Este tipo de dieta puede crear un mayor riesgo de fracturas óseas

Como atletas, es importante obtener suficientes nutrientes, como proteínas y calcio, en tu alimentación para mantener los huesos fuertes y ayudar a reducir el riesgo de fracturas. Pero, ¿podría la dieta poner en riesgo su salud ósea?

Un estudio, publicado recientemente en BMC Medicine, encontró que las personas que consumían dietas veganas, vegetarianas o pescetarianas tenían un mayor riesgo de fracturas óseas, particularmente fracturas de cadera. Pero es importante tener en cuenta que no comer carne no es necesariamente el problema en cuestión; es la falta de calcio y proteínas en las dietas en general y un IMC más bajo lo que probablemente contribuya al riesgo de una persona.

La dieta vegana y pescetariana podrían aumentar el riesgo de fracturas

Un equipo de investigadores analizó los datos recopilados para el estudio EPIC-Oxford, y las personas informaron por primera vez sobre sus hábitos alimenticios durante el reclutamiento inicial entre 1993 y 2001. Luego, los investigadores siguieron a los participantes a lo largo del tiempo para ver cómo sus hábitos alimenticios afectaban en el riesgo de fractura, alrededor de 2010.

Los resultados encontraron que los veganos, las personas que excluyen todos los productos animales de su dieta, tenían un mayor riesgo de fracturas totales de cadera, piernas y vértebras que los omnívoros (etiquetados como carnívoros en el estudio), mientras que los consumidores de pescado y los vegetarianos también tenían un mayor riesgo de fracturas de cadera.

Se descubrió que los consumidores de pescado tenían un 26 por ciento más de riesgo de fracturas de cadera, los vegetarianos un 25 por ciento más de riesgo y los veganos un riesgo 2,3 veces mayor, en comparación con los omnívoros.

Esto equivale a tres casos más de fracturas de cadera por cada 1.000 personas durante un período de 10 años en los que comen pescado y vegetarianos en comparación con los omnívoros, y 15 casos más de fracturas de cadera por cada 1.000 personas durante 10 años.

Sin embargo, el estudio no analizó las asociaciones de la carne en la dieta de una persona con los riesgos de fractura, por lo que los resultados no necesariamente podrían atribuir el riesgo de fractura a la falta de carne en la dieta. En cambio, los comedores de pescado, los vegetarianos y los veganos del estudio tenían un IMC promedio más bajo y una menor ingesta de calcio y proteínas que los omnívoros.

bol de yogur en dieta vegana

Factores que influyen en la fractura de huesos

Más bien, las diferencias en los riesgos de fractura observadas aquí probablemente se debieron a una combinación de factores dietéticos y no dietéticos asociados con personas de diferentes grupos dietéticos habituales.

Estudios anteriores han demostrado que un IMC bajo está asociado con un mayor riesgo de fracturas de cadera, y la ingesta baja de calcio y proteínas se ha relacionado con una salud ósea más deficiente. El calcio es un componente esencial de los huesos y vital para prevenir la enfermedad de los huesos frágiles (osteoporosis). La proteína también puede ser importante para la salud ósea porque aumenta la absorción intestinal de calcio y estimula la producción de factor de crecimiento similar a la insulina, que podría promover el crecimiento y desarrollo de los huesos.

Se han propuesto varios mecanismos para explicar el aparente vínculo entre un IMC bajo y un mayor riesgo de fractura de cadera. Estos incluyen puntajes altos de IMC asociados con una mayor amortiguación contra la fuerza del impacto durante una caída; producción mejorada de estrógeno (que mantiene la densidad ósea); o huesos más fuertes por el aumento de la carga de peso. Sin embargo, los hallazgos del estudio indican que se necesita más investigación sobre la salud ósea en veganos.

Es decir, tener un peso bajo, así como tener una ingesta inadecuada de calcio y proteínas y todos los factores de riesgo de fracturas. Por lo tanto, si no comes carne (o incluso si lo hicieras), debes asegurarte de que tu dieta contenga niveles adecuados de calcio y proteínas, y de mantener un IMC saludable (ni por debajo ni con sobrepeso) para reducir el riesgo de fracturas.