos son una buena fuente de luteína, que ha demostrado ser un nutriente beneficioso para los ojos.
Los alimentos que forman parte de la dieta occidental son menos ricos en nutrientes, lo que significa que proporcionan menos nutrientes beneficiosos necesarios para los ojos por contenido calórico que los alimentos como frutas y verduras. Además, estos alimentos también tienden a aumentar el peso y la inflamación sistémica, dos factores de riesgo más para la degeneración macular.
Este tipo de afección afecta más a la visión central, que es lo que necesitas ver directamente frente a ti en comparación con la visión periférica. Entre los efectos se pueden incluir visión borrosa, áreas oscuras en tu campo de visión y cambios en la percepción del color, todo lo cual podría ser peligroso para tu vida cotidiana, pero especialmente mientras conduces.
¿Se puede curar la degeneración macular?
Actualmente, no existe una cura para, pero existen tratamientos como medicamentos y terapia con láser diseñados para ralentizar el proceso de degeneración.
Incluso si la degeneración no es parte de tu composición genética, tomar medidas ahora para hacer que tu placa sea más saludable podría tener grandes efectos en la visión y salud general a medida que envejeces.
La mayoría de las personas entiende que la dieta influye en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el riesgo de obesidad, pero no se tiene en cuenta la relación con la pérdida de visión.