¿Cuántas porciones de frutas y verduras hay que comer al día?

¿Cuántas porciones de frutas y verduras hay que comer al día?

Carol Álvarez

El consejo de comer más frutas y verduras probablemente siempre será un elemento básico de las recomendaciones nutricionales, pero ¿cuánta cantidad realmente necesitas? Como resultado, puede haber un desglose específico de cuántas porciones de cada uno necesitas para aumentar tu longevidad, según un estudio reciente en la revista Circulation. ¿Hay que comer 5 porciones de frutas y verduras? Los investigadores compararon datos de 26 estudios que involucraron hábitos alimenticios de 1,9 millones de personas de 29 países y durante 30 años de seguimiento. Descubrieron que cinco porciones por día parece ser el número mágico cuando se trata de reducir el riesgo de muerte prematura, divididas en dos porciones de fruta y tres porciones de verduras. Sorprendentemente, aquellos que comieron más de cinco porciones no vieron beneficios adicionales en términos de una vida más larga. Aquellos en el estudio que consumieron al menos cinco porciones tenían un 13 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas, y eso fue particularmente notable con las enfermedades respiratorias, con un 35 por ciento menos de riesgo de muerte por una condición como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica. En la investigación, no todas las frutas y verduras se consideraron iguales. Los investigadores notaron que los jugos de frutas y las verduras con almidón, como el maíz y las patatas, no ofrecían el mismo aumento de longevidad en comparación con las opciones más ricas en vitaminas, como las bayas, los cítricos y las verduras de hoja verde (como la col rizada y la acelga). ¿Es peligroso comer más de cinco porciones al día? No exactamente, los resultados parecen dar a entender que los niveles de riesgo de enfermedad después de ese punto. Sin embargo, la mayoría de los mortales comen menos de tres porciones de verduras al día, por lo que la atención no debería centrarse en reducir. Cuantas más verduras o frutas consumas en un día, menos alimentos procesados o menos saludables comerás. Nuestro objetivo debe ser consumir al menos cinco porciones, e incluso si alcanzas un límite para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, no significa que sea perjudicial consumir más de eso. Otro de los factores no incluidos en el estudio es que las personas que consumen cantidades mayores puede consumir exceso de calorías en general, que por sí sola podría echar por tierra algunos beneficios para la salud. Es similar a consumir dosis más altas de suplementos vitamínicos que no se absorben en tu sistema, el cuerpo tiene límites con ciertos componentes de frutas y verduras, como los carotenoides (pigmentos vegetales responsables de los colores rojo, amarillo y naranja en ciertas frutas y vegetales), vitamina C y polifenoles (micronutrientes que se encuentran en las plantas y que ayudan a combatir ciertas enfermedades). Hay una cantidad limitada que puedes absorber y almacenar a la vez. Sin embargo, incluso con eso, se recomienda estar en el extremo superior porque la cantidad de fibra es enormemente beneficiosa, especialmente para un microbioma intestinal saludable. Sin embargo, una consideración con el enfoque de consumir frutas y verduras es la necesidad de encontrar un equilibrio. Las frutas y verduras son excelentes, pero también lo son los alimentos a base de proteínas, los cereales integrales y las grasas saludables. Si consumes mucho más de cinco porciones por día, no dejas suficiente espacio para estos otros alimentos que proporcionan nutrientes esenciales que no se encuentran en frutas y verduras.