Estamos en pleno Mundial de Fútbol y las tertulias de los partidos suelen derivar en dudas existenciales como saber qué comen los jugadores de la Selección Española. ¿Llevan algún tipo de alimentación especial? ¿Influye la dieta para proclamarse de nuevo Campeones del Mundo?

Javier Arbizu es el cocinero jefe de la plantilla española desde hace 27 años, y en esta ocasión no ha llevado un camión cargado de alimentos, puesto que en Rusia ha podido encontrar todo tipo de productos pensados para una alimentación de campeones. Te contamos todos los detalles de la dieta de nuestros futbolistas.

¿Cuántas comidas realizan al día?

Existen muchos mitos sobre el número de comidas diarias que debemos realizar para mantenernos en forma; los futbolistas españoles hacen cuatro comidas al día: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
En el desayuno y la merienda se enfrentan a un buffet de alimentos, pero en las comidas principales combinan los buffets de ensaladas y postres con platos diferentes cada dí. Lo normal es que prevalezcan los hidratos de carbono (pasta, arroz, verduras) y proteínas (pescado y carne).

Aunque no tienen un plan personal cada futbolista, si alguno quiere comer algún alimento fuera de lo disponible en el buffet, tiene que preguntárselo al médico.

Para el desayuno, los cocineros de la Selección recomiendan cereales con alto contenido en fibra, bajos en calorías y enriquecidos en hierro. En cuanto a los lácteos, los yogures serán naturales o de sabores desnatados, la leche enriquecida en micronutrientes y desnatada, el pan integral o blanco y, solo en momentos puntuales, tomarán margarinas vegetales o mantequillas.

Los futbolistas toman también frituras realizadas con aceite de oliva de bajo grado de acidez (0’5º o inferior).

¿Qué alimentos se presentan en cada buffet?

Conocer los diferentes alimentos disponibles en el buffet nos puede ayudar a elegir de forma saludable cuando estemos de vacaciones en algún hotel. Buffet no implica excederse con la comida como si llevaras años sin comer, y tampoco es saludable ingerir productos ultraprocesados o con exceso de grasas.

Los futbolistas se encuentran con:

  • Buffet de desayuno. Café, té, infusiones, zumos, cacao, leche caliente y fría semidesnatada, tostadas de varios tipos y tamaños, bizcocho casero, surtido de pan, cereales, galletas (María y Digestive), aceite de oliva virgen extra, miel, mermeladas, membrillo, uvas pasas, arándanos desecados, frutos secos naturales, jamón de york, pechuga de pavo, jamón serrano (con poco tocino), huevos revueltos, queso fresco, queso en lonchas, queso para untar, salsa de tomate natural, frutas del tiempo (plátano, manzana, kiwi, melón, sandía, naranja, uvas, piña, cerezas), yogur, cuajada y agua mineral.
  • Buffet de merienda. Es idéntico al del desayuno.
  • Buffet de ensaladas. Zanahoria rallada, aguacates, tomates, arroz, quinoa, escarola, espinacas, palmitos, semillas de chía, canónigos, pepinillos, patatas cocidas, lechuga, aceitunas, cebolla blanca y roja, remolacha, brotes de soja, nueces, pasta fresca cocida y fría, atún en aceite de oliva y huevos cocidos. Ofrecen también gazpacho y salmorejo.
  • Buffet de postres. Frutas del tiempo (plátano, manzana, uvas, mandarina, ciruela, melocotón, manzana, pera, naranja, kiwi, melón, sandía, fresas, naranjas, piña), yogures, cuajada, miel y flan.

Descubre cómo fueron los menús previos al Mundial

Si tienes curiosidad por conocer cómo son los menús de la plantilla de la Selección Española, te dejamos con los 3 previos a emprender el viaje a Rusia.

Para beber tomaron agua mineral sin gas, zumo de naranja recién exprimido y té frío.

Lunes, 4 de junio

  • Almuerzo. Buffet de ensaladas, gazpacho/salmorejo, pasta fresca (macarrones), judías verdes a la riojana, solomillo de ternera o rape a la plancha. Como guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.
  • Cena. Buffet de ensaladas, crema de puerros, canelones de ternera gratinados, arroz con verdura, pollo al ajillo o lubina a la sal. Como guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.

Martes, 5 de junio

  • Almuerzo. Buffet de ensaladas, gazpacho/salmorejo, pasta fresca (espirales), arroz tres delicias, albóndigas de ternera o merluza a la plancha. Guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.
  • Cena. Buffet de ensaladas, crema de verduras, revuelto de ajetes y gambas, arroz con pollo, croquetas, filete de ternera a la plancha o lenguado a la plancha. Guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.

Miércoles, 6 de junio

  • Almuerzo. Buffet de ensaladas, gazpacho/salmorejo, pasta fresca (espirales), ensaladilla rusa, solomillo de ternera o brocheta de rape y langostinos. Guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.
  • Cena. Buffet de ensaladas, crema de calabacín, lasaña de ternera, arroz con champiñones y jamón, pollo guisado o mero a la plancha. Guarnición: verduras a la plancha. Buffet de postres.