Las uvas pasas, esos pequeños tesoros dulces y arrugados, no solo son un buen alimento delicioso, sino que también ofrecen una serie de beneficios para nuestra salud cuando se consumen de forma constante. Esta es la razón de que existan numerosas recetas de uvas pasas para incorporarlas en nuestras comidas.
En este artículo vamos a contarte algunas de las mejores recetas de uvas pasas y cuáles son los beneficios para la salud de incorporarlas en nuestra dieta.
Beneficios de comer uvas pasas
Uno de los beneficios más destacados de las uvas pasas es su alto contenido de antioxidantes. Estas sustancias protegen a nuestras células del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que pueden contribuir al envejecimiento prematuro y al desarrollo de enfermedades crónicas. Al comer uvas pasas regularmente, estamos proporcionando a nuestro cuerpo una dosis natural de antioxidantes, lo que nos ayuda a mantener una piel saludable y a proteger nuestro sistema cardiovascular.
Además, las uvas pasas son una excelente fuente de fibra dietética. La fibra desempeña un papel crucial en nuestra salud digestiva, ya que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene problemas como el estreñimiento. Al incluir uvas pasas en nuestra dieta diaria, estamos promoviendo un sistema digestivo saludable y mejorando nuestra calidad de vida.
Estos frutos cuentan con un alto contenido de hierro. Al consumir uvas pasas regularmente, estamos proporcionando a nuestro organismo una fuente natural de hierro, lo que ayuda a prevenir diversos problemas de salud y nos mantiene con energía.
Las uvas pasas cuentan con compuestos fenólicos que tienen propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación en nuestro cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias como la artritis. Al integrar uvas pasas en nuestra alimentación, podemos apoyar la salud de nuestras articulaciones y reducir la incomodidad asociada con la inflamación.
Mucha gente lo utiliza como un impulso de energía necesario. Esto es debido a su contenido de azúcares naturales, como la glucosa y la fructosa. Ya sea para mejorar el rendimiento físico durante el ejercicio o para combatir la fatiga mental, las uvas pasas son un tentempié saludable.
Recetas de uvas pasas sencillas
Vamos a enseñar algunas de las recetas de uvas pasas más sencillas de elaborar:
- Ensalada de uvas pasas y nueces: Puedes mezclar uvas pasas, nueces picadas, espinacas frescas y agregar un aderezo de tu elección, como vinagreta balsámica o miel y mostaza. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento para cualquier comida.
- Arroz con uvas pasas y almendras: Simplemente cocina el arroz de tu preferencia y, una vez listo, agrega uvas pasas, almendras picadas y un poco de cilantro fresco. Este plato combina bien con pollo, pescado o como plato vegetariano por sí solo.
- Cuscús con uvas pasas y vegetales: En una sartén, saltea cebolla, zanahorias y calabacín picados. Luego, agrega uvas pasas y cuscús cocido. Condimenta con especias como comino, canela y cilantro. Esta receta es rápida de hacer y es perfecta para una comida ligera y nutritiva.
- Pollo con uvas pasas y curry: Saltea trozos de pollo en una sartén con cebolla y ajo picados. Agrega uvas pasas, curry en polvo, un poco de leche de coco y deja que todo se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien impregnado de sabores. Sirve este delicioso pollo con arroz basmati y disfruta de una explosión de sabores.
- Pan de plátano y uvas pasas: Simplemente mezcla plátanos maduros machacados con harina, azúcar, huevo, mantequilla derretida, uvas pasas y una pizca de canela. Hornea la mezcla en un molde para pan y obtendrás un pan esponjoso y aromático, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Receta de uvas pasas más elaborada
Empanada de bacalao y pasas
Ingredientes:
- Masa de empanada gallega
- Bacalao 300 g
- Uvas Pasas 140 g
- Cebolla 125 g
- Pimientos rojos asados 100 g
- Azafrán
- Vino Blanco Sal
- Yema de huevo para pincelar
- Aceite de oliva virgen extra
Para hacer esta empanada de bacalao con pasas, lo primero que haremos será hacer la masa de la empanada. Para ello, mezclamos los ingredientes, amasamos y ponemos en un lugar cálido. Mientras sube la masa de la empanada, prepararemos el relleno. Picar finamente el ajo y la cebolla y añadir una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra a una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo, sofreír un rato, luego agregar la cebolla. Cocina la cebolla durante unos 5-6 minutos hasta que esté transparente, luego agrega el pimiento rojo picado, mezcla con la salsa y agrega las pasas. Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras se cocina la salsa, escurrir el bacalao desalado y cocinar en la sartén durante unos minutos hasta que empiece a separarse en copos. Córtalo en rodajas finas, eliminando los huesos y la piel que pueda tener.
El bacalao se desala con antelación. Cuando hayamos limpiado el bacalao de las espinas, lo añadimos a la salsa y mezclamos bien. Añadir unas hebras de azafrán triturado y mezclar. Luego, subimos un poco el fuego, añadimos un poco de vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
En este punto ya tenemos listo el relleno para la tarta de bacalao con pasas. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno del pastel se enfríe, luego cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
Después del tiempo de leudado, la masa se duplicará en tamaño. Lo ponemos sobre una superficie enharinada y lo dividimos en dos partes, una más grande que la otra. Usa la grande para el fondo de la empanada y la pequeña para cubrirla.
Usando un rodillo enharinado, extiende la mayor parte de la masa hasta que tenga el mismo tamaño que la bandeja para hornear. Cuando lo hayamos estirado, lo enrollamos en un rodillo. A continuación, ponemos el fondo de las empanadas gallegas en un plato, desplegamos con cuidado y cortamos los bordes sobrantes con un cuchillo.
Coloca el relleno de bacalao y pasas en el fondo de la empanada y distribuye uniformemente. Extiende la masa restante con un rodillo y colocala mitad superior del pastel. Cuando la mitad superior está en su lugar, ajustamos en los bordes, retiramos el exceso de masa y presionamos con los dedos. Cuando cerramos la empanada, le hacemos un pequeño agujero en el medio de la mitad superior para que pueda «respirar» cuando la metamos al horno.
A continuación, decoramos la superficie de las empanadas con la masa sobrante a nuestro gusto. Después de decorar, batimos una yema de huevo, añadimos un poco de leche o agua y con una brocha pintamos toda la superficie de la empanada.
Metemos las empanadas de bacalao en un horno precalentado a 180º C, calentando arriba y abajo durante 30 a 35 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción, nuestras empanadas de bacalao con pasas están listas y solo nos queda dejarlas enfriar un rato para cortarlas antes de servir.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre las recetas de uvas pasas y los beneficios de consumirla.