Alimentación

Un bol con boniato frito en rodajas

El boniato es «excesivamente» sano, según un estudio

  • 21 de abril, 2021 • 13:00
  • Sofía Pacheco

Las propiedades de los boniatos ya se conocen, sobre todo si nuestra intención es potenciar el bronceado en verano. El boniato está cargado de betacaroteno, al igual que muchas otras frutas y verduras de color naranja, amarillo y rojo. El «problema» del boniato es que contiene una gran cantidad de betacaroteno y nuestro cuerpo lo convierte en vitamina A, y es ahí donde surgen las malas noticias.

Una tabla con embutidos y quesos

Descubren listeria en una empresa de embutidos de Cataluña

  • 20 de abril, 2021 • 15:00
  • Sofía Pacheco

Embotits d’Oix es una empresa cárnica de Cataluña donde las autoridades sanitarias han localizado la bacteria listeria monocytogenes en diferentes lotes de embutidos. Se ha iniciado una dura investigación llegando incluso a eliminar del mercado hasta 9 lotes de embutidos y clausurando (temporalmente) la actividad de la empresa.

helado de vainilla

La vainilla podría cambiar de sabor para siempre

  • 20 de abril, 2021 • 13:00
  • Carol Álvarez

Puede que nunca hayas valorado el sabor de la vainilla y des por hecho que siempre estará ahí para ti, pero lo cierto es que corre peligro. Los investigadores del Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida se han asociado con Elo Life Systems para encontrar una nueva forma de cultivar vainilla de forma más sostenible sin comprometer el sabor.

La investigación tiene como objetivo leer...

granos de café stenophylla

Descubren un nuevo café de especialidad mejor que el Arábica

  • 20 de abril, 2021 • 11:00
  • Carol Álvarez

Una especie africana «olvidada» de café que crece a temperaturas más altas podría salvar la industria del café, creen los científicos. Coffea Stenophylla de Sierra Leona puede tolerar temperaturas más altas que el Arábica, el café más popular del mundo, según los expertos en cambio climático. Pero esta especie también tiene un sabor superior, con notas de melocotón, grosella negra, mandarina, chocolate, caramelo y sirope de flor de saúco. Según...

café americano con filtro

El café puede variar de sabor por el cambio climático

  • 16 de abril, 2021 • 13:00
  • Carol Álvarez

El café podría tener un sabor más suave en el futuro, ya que el aumento de las temperaturas pore l cambio climático podría resultar en variedades de granos menos intensos, según comentan los científicos en un . Un equipo del Instituto de Potsdam para la Investigación del Impacto Climático (PIK) creó simulaciones por ordenador para examinar los efectos de los factores climáticos en las zonas de cultivo de café en...

galleta de comida

La comida sabe mejor si la ves antes de olerla

  • 15 de abril, 2021 • 13:00
  • Carol Álvarez

El orden en que los sentidos interactúan con la comida tiene un impacto tremendo en cuánto le gusta. Así que se cumple eso de «llenar el ojo antes que la barriga». Esa es la premisa de un dirigido por la Universidad del Sur de Florida (USF). Los hallazgos publicados en el Journal of Consumer Psychology muestran que la comida sabe mejor si la ves antes de olerla. Los investigadores llegaron...

hamburguesa de carne roja

Comer carne roja genera arterias más rígidas

  • 15 de abril, 2021 • 12:00
  • Carol Álvarez

Unos científicos del Reino Unido han relacionado el consumo de cualquier forma de carne roja, como la de res, el cordero y el cerdo, con una disminución de la función cardíaca. Los investigadores, que estudiaron a casi 20.000 personas, encontraron que una mayor ingesta de carne roja y procesada estaba relacionada con una disminución en tres medidas diferentes de la salud del corazón. La investigación se presenta en la ESC Preventive Cardiology 2021, un congreso científico en línea de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC), que se celebra de jueves a sábado durante esta semana.

Un puñado de frutos rojo encima de media papaya

¿Quieres vivir muchos años? El secreto está en los frutos rojos

  • 14 de abril, 2021 • 18:00
  • Sofía Pacheco

Las dietas equilibradas, el ejercicio y la ausencia de vicios nocivos favorecen la longevidad. Es algo que ya se sabe desde hace muchos años, pero una nueva investigación se centra en los frutos rojos como posibles aliados para todas aquellas personas que quieran vivir muchos años. Hay quienes querrían tener super poderes como volar, superfuerza o teletransportarse, por ejemplo, sin embargo, hay otros que querrían vivir una larga vida. Ambas...

Una mujer mira por el agujero de un donut

Este es el motivo por el que siempre tienes hambre

  • 14 de abril, 2021 • 17:04
  • Sofía Pacheco

Aunque nos comamos 3 hamburguesas con patatas, al rato tenemos hambre, ¿por qué? Un reciente estudio nos da una respuesta clara y directa, y lo cierto es que tiene que ver con nuestra salud y no con la cantidad de comida, pero sí con la calidad de esta. Todo lo que comemos repercute en nuestro organismo, de ahí el discurso constante sobre la alimentación equilibrada.

patatas en el campo recien cultivadas

Las patatas podrían desaparecer por el cambio climático

  • 14 de abril, 2021 • 10:00
  • Carol Álvarez

El calentamiento global está causando dificultades a los agricultores que cultivan las patatas y que producen las mejores patatas fritas, según advierte un experto. La Russet Burbank es una variedad de patata cultivada en América del Norte, que se usa para hacerlas fritas, y se cree que es la preferida de McDonald’s.

Pero los agricultores del estado de Idaho, principal productor de este tubérculo, dependen del agua de la nieve...